Klassinen gazpacho-resepti - virkistävä keitto yksinkertaisista aineksista

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Sinun ei tarvitse edes seistä lieden ääressä. Tehosekoitin ja jääkaappi tekevät kaiken työn.

Gazpacho on perinteinen espanjalainen tomaattikeitto. Se tarjoillaan kylmänä, joten se on ihanteellinen lounaaksi tai illalliseksi kuumana päivänä.

Mitä tarvitset

• 150 g valkoista leipää;
• 1 vihreä paprika;
• 1 keskikokoinen kurkku;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 punasipuli - valinnainen;
• 1 kg kypsiä tomaatteja;
• suolaa maun mukaan;
• 1½ ruokalusikallista sherryetikkaa;
• 80 ml oliiviöljyä.

Leipä lisätään gazpachoon sakeuttamiseksi. Paistamisen, kumma kyllä, pitäisi olla vanhentunutta.

Sherryetikka antaa keitolle erityisen maun. Mutta jos sinulla ei ole tällaista etikkaa, vaihda se punaviinillä. Joskus sen sijaan käytetään sitruunamehua, mutta silloin ruokalaji saa selvemmän happamuuden.

Kuinka tehdä gazpacho

Leikkaa leipä useiksi paloiksi. Kaada hieman lämmintä vettä niiden päälle ja anna levätä, kun valmistat loput ainekset.

Kuori pippurista siemenet ja kurkusta kuori. Pilko paprika, kurkku, valkosipuli ja sipuli suuriksi kuutioiksi.

Jos tomaattien kuori on ohut, sitä ei tarvitse poistaa. Leikkaa vain paikka, jossa varsi on kiinnitetty. Mutta jos törmäät vihanneksiin, joilla on paksu kuori, on parempi poistaa se.

Tee tätä varten ristinmuotoisia leikkauksia tomaateissa vastapäätä paikkaa, jossa varsi oli.

Pidä vihanneksia kiehuvassa vedessä 20-30 sekuntia tai vähän kauemmin - kaikki riippuu kuoren paksuudesta. Jos viillon iho työntyy helposti taaksepäin, voit poistaa tomaatit.

Siirrä ne jäävesikulhoon, jäähdytä kokonaan ja puhdista.

Kuoritut tai kuorimattomat tomaatit tulee leikata suuriksi paloiksi.

Laita kaikki vihannekset syvään kattilaan. Lisää suola, etikka, oliiviöljy ja liotettu leipä. Jauha massa tehosekoittimella tasaiseksi.

Kaada sitten massa hienojakoisen siivilän tai siivilän läpi. Tämä tekee keitosta entistä homogeenisemman.

Kuinka tarjoilla gazpachoa

Laita keittopannu jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Tänä aikana gazpacho jäähtyy haluttuun lämpötilaan.

Kaada keitto kulhoihin tai syviin lasiin. Koristele gazpacho hienonnetuilla vihanneksilla, kuten paprikoilla, sipulilla tai kurkulla, krutonkeilla, yrteillä tai oliiviöljyllä.