Intialainen voikanan resepti

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Voilla ei voi pilata paitsi puuroa, myös lintua. Todistaakseen tämän Lifehacker mainitsee yksinkertaistetun version vanhasta intialaisesta voinen kanan reseptistä, joka auttaa muuttamaan asennettasi tähän tylsään tuotteeseen.

Ainesosat

Marinadiin:

• 3 kanan reisiä (luuton ja nahaton);
• ½ kuppi jogurttia;
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl chilijauhetta
• 2 ruokalusikallista inkivääri- ja valkosipulitahnaa.

Kastikkeeseen:

• 3 ruokalusikallista voita;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 pieni sipuli;
• 2 neilikkasilmua;
• ¼ tl jauhettua kanelia;
• ½ tl sinapinsiemeniä;
• ½ tl kuminaa;
• 2 kuivattua kardemumma hedelmää;
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 lasillinen vettä tai lientä.

Leikkaa liha suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi. Yhdistä siipikarja jogurtin, mausteiden ja inkivääri-valkosipulitahnan kanssa. Jälkimmäinen voidaan tehdä omin käsin yhdistämällä molemmat huolellisesti murskatut komponentit yhtä suuressa suhteessa.

Anna linnun marinoitua 15 minuuttia.

Pilko sillä välin sipuli hienoksi. Jauha neilikka, kumina ja kardemumma huhmareessa. Jos laastia ei ole saatavilla, kääri mausteet rievulle ja vatkaa ne hyvin kaulimella.

Kuumenna voi kasviöljyn kanssa ja lisää sinapinsiemenet. Kun ne rätisevät, lisää loput kastikkeen mausteet, kuumenna niitä noin puoli minuuttia, jotta maku vapautuu, ja sekoita hienonnetun sipulin kanssa.

Kun sipulit ovat kirkkaita, lisää tomaattipyre, laimenna kaikki vedellä ja anna seoksen kiehua. Keitä kastiketta 3-5 minuuttia ja yhdistä se sitten kanan kanssa lisäämällä kaikki jogurttimarinadi.

Kypsennä voideltua kanaa uudelleen keittämisen jälkeen vielä 10-15 minuuttia (palojen koosta riippuen) ilman kantta, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu ja kastike tulee täyteläisemmäksi.

Tarjoile riisin, nuudeleiden tai tavallisten vehnäkakkujen kanssa.