Kuinka valmistaa klassinen "Medovik" smetalla

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tämä poikkeuksellisen maukas, herkkä ja aromaattinen kakku on erittäin helppo valmistaa.

Tämä kakku on merkittävä paitsi maultaan, myös sen ulkonäön historian vuoksi. Aleksanteri I:n vaimo Elizaveta Alekseevna ei pitänyt hunajasta, ja jos hän huomasi sen lautasessa, hän saattoi rangaista kokkia ankarasti.

Hovikokit vaihtuivat usein, eikä kaikilla ollut aikaa tutustua keisarinnan oikkuihin. Näin tapahtui uuden kondiittorin kanssa: hän valmisti herkän hunajapohjaisen jälkiruoan. Kakusta tuli epätavallisen maukas ja suussa sulava. Mutta kaikki pelkäsivät Elizaveta Alekseevnan tuomiota.

Monien yllätykseksi, kuultuaan sävellyksestä, keisarinna nauroi ja käski rohkaista nuorta kokkia hänen lahjakkuudestaan. Siitä lähtien "Medovik" on tullut Elizaveta Alekseevnan ja hetken kuluttua koko maan suosikki jälkiruoka.

Ainesosat

Testiä varten:

• 2 munaa;
• 100 g voita;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• 1 ½ tl ruokasoodaa
• 3 kupillista jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta.

Kermalle:

• 500 g smetanaa 20% rasvaa;
• ½ kuppia sokeria.

Valmistautuminen

Yhdistä munat, voi, sokeri ja hunaja. Laita seos vesihauteeseen tai miedolle lämmölle, jos pannulla on paksu pohja.

Sekoita jatkuvasti, jotta munat eivät kiehu ja seoksesta tulee homogeeninen. Kuumenna massaa noin 7 minuuttia, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.

Lisää ruokasoodaa ja jatka sekoittamista vielä 5-7 minuuttia.

Poista lämmöltä. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa taikina. Jos tulee juoksevaa, lisää jauhoja. Massan koostumuksen tulee muistuttaa plastiliinia.

Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

Jaa levä taikina 10-12 osaan ja kauli ohueksi levyksi. Laske kakun paksuus ja halkaisija taikinamäärän ja muotin koon perusteella.

Paista jokaista kakkua 3-4 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Laita valmiit kakut jäähtymään ja valmista tällä hetkellä kerma.

Sekoita syvässä kulhossa smetana ja sokeri. Vatkaa hieman vatkaimella tai lusikalla.

Päällystä kakut (paitsi yksi) saadulla kermalla ja aseta ne varovasti päällekkäin.

Älä unohda levittää voidetta myös kakun reunoille.

Murskaa jäljellä oleva kuori muruiksi ja ripottele kakku sen päälle.

Anna valmiin "Medovikin" liota vähintään 2 tuntia. Koristele halutessasi marjoilla, hedelmillä tai pähkinöillä.