2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55
Tämä yksinkertainen ainesosa tekee aterioistasi paremman makuisen.
Kiehumisprosessin aikana jauhoista vapautuu tärkkelystä veteen. Siksi pastan keittämisen jälkeen jäljelle jää valkeahko, samea neste. Useimmat ihmiset kaatavat sen pesualtaaseen. Mutta ei kokki. He kutsuvat sitä "nestemäiseksi kullaksi". Loppujen lopuksi tämä samea neste auttaa tekemään kastikkeesta paksun ja homogeenisen. Huffington Post kuvaili tarkasti, kuinka sitä käytetään.
Hyvin usein kastikkeen sijaan lautasella on jonkinlainen käsittämätön lätäkkö. Tämä tapahtuu, koska seoksen vesi ja öljy erottuvat. Tässä pastaneste on hyödyllinen: sitä tarvitaan emulgointiin.
Emulgointi on prosessi, jossa kaksi nestettä yhdistetään homogeeniseksi seokseksi, joka ei muuten yhdistyisi. Jauhon sisältämä tärkkelys toimii emulgaattorina ja sakeuttajana. Lisää vain pari ruokalusikallista pastavettä kastikkeeseen ja sekoita hitaasti. Tuloksena on paksu, kermainen koostumus.
Kastikkeissa voit käyttää vettä paitsi pastasta, myös linsseistä, papuista, ruskeasta riisistä. Ne kaikki sisältävät paljon tärkkelystä.
Tämän nesteen käytössä on vielä yksi plussa. Jos et huuhtele pastaa keittämisen jälkeen, siihen jää tärkkelyskerros, joka pitää sen kastikkeen kanssa yhdessä. Silloin pastasi maku on entistä harmonisempi. Tämä temppu toimii minkä tahansa kastikkeen kanssa: tomaattikastikkeen, kermaisen Alfredon ja jopa peston kanssa.
On olemassa useita tapoja säilyttää vettä keittämisen jälkeen:
- Valuta pasta tavalliseen tapaan siivilä, mutta valuta vesi kulhoon.
- Kypsennä erityisessä kattilassa, jossa on sisäänrakennettu siivilä. Tämä helpottaa prosessia. Poista vain siivilä ja vesi jää kattilaan.
- Poista pitkät pastat, kuten spagetti ja fettuccine, vedestä pihdeillä.
- Ota pienet pastat ulos reikälusikalla.
Kokeile elämänhakkerointia tekemällä yksi näistä kastikkeista.
Suositeltava:
Miksi et tarvitse viruslääkkeitä vilustumisen ja flunssan torjuntaan?
Kuinka välttää rahaa kuluttamasta viruslääkkeisiin vilustumis- ja flunssakaudella - hyödyttömiä lääkkeitä, joiden turvallisuutta ei ole todistettu
"Pariskuntamme olisi täydellinen, jos et sinua." Miksi sinun ei tarvitse muuttua kumppanin vuoksi?
Ehkä haluaisit muuttaa, mutta et tiedä miten. Mutta itse asiassa sinun on ymmärrettävä miksi. Jos vain kumppanin mielijohteesta, tämä ei ole paras idea
Miksi sinun ei tarvitse laihduttaa
Lifehacker auttaa sinua selvittämään, millaisia kauneusstandardeja kehosi ei täytä ja onko sinun todella aloitettava laihdutus
Suuren onnen pieni salaisuus - Tee pahimmat asiat ensin
Jos haluat olla onnellinen ja nauttia elämästä, sinun on tehtävä kaikki vaikea ja epämiellyttävä heti. Näin sanovat psykologit
Miksi sinun täytyy laskea kotitalouskulut, vaikka sinulla olisi pieni yritys
Yrityksesi käyttää joka vuosi niin paljon rahaa pikkuasioihin, että se riittäisi auton ostamiseen. Ensimmäinen tapa säästää rahaa on alkaa ottamaan huomioon kotitalouskulut