Resepti 3 eri paputyypin mureaa muhennosa varten

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Tämä maalaismainen muhennos sisältää maksimissaan proteiinia, tyydyttää nälän pitkään ja kestää jääkaapissa koko työviikon.

Ainekset:

• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• 5 herkkusientä;
• 400 g punaisia papuja;
• 400 g valkoisia papuja;
• 400 g pilkullisia papuja;
• 500 g tomaatteja omassa mehussaan;
• 1⅔ kuppi tomaattimehua
• ⅔ lasillinen vettä;
• 1 tl kuivattuja italialaisia yrttejä
• tuoreita yrttejä, juustoa, smetanaa - tarjoiluun.

Valmistautuminen

Koska pavut ovat tämän ruuan pääainesosa, niihin tulee kiinnittää erityistä huomiota. Nopein ja kätevin tapa on käyttää purkitettuja papuja, jotka sinun tarvitsee vain huuhdella ennen ruoanlaittoa. Tavalliset pavut liotetaan ja keitetään erikseen.

Itse asiassa voit käyttää mitä tahansa palkokasveja, ottaen huomioon niiden valmistuksen erityispiirteet. Säilykemaissi, keitetyt kikherneet, mungpavut tai punaiset linssit sopivat. Jälkimmäistä ei tarvitse keittää ollenkaan etukäteen, sillä se kypsyy yllättävän nopeasti.

Mitä tulee vihanneksiin, se on myös makukysymys ja sesongin valikoima. Talvella voit rajoittua selleriin, porkkanoihin, sipuliin, sieniin ja kaudella lisätä kukkakaalia, parsakaalia, munakoisoa ja kesäkurpitsaa.

Vihannekset tulee leikata melko karkeaksi - teemme silti maalaismainen muhennos. Yksinkertainen vapaaleikkaus on täsmälleen sama kuin astian idea.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista porkkanat ja sipulit läpinäkyviksi. Lisää loput vihannekset kypsennysaika huomioon ottaen. Sienten ja kesäkurpitsojen kohdalla riittää, että odotat, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Sitten voit maustaa pohjan suolalla, yrteillä, valkosipulilla.

Täydennä kasvislajitelmia tomaateilla omassa mehussaan, kun olet murskaanut kukin hedelmät hyvin, sekä tomaattimehua. Lisää sitten pieni määrä nestettä - vettä tai kasvislientä. Kokeile tätä seosta. Jos tomaatit ovat happamia, lisää hieman sokeria.

Lisää sitten kaikki palkokasvit pannulle ja sekoita. Odota nesteen kiehumista, alenna lämpötila minimiin ja keitä seosta kannen alla noin 35-40 minuuttia.

Kermaa ei tarvitse kaataa, jotta muhennos muuttuu kermaiseksi. Kävele seosta nopeasti ja varovasti 2-3 kertaa tehosekoittimella tai tavallisella perunamuusilla murskataksesi osa papuista.

Voit tarjoilla muhennoksen haluamallasi tavalla: vain yrttien kera tai lusikallisen vähärasvaisen smetanan ja juustoraasteen kanssa.