Marjojen, vihannesten ja hedelmien pakastaminen: yksityiskohtaiset ohjeet

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Varaa vitamiineja kesällä, kun hedelmät ja vihannekset ovat maukkaita ja halpoja. Artikkelin lopussa on kilpailu - voit voittaa mehupuristimen!

Yleiset säännöt

1. Pakasta vain tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Ne eivät saa olla liian pehmeitä tai vahingoittuneita.

2. Pese ja kuivaa huolellisesti ennen pakastamista. Jos et kuivata sitä hyvin, kaikki pakastimessa tarttuu yhteen jääpalloksi.

3. Pakasta vihannekset ja hedelmät siinä muodossa, jossa käytät niitä. Monet ruoat ovat sulatuksen jälkeen pehmeämpiä kuin tuoreet. Siksi puhdista ja hio ensin kaikki tarvitsemasi ja lähetä se sitten pakastimeen.

4. Käytä muoviastioita tai erityisiä pakastepusseja. Muista allekirjoittaa säiliöt, jotta et raastele aivojasi myöhemmin yrittäessäsi muistaa mitä oranssia se on sisällä ja kuinka kauan se on ollut täällä.

5. Pakasta pieninä annoksina. Sinun ei siis tarvitse kärsiä oikean määrän tuotetta hakemisesta pakkaspalasta. On olemassa life hack: laita vihannekset pusseihin, litistä jokainen pussi niin, että ilma tulee ulos, ja jaa sitten sisältö viipaleiksi veitsen tylppällä puolella. Ne on helppo irrottaa sulattamatta kaikkea kerralla. Hedelmä-, vihannes- ja marjasoseet voidaan kaataa silikonijääpalamuotteihin.

6. Aseta lämpötilaksi –18 °C. Tällaisissa olosuhteissa vihanneksia ja hedelmiä voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta. On parempi olla täyttämättä pakastinta kaikilla kerralla, vaan lisätä sinne uusia ruokia pieninä annoksina. On hyvä, jos voit valita erilliset lokerot vihanneksille, yrteille ja hedelmille: pakasteet imevät erinomaisesti hajuja.

7. Pakasta sesongin ruokia. Esimerkiksi munakoisoja ja tomaatteja myydään kohtuuhintaan talvella ja keväällä, ja ne maistuvat styrofoamilta. Mutta perunoita ja kaalia ei kannata lähettää pakastimeen: niitä on myymälöissä ympäri vuoden, joten säästä tilaa.

Kuinka jäädyttää vihannekset

Puhutaanpa ensin vihanneksista, joita ei tarvitse pakastaa - nämä ovat kurkut, retiisi ja vihreä salaatti … Sulatuksen jälkeen ne muuttuvat lietteeksi, jolle on vaikea löytää käyttöä.

Tomaatit menettävät myös muotonsa, mutta tällä ei ole väliä ruoanlaitossa. Pakasta keittoihin, muhennoksiin ja kastikkeisiin tomaatit kuutioiksi, patoiksi ja pizzoiksi viipaleiksi. Voit jauhaa yrttitomaatit tehosekoittimessa ja pakastaa seoksen silikonimuotteissa.

Kesäkurpitsa ja munakoiso on parempi pakastaa valmiina: leikkaa ne mukeiksi tai kuutioiksi ja kaada reilusti kiehuvan veden päälle tai paista kasviöljyssä. Jaa sitten osiin ja pakasta kukin erillisessä astiassa.

Vastaanottaja kukkakaali ja parsakaali eivät olleet kovia sulatettuna, jaa ne kukintoihin, huuhtele huolellisesti ja laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Se kannattaa valkaista vihreät pavut ja vihreä herne - se on ensin poistettava kotelosta. Maissi keitä ja erota jyvät tähkästä veitsellä.

Paprika voidaan pakastaa paloina tai kokonaisina. Jos teet pyöreän leikkauksen varren ympärille ja poistat siemenet varovasti, saat täytetyn paprikan aihion. Tee useita tällaisia aihioita, kuivaa ja aseta yksi toiseen - tämä säästää tilaa. Laita pippuri "matryoshka" pussiin ja lähetä pakastimeen.

Porkkana ennen pakastamista sinun on pestävä, kuorittava ja leikattava tai raastaa huolellisesti. Punajuuri - keitä ja raasta. Saat valmiin pohjan salaatille.

Voit tehdä kasviksista valmiin seoksen keittoihin ja muhennoksiin eri versioina:

• tomaatit, paprikat, kesäkurpitsat;
• kukkakaali, porkkana, vihreät herneet, vihreät pavut;
• maissi, vihreät herneet ja paprikat;
• munakoisot, tomaatit, paprikat;
• parsakaali, paprika, maissi, vihreät pavut.

Kuinka jäädyttää hedelmät

Valitse hedelmät, jotka ovat suhteellisen kiinteitä eivätkä ylikypsiä, jotta ne eivät muutu soseeksi sulatettuna. Jos hedelmä on jo melko pehmeää, pakasta se soseeksi - sen voi tarjoilla pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa tai käyttää piirakkatäytteenä.

Banaanit kuori, leikkaa 3-4 osaan (riippuen hedelmän koosta), kuivaa talouspaperilla ja säilytä kiinteässä astiassa. Älä luota niihin, jotka neuvovat jäädyttämään heidät nahoillaan. Tai kokeile irrottaa jäätynyt kuori banaanista huvin vuoksi.

Omenat ja päärynät leikkaa paloiksi ja lorauta sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu. Aprikoosit ja persikat Jaa puoliksi, poista kivet ja laita muoviastiaan.

Appelsiinit älä jäädytä: sulatuksen jälkeen ne maistuvat katkeralta. Mutta voit laittaa pakastimeen astioita, joissa on mehua tai pusseja raastettua kuorta.

Kuinka jäädyttää marjoja

Sulatuksen jälkeen marjat pehmenevät, niiden käsittely on hankalaa. Siksi ennen pakastamista poista varret mansikka ja karviainen, poista luut luumut, kirsikat ja kirsikat, a rypäleen ja herukka erillään nipuista. Vadelmat liota vedessä, jotta satunnaiset madot kelluvat. Marjoja ei tarvitse jakaa pieniin annoksiin: jos ne ovat hyvin kuivattuja, ne eivät tartu toisiinsa.

Mansikoita, mansikoita, vadelmat ja karhunvatukka on parempi pakastaa astioissa muotonsa säilyttämiseksi. Kirsikka, luumu, mustaherukka, karpalo, mustikka ja karviainen voidaan säilyttää pakkauksissa.

Jälkiruoaksi marjasoseesta on hyötyä, esim mansikoita, vadelmat, mustaherukka tai kirsikat … Jauha marjat tehosekoittimessa ja pakasta pienissä erissä muoviastioissa.

Lifehacker ja Scarlett jakavat reseptipalkinnot

Jaa hedelmä-, marja- ja vihannesmehu- tai sorbettireseptisi ja voita yksi kuudesta Scarlett-mehupuristimesta. Napsauta alla olevaa lomaketta, kirjaudu sisään VKontakte- tai Facebook-profiilillasi ja lähetä resepti.

Kuvaile valmisteluprosessia yksityiskohtaisesti - näin mahdollisuutesi saada palkinto on suurempi. Jokaisessa kategoriassa Scarlett-raati valitsee kolme voittajaa, jotka saavat Scarlett-mehupuristimet.

Keräämme kaikki reseptit erikoissivulle, josta löydät myös tarkemmat tiedot palkinnoista.