14 herkullista kesäkurpitsaruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Paistettu ja paistettu, jauhelihalla ja raejuustolla, rapea ja marinoitu - valitse kuinka yllätät kotitekoiset tavalliset kesäkurpitsasi.

Tomaateilla ja paprikalla haudutettua kesäkurpitsaa

Tämä on itsenäinen ruokalaji ja lisuke samaan aikaan. Samaan aikaan haudutettu kesäkurpitsa on yhtä maukasta sekä kuumana että kylmänä.

Ainesosat

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 1 porkkana;
• 2 tomaattia;
• 1 paprika;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl tomaattipyrettä
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 1 nippu tilliä ja persiljaa

Valmistautuminen

Pese kaikki vihannekset. Kuori sipulit, valkosipulit ja porkkanat, kuori kesäkurpitsa tarvittaessa. Poista pippurista siemenet.

Voitele pannu auringonkukkaöljyllä. Kun se lämpenee, lähetä hienonnettu sipuli ja valkosipuli puristimen läpi paistamaan. Lisää parin minuutin kuluttua niihin viipaloidut tomaatit ja tomaattipyre. Vielä muutama minuutti - suikaleet pippuria ja porkkanaa ja sitten kesäkurpitsa kuutioiksi tai nauhoiksi leikattuna.

Sekoita vihanneksia jatkuvasti. Jos niistä ei vapaudu tarpeeksi nestettä ja ne alkavat palaa, lisää hieman vettä. Mausta kesäkurpitsa kovettumisen jälkeen suolalla ja pippurilla ja peitä pannu kannella.

Hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää hienonnetut vihreät pari minuuttia ennen kypsennystä.

Kesäkurpitsa "tynnyrit" jauhelihalla

Runsas ja yksinkertainen ruokalaji, joka näyttää vaikuttavalta myös pöydällä.

Ainesosat

• 3 pientä kesäkurpitsaa;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 500 g jauhelihaa;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 nippu tilliä;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 50 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa 3-4 cm korkeiksi paloiksi. Mitä suurempi kasviksen halkaisija, sitä alemmat "tynnyrit" tulisivat olla. Käytä lusikkaa tai veistä poistaaksesi massan jättäen pohjan. Älä hävitä massaa.

Paista sipulit ja porkkanat auringonkukkaöljyssä. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla ja lisää kesäkurpitsa ja jauheliha. Parempi - naudanliha tai sekoitus sianlihaa ja kanaa tai naudanlihaa. Pure porsaan kanssa on liian rasvaista. Kun jauheliha on ruskistunut, lisää pilkotut vihreät.

Täytä kesäkurpitsa jauhelihalla. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele jokaiseen tynnyriin juustoraastetta ja paista 25-30 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Raejuustolla täytetty kesäkurpitsa

Maku on mausteinen ja herkkä samanaikaisesti, ja kesäkurpitsan rakenne on erittäin mehukas.

Ainesosat

• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• 200 g raejuustoa;
• 1 nippu tilliä ja persiljaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 muna;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 100 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa pituussuunnassa. Käytä lusikkaa tai veistä poistamaan massa muodostamaan "veneitä".

Yhdistä erillisessä kulhossa raejuusto, hienonnetut yrtit, valkosipuli, muna, suola ja pippuri puristimen läpi. Aloita kesäkurpitsasekoituksella.

Aseta täytetyt kesäkurpitsat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele jokainen juustoraasteella.

Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.

Smetalla ja yrteillä paistettu kesäkurpitsa

Herkkä smetanan vuoksi ja aromaattinen vihreiden takia. Sopii sekä arki- että juhlapöytään.

Ainesosat

• 5 pientä kesäkurpitsaa;
• 1 tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 2 nippua persiljaa;
• 2 nippua basilikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 500 g smetanaa 20% rasvaa;
• 3 munaa;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• 50 g voita.

Valmistautuminen

Pese kesäkurpitsat ja leikkaa ne noin sentin paksuisiksi ympyröiksi. Ihanteellinen, jos vihannes on nuori. Jos ei, leikkaa kuori pois. Ripottele kesäkurpitsalle suolaa ja pippuria ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

Huuhtele ja pilko vihreät tällä kertaa. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki tämä smetanan ja kananmunien kanssa. Sinun pitäisi saada homogeeninen kermainen munamassa.

Paista kesäkurpitsaa auringonkukkaöljyssä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita kesäkurpitsat ensin talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen rasva ja sitten voideltuun uunivuokaan.

Kaada kesäkurpitsa smetalla yrteillä ja lähetä 20-30 minuuttia 180 ° C:seen esilämmitettyyn uuniin.

