15 mielenkiintoista porkkanasalaattia

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Herkullisia yhdistelmiä kanan, juuston, katkarapujen, sienten, kaalin, omenoiden, pähkinöiden ja muiden kanssa.

Muista, että voit valmistaa majoneesin itse tai korvata sen smetalla, luonnonjogurtilla tai muilla kastikkeilla.

1. Salaatti porkkanasta, kanasta, kaalista ja pippurista soijakastikkeella

Ainesosat

Salaatille:

• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 tl jauhettua paprikaa
• ½ tl jauhettua korianteria;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 250 g broilerin filettä;
• 100 g kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 paprika (kauneuden vuoksi voit ottaa useita erivärisiä pippuria).

Tankkausta varten:

• 40 ml kasviöljyä;
• 20 ml soijakastiketta;
• 5 ml sitruunamehua;
• 1 tl sokeria
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Yhdistä kasviöljy, paprika, korianteri, suola ja pippuri. Voitele kana seoksella ja laita foliolla vuoratulle pellille. Paista 200 asteessa 30 minuuttia ja jäähdytä.

Pilko kaali ohueksi. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Leikkaa paprika ja kana ohuiksi kuutioiksi.

Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset. Kaada valmistetut aineet seoksen joukkoon ja sekoita. Jäähdytä salaatti 1-2 tuntia.

2. Salaatti porkkanoilla, juustolla ja valkosipulilla

Ainesosat

• 1-2 porkkanaa;
• 80 g kovaa tai makkarasavujuustoa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa maun mukaan;
• 1 rkl majoneesia.

Valmistautuminen

Raasta porkkanat ja juusto karkealla raastimella. Lisää jauhettu valkosipuli, suola ja majoneesi ja sekoita huolellisesti.

3. Salaatti paistetuilla porkkanoilla, sipulilla ja vihreillä herneillä

Ainesosat

• 3 sipulia;
• 3 porkkanaa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 350 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• muutama höyhenet vihreää sipulia;
• muutama oksa persiljaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3 rkl smetanaa.

Valmistautuminen

Pilko sipuli suuriksi suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä vaalean kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja kuullota välillä sekoittaen kypsiksi.

Laita paisti kulhoon ja jäähdytä. Lisää herneet, hienonnetut yrtit, suola, pippuri ja smetana ja sekoita.

4. Lämmin salaatti uuniporkkanoista, paprikoista, tomaateista, parsasta ja katkarapuista

Ainesosat

Salaatille:

• 200 g kirsikkatomaatteja;
• 1 keltainen paprika;
• 1 punasipuli;
• 180 g vihreää parsaa;
• 1-2 porkkanaa;
• muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• jauhettu chili - maun mukaan;
• jauhettu oregano - maun mukaan;
• 450 g kuorittuja katkarapuja;
• ½ lime;
• 1 nippu salaattiseosta

Tankkausta varten:

• 3 rkl limen mehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa;
• ½ tl chilijauhetta;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Halkaise tomaatit, leikkaa paprikat, sipulit ja parsat isoiksi paloiksi. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Laita vihannekset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jotta ne eivät rullaa keskenään.

Pirskota päälle öljyä, ripottele päälle suolaa, mustapippuria, chiliä ja oreganoa ja sekoita jokaista kasviksia kevyesti käsin. Paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia.

Työnnä kasviksia lastalla hieman reunoille ja aseta katkaravut keskelle. Pirskota öljyllä ja limen mehulla, ripottele päälle suolaa, mustapippuria, chiliä ja oreganoa ja sekoita keskenään. Laita uunipelti uuniin vielä 5-8 minuutiksi.

Laita salaatinlehdet ja hieman jäähtyneet kasvikset ja katkaravut kulhoon. Yhdistä kastikkeen ainekset, kaada seos salaatin päälle ja sekoita.

5. Korealainen porkkana-, kana-, juusto- ja kurkkusalaatti

Ainesosat

• 300 g broilerin filettä;
• 2-3 tuoretta kurkkua;
• 100 g kovaa juustoa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 250 g korealaista porkkanaa;
• 3-4 ruokalusikallista majoneesia.

Valmistautuminen

Keitä kana kypsiksi ja jäähdytä. Leikkaa liha ja kurkut pieniksi paloiksi. Raasta juusto karkealla raastimella. Hienonna valkosipuli. Lisää porkkanat ja majoneesi ainesten joukkoon ja sekoita.

6. Salaatti porkkanoilla, tonnikalalla, kananmunalla ja kapriksilla

Ainesosat

• 2 munaa;
• 2 porkkanaa;
• 120 g tonnikalasäilykkeitä;
• 100 g majoneesia;
• 100 g luonnollista vähärasvaista jogurttia;
• 1½ rkl purkitettuja kapriksia
• muutama höyhenet vihreää sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 tl sitruunamehua

Valmistautuminen

Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuori. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Hienonna tonnikala haarukalla.

