10 paistamatonta kakkua, joita ei voi erottaa paistetuista

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Ei tarvitse katsella kakkuja ja seisoa liedellä pitkään. Nämä kakut ovat niin helppoja valmistaa, että jopa lapsi voi käsitellä niitä.

1. Raejuusto-mansikkakakku ilman paistamista

Herkkä rahkasoufflé, hyvin samanlainen kuin jäätelö, jossa marjakerros yhdistettynä rapeaan pohjaan.

Ainekset:

• 10 g gelatiinia;
• 50 ml vettä;
• 100 g tummaa suklaata;
• 70 g voita;
• 100 g maissihiutaleita;
• 200 g raejuustoa;
• 1 rkl sokeria
• ½ tl vaniljasokeria;
• 100 ml maitoa;
• 100 g valkosuklaata;
• 200 ml raskasta kermaa;
• 200 g mansikoita.

Valmistautuminen

Liota gelatiini. Täytä se vedellä ja anna turvota pakkauksessa ilmoitetun ajan.

Sulata tumma suklaa voin kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kaada nestemäinen suklaa hiutaleiden päälle ja sekoita. Tästä tulee kakun pohja.

Vuoraa leikkuulauta pergamentilla. Laita sen päälle jousiformaattinen uunivuoka. Peitä reunat myös leivinpaperilla. Voitele sivut kasviöljyllä, jotta se tarttuu paremmin.

Laita hiutaleet muottiin, litistä ja taputtele kevyesti. Tämä on kätevää tehdä perunamurskalla. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vatkaa raejuusto sokerin ja vaniljasokerin kanssa tehosekoittimella. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää paisunut gelatiini siihen. Sekoita huolellisesti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Yhdistä maito raejuustoon, sekoita. Lisää sitten sulatettu valkosuklaa, sekoita uudelleen.

Vatkaa jäähtynyt kerma ja kun rahka-suklaamassa on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, sekoita ne.

Kaada puolet moussesta muottiin pohjan päälle, laita pakastimeen 10 minuutiksi. Lado kerrokseksi viipaloituja mansikoita (voit käyttää mitä tahansa haluamiasi marjoja ja hedelmiä) ja kaada toinen puolikas moussesta. Jäähdytä kahdesta kolmeen tuntia.

Kuori alla oleva pergamentti irti ja poista kakku renkaasta. Jos käytät taikinarengasta, hiero sitä hieman. Se lämpenee ja vapauttaa kakun helposti.

2. Napoleon

Kotitaloudet kestää kauan arvailla, mistä niin ohuet herkulliset kakut on tehty.

Ainekset:

• 1 muna;
• 100 g sokeria;
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
• 5 g vaniljasokeria;
• ½ sitruunaa;
• 250 ml maitoa;
• 70 g voita;
• 2 ohutta pitaleipää;
• 100 g saksanpähkinöitä.

Valmistautuminen

Sekoita munat, sokeri ja vaniljasokeri, tärkkelys, puolikkaan sitruunan kuori, kaada joukkoon maito ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Lisää voita kuumaan kermaan.

Leikkaa pitaleipä noin 15 x 15 senttimetrin kokoisiksi viipaleiksi. Jauha pähkinät tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa.

Kokoa kakku kerroksittain: pitaleipä, kerma, pähkinät, pitaleipä, kerma, pähkinät ja niin edelleen. Kun olet lisännyt viimeisen kermaisen kerroksen, ripottele pähkinöitä runsaasti, myös reunoille.

Anna kakun liota tunnin tai kaksi.

3. Muurahaiskeko

Uskomattoman rapea ja erittäin helppo valmistaa. Keksojen sijaan kuivaa aamiaispalloja.

Ainekset:

• 250 g kondensoitua maitoa;
• 180 g voita (80-85 % rasvaa);
• 250 g suklaapalloja;
• 100 g paahdettuja maapähkinöitä.