Kesäkurpitsavuoka fetajuustolla ja yrteillä

Jopa vihannesten suhteen välinpitämättömät pitävät siitä. Kesäkurpitsat liotetaan kermaisessa kastikkeessa ja sulavat kirjaimellisesti suussa.

Ainesosat

• 3 pientä kesäkurpitsaa;
• 50 g voita;
• 2 rkl jauhoja;
• 1 lasillinen maitoa;
• 2 munaa;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 nippu basilikaa
• 200 g fetajuustoa;
• 100 g kovaa juustoa;
• auringonkukkaöljy voiteluun.

Valmistautuminen

Pese ja kuori kesäkurpitsa. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja keitä puolikypsiksi (3-5 minuuttia).

Kun kesäkurpitsa jäähtyy, valmista kastike. Paista jauhot voissa. Lisää maito ja etukäteen vatkatut munat. Sekoita huolellisesti, jotta jauhot hajoavat kokonaan eikä niissä ole paakkuja. Mausta suolalla ja pippurilla ja ota pois lämmöltä.

Voitele uunivuoka auringonkukkaöljyllä ja laita kesäkurpitsat siihen mieluiten limittäin.

Hienonna vihreät ja jauha ne fetajuustolla. Lusikoi tämä seos kesäkurpitsojen päälle. Kaada kastike kaiken päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.

Paista 200°C 20-25 minuuttia.

Squash pizza

Ruoka, jolla voit yllättää ja ruokkia vieraasi täyteen. Samaan aikaan ei vaivaa taikinan kanssa.

Ainesosat

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 1 muna;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 5 ruokalusikallista jauhoja;
• ½ tl suolaa;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 50 g voita;
• 2 ruokalusikallista korppujauhoja;
• 1 kananrinta;
• 1 tomaatti;
• 100 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Pese ja raasta kesäkurpitsa karkeasti. Purista massa pois ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Yhdistä kananmunan, hienonnettujen yrttien ja siivilöityjen jauhojen kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Laita kurpitsa taikina siihen. Paksuuden tulee olla noin 1 cm. Laita päälle hienonnettu keitetty broilerin filee (voidaan korvata makkaralla) ja tomaattiviipaleet. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 25-30 minuutiksi.

Frittata

Italialaisen munakkaan voi tehdä melkein mistä tahansa. Mukaan lukien kesäkurpitsa.

Ainesosat

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• 1 paprika;
• 1 sipuli;
• 1 nippu vihreitä;
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 4 munaa;
• ½ lasillista maitoa.

Valmistautuminen

Leikkaa kesäkurpitsa, kuorittu kuorista ja siemenistä ohuiksi nauhoiksi. Tee sama pippurilla. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihreät.

Paista sipuli oliiviöljyssä. Kun se pehmenee, lisää siihen kesäkurpitsat, suola ja pippuri. Peitä paistinpannu kannella ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Vatkaa kananmunat ja maito tänä aikana. Lisää niihin yrttejä ja paprikaa. Kaada kesäkurpitsat syntyneellä seoksella.

Voit paistaa munakkaan miedolla lämmöllä paistinpannulla tai lähettää sen uuniin 15–20 minuutiksi. Vain tässä tapauksessa astioiden tulee olla tulenkestäviä.

Soijakastikkeessa paistettu kesäkurpitsa

Aasialaistyylinen ruokalaji, jolla on mausteinen, pistävä maku. Sopii hyvin riisin kanssa.

Ainesosat

• 1 ruokalusikallinen tärkkelystä;
• 4 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 sipuli;
• ½ tl suolaa;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 5 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen

Liuota tärkkelys pieneen veteen, lisää siihen soijakastike, hienonnettu sipuli, suola ja inkivääri.

Pese kesäkurpitsa, leikkaa enintään 1 cm paksuisiksi kuutioiksi. Paista hyvin lämmitetyssä paistinpannussa, joka on voideltu kasviöljyllä. Halutessasi voit lisätä porkkanoita ja paprikaa.

Kaada soijakastike puolivalmiiden kesäkurpitsojen joukkoon. Hauduta kannen alla 5-7 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, sekoita, poista lämmöltä ja anna seistä hetki.

Kesäkurpitsa taikinassa

Taikinan ansiosta kesäkurpitsat eivät menetä mehukkuutensa paistaessaan. Sopii hyvin smetanan ja erilaisten valkosipulikastikkeiden kanssa.

Ainesosat

• 1 iso kesäkurpitsa;
• 2 munaa;
• 1 ¹⁄2 kuppi jauhoja
• 6 ruokalusikallista smetanaa;
• suolaa maun mukaan;
• 1 tl provencelaisia yrttejä;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Valmistautuminen

Pese ja leikkaa kesäkurpitsa noin sentin paksuisiksi ympyröiksi. Valmista taikina: Yhdistä munat, 1 kuppi siivilöityjä jauhoja, smetana, suola ja mausteet.