Yhdistä majoneesi, jogurtti ja yksi ruokalusikallinen kaprispurkkinestettä. Kaada kastike valmistettujen ainesten päälle, lisää kaprikset, hienonnettu sipuli, suola, pippuri ja sitruunamehu ja sekoita.

Koe?

Ei "Mimosaa": 4 epätavallista ja yksinkertaista kalasalaattia

7. Salaatti, jossa on paistettua porkkanaa, kanaa, sieniä ja kurkkua

Ainesosat

• 450 g broilerin filettä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 4-5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 350 g herkkusieniä;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 3-5 marinoitua kurkkua;
• 2 ruokalusikallista majoneesia.

Valmistautuminen

Hiero kana suolalla ja pippurilla. Kuumenna puolet öljystä pannulla ja paista liha kullanruskeaksi joka puolelta. Jäähdytä kana hieman ja leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa sienet kuutioiksi ja paista pannulla kanasta jäljelle jääneessä öljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä lautaselle.

Raasta porkkanat karkeasti ja hienonna sipuli. Kuumenna jäljellä oleva öljy pannulla ja kuullota vihanneksia kullanruskeiksi. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi.

Laita jäähtynyt kana, paisti ja sienet kulhoon. Lisää kurkut ja majoneesi ja sekoita salaatti.

Valmistella?

15 mielenkiintoista salaattia tuoreilla kurkuilla

8. Salaatti keitetyillä porkkanoilla, maksalla, kurkulla ja munapannukakkuilla

Ainesosat

• 500 g kananmaksaa;
• 1 sipuli;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 porkkana;
• 3-4 marinoitua kurkkua;
• 3 munaa;
• 2-3 ruokalusikallista majoneesia.

Valmistautuminen

Leikkaa kananmaksa ja sipuli pieniksi paloiksi. Kuumenna lähes kaikki öljy pannulla ja kuullota sipuli kevyesti. Lisää siihen maksa ja laita se valmiiksi. Mausta liha suolalla ja pippurilla ja jäähdytä kokonaan.

Keitä porkkanat pehmeiksi ja anna jäähtyä. Leikkaa porkkanat ja kurkut pieniksi, ohuiksi kuutioiksi. Vatkaa jokainen muna ja suola erikseen. Kuumenna öljy pannulla, kaada muna siihen ja paista pannukakku molemmin puolin. Tee vielä kaksi pannukakkua samalla tavalla.

Leikkaa jäähtyneet pannukakut pieniksi suikaleiksi. Laita kaikki valmistetut ainekset kulhoon ja mausta salaatti majoneesilla.

Selvittää ?

Kananmaksan valmistus: 8 ruokaa, joita haluat kokeilla

9. Kerroksellinen salaatti keitetyistä porkkanoista, raputikuista, perunoista ja munista

Ainesosat

• 500 g perunaa;
• 2-3 porkkanaa;
• 5 munaa;
• 200 g raputikut;
• muutama ruokalusikallinen majoneesia;
• suola on valinnainen.

Valmistautuminen

Keitä perunat ja porkkanat pehmeiksi ja jäähdytä. Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuori. Raasta kasvikset ja valkuaiset hienolla raastimella. Pilko raputikut hienoksi.

Laita puolet perunoista lautaselle ja sivele majoneesilla. Levitä päälle kerros raputankoja ja munanvalkuaisia. Voitele proteiinit majoneesilla. Levitä loput perunat ja lisää vielä majoneesia.

Peitä salaatin pinta ja sivut ensin porkkanoilla ja sitten raastetulla keltuaisella. Jäähdytä salaatti tunnin ajan.

Pistä muistiin?

10 munasalaattia, jotka auttavat kaikissa tilanteissa

10. Porkkana-kikhernesalaatti mantelikastikkeella

Ainesosat

• 2 rkl sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 50 g manteleita kuorittuna ja kuutioiksi pilkottuna;
• ½ nippu persiljaa;
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua savustettua paprikaa
• ¼ tl jauhettua cayennepippuria;
• 120 ml oliiviöljyä;
• 4-5 porkkanaa;
• 250-300 g purkitettuja kikherneitä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaada sitruunamehu tehosekoittimen kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli, vatkaa ja anna hautua 15 minuuttia. Kuumenna sillä välin öljy pannulla ja kuullota manteleita kullanruskeiksi. Siirrä pähkinät talouspaperin päälle, jotta rasva valuu pois ja jäähtyvät.

Laita puolet manteleista blenderiin sitruunamehun kanssa. Lisää persilja, kumina, paprika ja cayennepippuri ja vatkaa hyvin. Kaada joukkoon oliiviöljy ja vatkaa uudelleen tahnamaiseksi massaksi.

Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Lisää joukkoon kikherneet, suola, pippuri ja mantelikastike ja sekoita hyvin. Ripottele loput mantelit salaatin päälle ennen tarjoilua.

Kokeile?

