Kuinka paljon lihaa syödä, jotta et saa syöpää

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tutkijat ovat tehneet odottamattoman löydön: prosessoitu liha - makkarat tai pekoni - aiheuttaa syöpää, ja punainen liha on todennäköinen syy taudin kehittymiseen. Kerromme sinulle, mitä tämä tarkoittaa ja miksi sinun ei pitäisi panikoida.

Hot dogit, makkarat ja pekoni edistävät kaikki paksusuolen syöpää, kun taas sianliha, naudanliha ja lammas ovat todennäköisemmin syöpää aiheuttavia lihaja. Tähän johtopäätökseen tuli kansainvälinen asiantuntijaryhmä analysoituaan yli 800 tieteellistä tutkimusta, jotka paljastivat syövän ja prosessoidun tai punaisen lihan käytön välisen yhteyden eri maiden väestössä.

Washington Post on jo kutsunut löytöä yhdeksi suurten terveysjärjestöjen aggressiivisimmista hyökkäyksistä lihankulutusta vastaan ja on ennustanut kritiikkitulvaa Yhdysvalloissa. Siitä huolimatta tutkijat itse pyytävät olemaan kiirettä luopumaan lihasta ja olemaan liioittelematta saatujen tulosten laajuutta.

Mihin tiedemiehet luottivat

Kaikki alkoi, kun vuonna 2014 Maailman terveysjärjestön Kansainvälinen syöväntutkimuskeskus (IARC) korosti punaisen lihan ja lihatuotteiden syömisen vaikutusten tutkimusta.

Tutkijat ovat löytäneet "tarpeeksi todisteita" osoittamaan, että prosessoidun lihan syöminen aiheuttaa suolistosyöpää. Mitä on prosessoitu liha? Tämä on lihaa, joka on läpikäynyt suolauksen, purkituksen, käymisen, savustuksen ja muun makua parantavan tai säilytysaikaa pidentävän käsittelyn. Kaikki tämä tiedemiehet ovat tunnistaneet ensimmäisestä ryhmästä - aineet, jotka ovat syöpää aiheuttavia ihmisille. On syytä huomata, että myös tupakointi kuuluu ensimmäiseen luokkaan, mutta tämä ei tarkoita, että se vastaisi toiminnaltaan lihaa.

Punaisen lihan kanssa tilanne on hieman erilainen. Se on mahdollinen maha- ja haimasyövän syy. Tiedemiesten on kuitenkin paljon vaikeampi todistaa tätä yhteyttä, minkä seurauksena tämäntyyppiset lihat luokiteltiin toiseen luokkaan - tuotteisiin, jotka "rajoitetun todisteen" perusteella tunnustetaan ihmisille syöpää aiheuttaviksi.

On ymmärrettävä, että "riittävä näyttö" on eläinkokeiden, ihmisten ravitsemus- ja terveystutkimusten sekä niin sanottujen mekaanisten syiden, kuten syövän solumekanismin, tuloksia. "Rajoitettulla todisteella" tutkijat tarkoittavat, että punainen liha on todennäköisesti syöpää aiheuttava ihmisille, koska on olemassa tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet yhteyden lihan kulutuksen ja paksusuolen syövän kehittymisen välillä.

Kuinka vaarallista liha on

Viimeisimpien arvioiden mukaan noin 34 000 syöpäkuolemaa maailmanlaajuisesti johtuu prosessoidun lihan liiallisesta kulutuksesta. Ruokalista, jossa on runsaasti punaista lihaa, on myös haitallinen, mutta suoran todisteen puuttuessa tutkijat mainitsevat noin 50 000 kuolemantapauksen vuodessa. Vertailun vuoksi tupakointi aiheuttaa yli miljoona kuolemaa ja liiallinen alkoholinkäyttö noin 600 000.

Jalostetun lihan riski sairastua paksusuolen syöpään on hyvin pieni, mutta kasvaa suhteessa kulutukseen. Tarkemmin sanottuna 50 gramman prosessoidun lihan syöminen päivittäin lisää paksusuolensyövän riskiä 18 % ja 100 grammaa punaista lihaa 17 %.

Tutkijoiden tutkimuksen mukaan 61 ihmiselle 1000 ihmisestä Isossa-Britanniassa voi kehittyä suolistosyövä jossain elämänsä vaiheessa. Lihatuotteiden kulutuksen vähentyessä myös riski pienenee - 56 tapausta tuhatta vähintään lihaa syövää ihmistä kohden. Päinvastoin on myös totta: 1000 paljon prosessoitua lihaa syövän ihmisen joukossa odotetaan 10 suolistosyöpätapausta enemmän kuin edellisessä tutkimusryhmässä.

Tosiasia on, että liha sisältää erilaisia komponentteja, kuten hemoglobiinin ei-proteiinia, jotka vaikuttavat kielteisesti ihmisten terveyteen. Lisäksi lihan käsittelyn ja valmistuksen aikana muodostuu keholle haitallisia kemiallisia yhdisteitä.

Joten kuinka paljon lihaa voit syödä?

Kansainvälisen syöväntutkimuskeskuksen johtajan Christopher Wildin (Christopher Wild) mukaan havainnot vahvistivat lihankulutuksen rajoittamisen tarpeen. Samalla punaisella lihalla on ravintoarvoa, joten asiat eivät ole niin yksinkertaisia ja kansainvälisten sääntelyelinten on arvioitava riskejä ja mukautettava suosituksia terveellisestä ruokavaliosta.

Asiantuntijat neuvovat paitsi vähentämään lihan kulutusta, myös parantamaan sen laatua ja lisäämään ruokavalioon runsaasti täysjyväviljaa ja vihanneksia: niiden sisältämä kuitu ehkäisee syövän kehittymistä.

Siksi proteiinia, rautaa ja sinkkiä sisältävää lihaa ei pidä sulkea pois ruokavaliosta. On vain tärkeää, ettei sitä käytä liikaa ja usein.

Punaisen ja jalostetun lihan kulutus on enintään 500 grammaa viikossa tai 70 grammaa päivässä.

Jos olet tottunut syömään enemmän, korvaa punainen liha kanalla, kalkkunalla tai kalalla ja lisää niihin kuitua: hedelmiä ja vihanneksia. Tai harkitse kasvissyöntiä.