Kasta kukin kesäkurpitsapala jauhoissa, kasta taikinaan ja paista hyvin lämmitetyssä ja öljytyssä paistinpannussa.

Kesäkurpitsasosekeitto

Dieettinen ja erittäin pehmeä keitto, joka on myös helppo valmistaa.

Ainesosat

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 1 tl suolaa
• ½ tl currya;
• 2 nippua tilliä;
• 200 ml kermaa;
• 1 pakkaus krutonkeja.

Valmistautuminen

Pese nuoret kesäkurpitsat, leikkaa varret pois ja raasta hienolla raastimella. Laita hedelmäliha kattilaan ja peitä se vedellä, jotta se ei peitä kesäkurpitsaa hieman. Keitä keskilämmöllä tahmeaksi.

Ota kesäkurpitsat pois lämmöltä, lisää suola ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää curry ja hienonnettu tilli, kevyesti lämmitetty kerma. Sekoita.

Tarjoile krutonkien kanssa.

Kesäkurpitsa-pannukakkuja

Super budjetti ja melko tyydyttävä. Tällaisia "kotletteja" voi syödä sekä kuumana että kylmänä ja se on kätevä ottaa mukaan töihin.

Ainesosat

• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• ½ tl suolaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 munaa;
• 3 rkl jauhoja;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Valmistautuminen

Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella, suola ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Raasta juusto tällä hetkellä hienolla raastimella ja laita valkosipuli puristimen läpi. Purista kesäkurpitsat ja sekoita juuston, valkosipulin, kananmunien ja jauhojen kanssa. Tee jauhelihasta pannukakkuja ja paista ne molemmin puolin auringonkukkaöljyssä.

Jos seos on liian ohut, lisää jauhoja. Jos kesäkurpitsa on niin vetistä, että "kotletit" eivät tartu millään tavalla, laita jauheliha pannulle lusikalla.

Kesäkurpitsa kakku

Alkuperäinen alkupala, joka koristaa juhlapöydän. Mutta ainekset ovat niin edullisia ja resepti yksinkertainen, että voit kokata ainakin joka päivä.

Ainesosat

• 1 iso kesäkurpitsa;
• 1 tl suolaa
• 3 rkl jauhoja;
• 3 ruokalusikallista mannasuurimoa;
• 2 munaa;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu vihreitä;
• 200 g luonnonjogurttia.

Valmistautuminen

Pese kesäkurpitsa, kuori ja siemenet, raasta karkealla raastimella. Mausta suolalla ja anna seistä 10-15 minuuttia. Valuta neste, lisää jauhot, mannasuurimot ja munat. Paista pannukakut tuloksena olevasta taikinasta: sinun pitäisi saada 5-6 kappaletta. Voitele pannu auringonkukkaöljyllä ennen paistamista.

Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Paista niitä myös pienessä öljyssä. Lisää lopuksi puristimen läpi ajettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit.

Kokoa kakku liottamalla jokainen kurpitsapannukakku jogurtissa ja levittämällä porkkana-sipulikerros.

Rapeat kesäkurpitangot

Ne sopivat yhtä hyvin pehmeän juuston ja oluen kanssa. Makuja voi vaihdella lisäämällä tai poistamalla mausteita.

Ainesosat

• 1 kesäkurpitsa;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• ½ tl paprikaa;
• 3 ruokalusikallista korppujauhoja.

Valmistautuminen

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa noin sentin paksuisiksi suikaleiksi.

Sekoita oliiviöljy suolan ja mausteiden kanssa ja marinoi kesäkurpitsaa siinä 20-30 minuuttia.

Upota kesäkurpitsat korppujauhoon ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15–20 minuutiksi, kunnes kesäkurpitsalle muodostuu kultainen kuori.

Marinoitu kesäkurpitsa

Kevyt mausteinen makea välipala. Se säilyy pitkään jääkaapissa ja sopii hyvin piknikille.

Ainesosat

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 1 tl suolaa
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu tilliä;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 1/2 tl paprikahiutaleita;
• 2 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa
• 6 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista hunajaa.

Valmistautuminen

Huuhtele nuoret kesäkurpitsat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tämä on kätevää tehdä kasviskuorimalla. Peitä kasvis suolalla ja jätä 20-30 minuuttia.

Valmista marinadi: Yhdistä hienonnettu valkosipuli, tilli, paprikat, etikka, oliiviöljy ja hunaja. Jos jälkimmäinen on kiteytynyt, sulata se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

Valuta kesäkurpitsasta mehu, laita marinaadiin ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai mieluummin yön yli.