Valmistautuminen

Vatkaa pehmeä voi vatkaimella. Jatka vatkaamista, kaada kondensoitu maito voin joukkoon. Lisää maapähkinät ja suklaapallot kermaan (aamiaismuro). Sekoita huolellisesti.

Vuoraa taikinarenkaan sisäseinät pergamentilla ja laita sisään suklaa-voiseos. Tiivistä ja jäähdytä, kunnes se jähmettyy. Poista kakku renkaasta ja koristele haluamallasi tavalla.

4. Suklaabanaanikakku ilman paistamista

Herkän vaniljakastikkeen ja banaanien ansiosta keksi on täysin liotettu ja siitä tulee kuin keksi.

Ainekset:

• 200 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 4 munaa;
• 50 g jauhoja;
• 600 ml maitoa;
• 50 g voita;
• 500 g suklaakeksejä;
• 3-4 isoa banaania;
• ½ patukka tummaa suklaata;
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä.

Valmistautuminen

Erottele keltuaiset valkuaisista ja soseuta ne sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Jos seos on liian paksua, lisää kaksi tai kolme ruokalusikallista maitoa. Kun massa muuttuu valkoiseksi, lisää varovasti koko ajan sekoittaen jauhoja. Kuumenna maito, mutta älä keitä sitä. Jatka sekoittamista, kaada se munaseokseen.

Kaada muna-maitomassa kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Kermaa on sekoitettava jatkuvasti. Poista lämmöltä, lisää voi, sekoita.

Ota reunamuotti ja täytä pohja jäähtyneellä kermalla. Laita kerros keksiä sen päälle. Jos muoto on pyöreä ja keksit ovat neliömäisiä, riko ne. Kyllästyksen jälkeen se on näkymätön.

Peitä keksit kerroksella kermaa ja sitten kerroksella ohuiksi viipaloituja banaaneja. Toista kunnes saavutat muotin reunan. Viimeisen kerroksen tulee olla kermainen.

Valmista kuorrutus: pilko suklaa viipaleiksi, lisää pari ruokalusikallista maitoa ja lusikallinen auringonkukkaöljyä. Sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.

Kaada kuorrute kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa kolmesta neljään tuntia, mielellään yön yli.

5. Smetana

Ilmava kerma, kuten klassisessa smetanassa, mutta keksin sijaan - piparkakkuja.

Ainekset:

• 800 g smetanaa, 20-30% rasvaa;
• 150 g tomusokeria;
• 600 g piparkakkua;
• 3 banaania;
• 150 g kookoshiutaleita;
• 50 g maitosuklaata.

Valmistautuminen

Sekoita smetana tomusokeriin. Ei tarvitse piiskata. On tärkeää, että smetana on paksua, eikä jauhetta kannata myöskään korvata sokerilla. Tämä tekee kermasta nestemäisen.

Kuori banaanit ja leikkaa ne noin sentin paksuisiksi ympyröiksi. Jos piparkakku on suuri, leikkaa se pituussuunnassa.

Ota syvä kulho ja vuoraa se kelmulla niin, että reunojen ympärillä on tilaa. Laita pohjalle smetanaa. Sitten - kerros piparkakkuja, taas kerma ja kerros banaania. Ripottele päälle muutama kookoskerros. Toista kunnes ainekset loppuvat.

Viimeisen kerroksen tulee olla piparkakkua, ja piparkakut asetetaan tasainen puoli ylöspäin. Tämä on kakun pohja, kun käännät sen ympäri. Kääri kakku kelmulla ja jätä 2-3 tuntia huoneenlämpöön.

Kun piparkakut ovat kastuneet, laita kakku jääkaappiin vielä pariksi tunniksi.

Käännä pakastettu kakku litteälle lautaselle, poista kulhosta ja poista kelmu. Ripottele päälle raastettua suklaata ja jäännöskookosta.

