10 kananmaksasalaattia, joita et voi vastustaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Täydennä maksaasi sienillä, suolakurkkuilla, korealaisilla porkkanoilla ja jopa päärynöillä ja appelsiineilla. Siitä tulee herkullista.

1. Lämmin salaatti kananmaksalla, soijakastikkeella ja hunajalla

Ainesosat

• 250 g kananmaksaa;
• 15 ml seesamiöljyä;
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;
• 30 ml soijakastiketta;
• 30 ml hunajaa;
• 120 g minkä tahansa salaatin lehtiä;
• 20 kirsikkatomaattia;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• seesaminsiemenet - koristeluun.

Valmistautuminen

Huuhtele kananmaksa, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuumenna seesamiöljy ja auringonkukkaöljy pannulla keskilämmöllä ja paista sisäelimet.

Kun palat ovat ruskistuneet, lisää soijakastike ja sekoita hyvin. Lisää 5 minuutin kuluttua hunajaa ja sekoita uudelleen perusteellisesti. Kun maksa lakkaa olemasta vaaleanpunainen sisältä, sammuta liesi.

Huuhtele salaatti ja tomaatit. Pilko vihreät karkeasti, leikkaa kirsikka puoliksi ja jaa tasaisesti neljälle lautaselle. Päälle kuumaa maksaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Koristele seesaminsiemenillä.

Tarjoile salaatti lämpimänä.

2. Lämmin salaatti kananmaksasta, rukolasta ja hasselpähkinöistä

Ainesosat

• 6 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä;
• 20 g kuivattua persiljaa;
• 2 teelusikallista savustettua paprikaa;
• 100 g kuivattuja hasselpähkinöitä;
• 450 g kananmaksaa;
• ½ tl voita;
• 125 ml puolimakeaa sherryä (voidaan korvata vermutilla tai puolimakealla punaviinillä);
• ½ sitruunaa;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 120 g rucolaa.

Valmistautuminen

Jauha neljä ruokalusikallista oliiviöljyä, valkosipuli, kuivattu persilja, savustettu paprika ja kolme ruokalusikallista kuorittuja hasselpähkinöitä tehosekoittimella. Yhdenmukaisuutta ei tarvitse saavuttaa.

Laita loput hasselpähkinät uunipellille ja laita uuniin 200 asteeseen 5 minuutiksi. Hienonna pähkinät ja laita sivuun.

Huuhtele ja puhdista maksa, leikkaa suuriksi paloiksi. Kuumenna voi ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä.

Paista maksa 2-3 minuuttia, kunnes se on ruskea. Kaada sherry pannulle ja keitä välillä sekoittaen korkealla lämmöllä vielä muutama minuutti.

Lisää maapähkinäkastike maksan joukkoon ja anna sen lämmetä. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Asettele maksa lautasille, ripottele päälle paistettuja hasselpähkinöitä, lisää pestyt ja kuivatut rucolanlehdet.

Tarjoile salaatti lämpimänä.

3. Lämmin salaatti kananmaksalla, pekonilla ja punajuurilla

Ainesosat

• 1 keskikokoinen punajuuri;
• 3 siivua pekonia;
• ¼ lasia + 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1 salottisipuli;
• 350 g kananmaksaa;
• 1 rkl voita
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 3 ruokalusikallista viinietikkaa;
• 1 päärynä;
• 4 kuppia pinaatinlehtiä
• 100 g sinihomejuustoa;
• 1 kourallinen pinjansiemeniä

Valmistautuminen

Keitä punajuuret. Kuori ja leikkaa viipaleiksi.

Jaa pekoni poikittaissuikaleiksi ja paista pannulla kullanruskeiksi. Valuta rasva pois, lisää yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kuorittua ja kuutioitua salottisipulia. Keitä vielä 2 minuuttia.

Huuhtele kananmaksa ja leikkaa se isoiksi paloiksi. Sulata voi puhtaalla pannulla ja paista maksa siinä 4-5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada pannulle viinietikka ja oliiviöljy, keitä vielä 30 sekuntia.

Leikkaa päärynä viipaleiksi. Laita pestyt ja kuivatut pinaatinlehdet lautasille ja päälle maksa, pekoni, punajuuret ja päärynä. Ripottele päälle murustettua juustoa ja pähkinöitä. Kaada päälle maksasta jäänyt kastike. Tarjoile heti.