12 tapaa keittää kikherneitä, joista kaikki pitävät

11. Salaatti porkkanoilla, appelsiinilla, sellerillä, pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä

Ainesosat

• 2-3 porkkanaa;
• 1 sellerin varsi;
• kourallinen cashewpähkinöitä;
• 1½ appelsiinia;
• 50 g luumuja;
• 20-30 g rusinoita;
• ½ sitruunaa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• muutama oksa tilliä;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Raasta porkkanat karkealla raastimella ja pilko selleri isoiksi paloiksi. Kuivaa pähkinät kevyesti kuivalla pannulla. Kuori yksi appelsiini kuoresta, kalvoista ja valkoisista juovista ja hienonna hedelmäliha karkeaksi.

Leikkaa luumut pieniksi paloiksi. Liota rusinoita kuumassa vedessä muutama minuutti. Yhdistä sitruunan mehu, jäljellä olevan appelsiinin puolikkaan mehu, öljy, hienonnettu tilli ja hienonnettu valkosipuli.

Laita kaikki valmistetut ainekset kulhoon, lisää kastike, suola ja pippuri ja sekoita.

Koe?

10 luumusalaattia epätavallisten yhdistelmien ystäville

12. Porkkana-, kaali- ja punajuurisalaatti

Ainesosat

• ¼ pieni kaalipää;
• 1-2 porkkanaa;
• 1 punajuuri;
• muutama oksa persiljaa;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 rkl sitruunamehua
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 omena - valinnainen;
• 1 valkosipulinkynsi - valinnainen.

Valmistautuminen

Pilko kaali ohueksi. Raasta porkkanat ja punajuuret korealaisella porkkanaraastimella. Sekoita kasviksia ja muista niitä hieman käsin.

Lisää hienonnettu persilja, öljy, sitruunamehu, suola ja pippuri ja sekoita tasaiseksi. Haluttaessa salaattiin voidaan lisätä kuorittua omenaraastetta ja hienonnettua valkosipulia.

Tee se?

10 mielenkiintoista tuorekaalisalaattia

13. Salaatti porkkanoilla, omenoilla, pähkinöillä ja rusinoilla

Ainesosat

• 100 g saksanpähkinöitä;
• 70 g rusinoita;
• 4-5 porkkanaa;
• 2 omenaa;
• 3 rkl sitruunamehua
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• ½ tl suolaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Pilko pähkinät karkeaksi, paista niitä hieman kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi ja jäähdytä. Liota rusinoita kuumassa vedessä pari minuuttia.

Raasta porkkanat karkealla raastimella tai korealaisella porkkanaraastimella. Valmista omenat samalla tavalla ja ripottele niihin lusikallinen sitruunamehua, jotta hedelmät eivät tummu.

Yhdistä omenat, porkkanat, pähkinät ja rusinat. Sekoita loput sitruunamehua, öljyä, suolaa ja pippuria erikseen. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita.

Lisäätkö reseptejä säästöpossuisi?

15 reseptiä paistetuille omenoille, joissa on pähkinöitä, karamellia, juustoa ja paljon muuta

14. Porkkana-, parsakaali- ja omenasalaatti hunaja-sinappikastikkeella

Ainesosat

• 5 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
• 3 ruokalusikallista hunajaa;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 rkl Dijon-sinappia
• muutama oksa persiljaa;
• jauhettu chili - maun mukaan;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• suolaa maun mukaan;
• 1 pää parsakaalia
• 2 omenaa;
• 1-2 porkkanaa;
• 1 punasipuli;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 30 g kuivia goji-marjoja tai kuivattuja karpaloita.

Valmistautuminen

Yhdistä etikka, hunaja, öljy, sinappi, hienonnettu persilja, chili, mustapippuri ja suola. Jäähdytä kastike salaatin valmistamisen ajaksi.

Pura parsakaali kukinnoiksi ja laita ne kiehuvaan suolaveteen 1-2 minuutiksi. Hävitä parsakaali siivilä ja laita jääveteen lopettamaan keittäminen.

Leikkaa omenat suuriksi paloiksi, porkkanat isoiksi kuutioiksi ja sipulit suikaleiksi. Lisää niihin parsakaali, hienonnetut pähkinät, marjat ja kastike ja sekoita. Suolaa salaatti tarvittaessa.

Kokeile?

15 epätavallista kasvissalaattia

15. Porkkana-päärynäsalaatti mausteisella kastikkeella

Ainesosat

• 5-6 porkkanaa;
• 2-3 pehmeää päärynää;
• muutama oksa persiljaa;
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 ruokalusikallinen currya
• 2 teelusikallista hunajaa;
• 1 tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Valmistautuminen

Viipaloi porkkanat ohuiksi suikaleiksi kasviskuorimalla. Erottele päärynöiden ytimet ja leikkaa hedelmät suuriksi suikaleiksi. Lisää ainesten joukkoon hienonnettu persilja.

Laita etikka, curry, hunaja, suola ja pippuri tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa. Lisää voi samalla vatkaten. Mausta salaatti seoksella.

Lue myös???

• 12 eloisaa avokadosalaattia niille, jotka rakastavat herkullista ruokaa
• 7 herkullista salaattia siruilla. Yritä edes
• 10 parasta salaattia maissilla