6. Rafaello

Herkkä jälkiruoka, joka maistuu hyvin paljon Raffaello-makeisilta. Jos haluat vähentää kaloreita, korvaa voita raskaalla kermalla tai tavallisella jogurtilla.

Ainekset:

• 2 munaa;
• 500 ml maitoa;
• 200 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 80 g kookoshiutaleita;
• 200 g voita;
• 4 vohvelikakkua;
• 70 g manteleita;
• 150 g valkosuklaata.

Valmistautuminen

Sekoita kattilassa munat, sokeri, vaniljasokeri, maissitärkkelys ja maito. Kun on sekoitettu tasaiseksi, laita korkealle lämmölle. Kun kermasta tulee höyryä, alenna lämpöä. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Lisää kookoshiutaleet kuumaan kermaan. Jäähdytä se.

Kun kerma on jäähtynyt, vatkaa se 150 g:n kanssa pehmeää voita.

Kuori mantelit ja hienonna ne veitsellä. Voit tehdä tämän helposti kuumentamalla pähkinät kiehuvalla vedellä. Jauha valmiit vohvelikakut tehosekoittimessa tai kaulimen avulla.

Sulata suklaa jäljellä olevan voin kanssa bain-mariessa tai mikroaaltouunissa. Jälkimmäisessä tapauksessa sulata 10–20 sekunnin välein sekoittumaan. Sekoita nestemäinen suklaa pähkinä- ja vohvelimuruihin.

Peitä reunavuoka kelmulla ja laita puolet pähkinä-vohvelipohjasta pohjalle. Tampata. Laita kaikki kerma päälle ja kaada loput muruset päälle. Jäähdytä kolmesta neljään tuntia.

Kun kakku on kovettunut, aseta se isolle vadille, käännä vuoka ympäri ja poista muovikelmu.

7. Ei paistettua pähkinäkakkua

Epätavalliset kakut antavat pähkinäisiä sävyjä, ja herkkä vaniljakastike kirjaimellisesti sulaa suussa.

Ainekset:

• 2 munaa;
• 150 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 500 ml maitoa;
• 90 g voita;
• 160 g korppujauhoja;
• 160 g saksanpähkinöitä;
• 3 ruokalusikallista kondensoitua maitoa.

Valmistautuminen

Valmista vaniljakastike: sekoita munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa, lisää tärkkelys (voit perunaa tai vain jauhoja), kaada joukkoon maito ja kuumenna korkealla lämmöllä, mutta älä anna kiehua. Vähennä lämpöä, sekoita, kunnes se sakenee. Lisää vielä kuumaan kermaan 50 g voita.

Jauha pähkinät tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Yhdistä ne korppujauhojen, sulatetun voin (40 g) ja kondensoidun maidon kanssa. Sekoita huolellisesti.

Laita muotin pohjalle kerros noin sentin paksuinen kerros hasselpähkinöitä. Taputtele, voitele kermalla. Toista kunnes ainekset loppuvat. Viimeisen kerroksen tulee olla kerma.

Anna kakun hyytyä ja hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Koristele pähkinämuruilla tai kokonaisilla pähkinöillä ennen tarjoilua.

8. Luostarimaja

Yksinkertaistettu versio rakastetusta hunajaputkikakusta kirsikoilla.

Ainekset:

• 2 munaa;
• 270 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 1 litra maitoa;
• 200 g jauhoja;
• 1½ ruokalusikallista tärkkelystä;
• 250 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30–35 %;
• 1 kg valmiita kirsikkapuffeja tai struudellia;
• 50 g tummaa suklaata.

Valmistautuminen

Vatkaa vaniljasokeri ja tavallinen sokeri munien kanssa. Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot tärkkelyksen kanssa, lisää muna-sokeriseokseen. Tee tämä annoksittain, jotta se sekoittuu paremmin.

Kuumenna maito. Hetki ennen kiehumista ohuena nauhana kaada siihen hitaasti muna-jauhoseos. Sekoita jatkuvasti. Vähennä lämpöä ja keitä paksuksi.