4. Lämmin salaatti kananmaksalla, appelsiinilla ja hunajalla

Ainesosat

• 2 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua
• 2 teelusikallista hunajaa;
• 2 tl balsamiviinietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 300 g kananmaksaa;
• 1 nippu vihreää salaattia;
• 1 appelsiini;
• mustia seesaminsiemeniä maun mukaan.

Valmistautuminen

Sekoita kulhossa appelsiinimehu ja 1 tl hunajaa, balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita tasaiseksi.

Huuhtele jokainen maksa, kuori ja leikkaa puoliksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista viipaleet kullanruskeiksi. Lisää loput hunajasta ja balsamiviinietikka. Sekoita hyvin ja anna hautua pari minuuttia, kunnes etikka on haihtunut.

Jaa maksa osiin ja laita kulhoihin. Lisää pesty salaatti ja karkeaksi pilkotut appelsiiniviipaleet. Valuta kastikkeella, koristele seesaminsiemenillä.

Tarjoile salaatti lämpimänä.

5. Salaatti kananmaksalla, päärynällä ja soijakastikkeella

Ainesosat

• 350 g kananmaksaa;
• kuivattu basilika maun mukaan;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 5 kypsää päärynää;
• 3 rkl jauhoja;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 nippu rucola on valinnainen.

Valmistautuminen

Huuhtele maksa, kuori, leikkaa suuriksi paloiksi ja pyyhi lautasliinalla. Lisää basilika, suola ja pippuri, sekoita ja anna vetäytyä muutama minuutti.

Poista sillä välin päärynöistä kuoret ja ytimet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Upota maksa jauhoihin ja paista kuumassa öljyssä keskilämmöllä. Valmiuden merkit: maksa on peitetty kultaisella kuorella, vaaleanpunaista mehua ei erity. Leikkaa viipaleiksi.

Laita päärynäviipaleet syvään salaattikulhoon, lisää hieman jäähtynyt maksa ja soijakastike. Voit laittaa rucolaa. Sekoita varovasti ja tarjoile heti.

6. Lämmin salaatti kananmaksalla, avokadolla ja viiriäisen munia

Ainesosat

• 4 viiriäisen munaa;
• 400 g kananmaksaa;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 1 avokado
• 3 tl sitruunamehua
• salaatti sekoitus pakkaus;
• 4 kirsikkatomaattia;
• 1 ruokalusikallinen rakeista sinappia.

Valmistautuminen

Laita viiriäisen munat kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Jäähdytä, poista kuoret ja leikkaa kumpikin puoliksi.

Huuhtele kananmaksa huolellisesti ja poista rasva ja kanavat. Leikkaa pieniksi paloiksi ja taputtele kuivaksi lautasliinalla.

Kuumenna pannussa kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Paista maksa 5-7 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, siirrä kulhoon ja anna jäähtyä hieman.

Kuori avokado ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi. Pirskota päälle teelusikallinen sitruunamehua, jotta viipaleet eivät tummu.

Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Leikkaa pestyt kirsikkatomaatit puoliksi.

Yhdistä pienessä kulhossa kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, sinappia, kaksi teelusikallista sitruunamehua, suolaa ja pippuria.

Jaa salaattiseos kahteen kulhoon ja kaada jokaisen ¼ kastikkeen päälle. Levitä avakado- ja kirsikkaviipaleet. Laita kananmaksa ja viiriäisen munat päälle. Kaada loput kastikkeesta pois.

Tarjoile lämpimänä.

Pistä muistiin?

Avokado-salaatti katkarapuilla ja sinappikastikkeella

7. Salaatti kananmaksalla ja purkitettuja papuja

Ainesosat

• 300 g kananmaksaa;
• 2 munaa;
• 2 keskikokoista marinoitua kurkkua (voidaan korvata tuoreilla);
• 1 sipuli;
• 2 rkl etikkaa 9%;
• 2 ruokalusikallista vettä;
• 1 tölkki purkitettuja papuja;
• 2 ruokalusikallista majoneesia;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• tuoreita yrttejä maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä pesty ja kuorittu kananmaksa, jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita salaattikulhoon.

Keitä munat kovaksi keitetyksi. Jäähdytä, kuori, leikkaa kuutioiksi ja aseta maksan päälle. Lisää sinne hienonnetut suolakurkut.