Jäähdytä vaniljakastike kokonaan. Kaada jäähtynyt raskas kerma siihen. Kaada vähitellen sekoittaen jokaista annosta.

Aseta muutama kerros vadille ja sivele runsaalla kermalla. Jokaisen seuraavan kerroksen tulisi olla halkaisijaltaan hieman pienempi kuin edellinen, niin saat talon. On tärkeää, että käytetyt leivonnaiset ovat lehtitaikinaa tai murotaikinaa, muuten ne eivät imeydy.

Ripottele kakun päälle raastettua suklaata tai koristele mielesi mukaan. Jäähdytä yön yli.

9. Rikkoutunut lasi

Kaunis kermainen kakku marmeladin ystäville.

Ainekset:

• 100 g moniväristä hyytelöä jauheena;
• 20 g gelatiinia;
• 100 ml vettä;
• 3 kiiviä;
• 400 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 10-15%;
• 100 g sokeria;
• pussillinen vanilliinia.

Valmistautuminen

Valmista hyytelö: joka 50 g jauhetta, kaada 100 ml kiehuvaa vettä, sekoita, jäähdytä ja laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Jos sinulla ei ole valmista värihyytelöä, käytä hedelmämehuja tai elintarvikeväriä tavallisen gelatiinin värjäämiseen.

Kun hyytelö kovettuu, sinun on pilkottava se mielivaltaisesti. Palasten tulee olla melko suuria ja epätasaisia, kuten lasinsiruja. Kuori ja leikkaa kiivi isoiksi kuutioiksi.

Vatkaa jäähtynyt smetana sokerin ja vaniljan kanssa. Liuota gelatiini veteen. Kun se turpoaa, sulata se (mutta älä keitä sitä). Lisää se ohuena nauhana vatkaten kerman joukkoon.

Yhdistä smetana hyytelöön ja kiiviin, sekoita huolellisesti ja laita silikonimuottiin. Tasoita, jotta hyytelöpalat eivät ponnahda ulos. Jäähdytä, kunnes se on jähmettynyt.

10. Kakku ilman paistamista keitetyllä kondensoidulla maidolla

Upea yhdistelmä voikermaa pähkinöillä ja taateleilla.

Ainekset:

• 100 g saksanpähkinöitä;
• 150 g taateleita;
• 1 rkl voita
• 80 g tummaa suklaata;
• 50 g maissihiutaleita;
• 15 g gelatiinia;
• 80 ml vettä;
• 200 g smetanaa 20% rasvaa;
• 200 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 400 ml fermentoitua leivottua maitoa.

Valmistautuminen

Jauha taatelit (voidaan korvata luumut) ja pähkinät monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa voilla.

Aseta jousivuoka tai taikinarengas tasaiselle lautaselle. Peitä muotin sisäseinät pergamenttinauhalla. Laita pähkinä-taateliseos sisään, litistä ja taputtele. Jäähdytä 10-20 minuuttia.

Sekoita sulatettu suklaa maissihiutaleisiin. Sekoita, kunnes kaikki hiutaleet ovat kastuneet suklaaseen. Aseta ne pergamentille ja levitä päälle niin, että ne tuskin koskettavat. Laita pakastimeen.

Liota gelatiini: laimenna veteen ja säilytä pakkauksessa ilmoitettu aika.

Valmista kerma: vatkaa ensin smetana tiivistemaidon kanssa, lisää sitten fermentoitu leivonnainen ja vatkaa uudelleen hyvin. Sulata turvonnut gelatiini - sen tulee liueta kokonaan, mutta ei kiehua. Jäähdytä hieman ja kaada se kerman joukkoon. Vatkaa uudelleen. Kaada kerma kakun pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa puoleksi tunniksi.

Koristele pinta suklaalla päällystetyillä maissihiutaleilla ja anna jäähtyä kiinteäksi. Tämä kestää noin neljä tuntia.