Pilko kuorittu sipuli renkaiksi ja laita syvään kulhoon. Lisää etikka, kaksi ruokalusikallista vettä ja marinoi 5 minuuttia. Purista se sitten ulos ja heitä se salaattikulhoon.

Huuhtele säilykepavut kylmällä vedellä, kuivaa hieman ja lisää salaattiin. Lisää majoneesi, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.

Tarjoa salaatti tuoreilla yrteillä koristeltu.

Koe?

10 herkullista papusalaattia, joita voit valmistaa yhä uudelleen ja uudelleen

8. Kananmaksa- ja korealainen porkkanasalaatti

Ainesosat

• 500 g kananmaksaa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 2 keskikokoista suolakurkkua;
• 250 g korealaista porkkanaa;
• majoneesi maun mukaan;
• 2 keitettyä munaa - valinnainen;
• tuoreita yrttejä maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele ja puhdista kananmaksa. Leikkaa pieniksi paloiksi, kuivaa hieman lautasliinalla.

Kuumenna kasviöljy keskilämmöllä ja paista maksa muutama minuutti välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita salaattikulhoon.

Lisää ohuiksi viipaloidut suolakurkut ja korealaiset porkkanat. Mausta majoneesilla, sekoita huolellisesti. Salaattiin voi laittaa raastettuja tai viipaloituja munia.

Koristele salaatti yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Kokeile?

Korealainen porkkana-, maissi- ja savusmakkarasalaatti

9. Salaatti kananmaksalla ja valkosipulikrutonkeilla

Ainesosat

• 300 g kananmaksaa;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 1 sipuli;
• 8 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä;
• 200 g ruisleipää;
• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 ruokalusikallinen sinappia
• 200 g vihreää salaattia.

Valmistautuminen

Huuhtele ja puhdista maksa. Leikkaa se suuriksi paloiksi, suolaa ja pippuria. Pilko sipuli puolirenkaiksi.

Kuumenna kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Paista maksa ja sipulit 5-7 minuuttia välillä sekoittaen. Valmiit lihapalat tulee peittää kullanvärisellä kuorella ja puristaa niistä hieman kirkasta mehua.

Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Hiero ne hyvin leipäviipaleiksi ja leikkaa sitten kuutioiksi tai revi käsin.

Kuumenna puhtaassa pannussa kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja ruskista leipä.

Sekoita kulhossa oliiviöljy, balsamiviinietikka, sinappi, suola ja pippuri. Huuhtele salaatinlehdet, kuivaa ja leikkaa karkeasti salaattikulhoon.

Lisää maksa, lisää krutonit. Kaada joukkoon kastike ja sekoita varovasti.

Nauraa ilosta?

Peking-kaali-salaatti kanan ja krutonkien kanssa

10. Kerroksellinen salaatti kananmaksalla ja sienillä

Ainesosat

• 200 g kananmaksaa;
• 1 keskikokoinen peruna;
• 1 pieni porkkana;
• 2 munaa;
• 200 g tuoreita tai sulatettuja herkkusieniä;
• 1 tl voita
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3 suolakurkkua;
• majoneesi maun mukaan;
• nippu tuoretta tilliä.

Valmistautuminen

Keitä puhdistettu ja pesty kananmaksa. Keitä takkiperunat ja porkkanat. Keitä kovaksi keitetyt munat erikseen.

Huuhtele herkkusienet, leikkaa viipaleiksi ja laita kuumalle paistinpannulle. Kun kosteus on haihtunut, lisää voi, suola ja pippuri. Paista kullanruskeiksi.

Kuutioi kuoritut munat, kurkut ja maksa. Raasta kuoritut perunat karkealla raastimella. Hienonna persilja.

Levitä salaatti kerroksittain: maksa, sienet, perunat, porkkanat, kurkut, munat. Voitele jokainen kerros majoneesilla, koristele päälle tillillä.

Anna salaatin vetäytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Lue myös? ‍??? ‍?

• Kananmaksa- ja sienisalaatti
• Kananmaksaa kermaisessa kastikkeessa
• Kananmaksapatee brandyllä ja timjamilla
• Maksasalaatti kananmunalla ja sipulilla
• 10 reseptiä herkullisiin maksakakkuihin