Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55
Täydellisiä yhdistelmiä, jotka keksittiin äskettäin ja 200 vuotta sitten.
Gastronomisia yhdistelmiä eri maissa
Tanskassa ja Englannissa - kahvijuustoa
Tuottajat päättivät kokeilla ja lisätä kahvia juustoa keitettäessä saadakseen herkän tuotteen, jonka maku vähitellen paljastaa itsensä. Tunnetuin sitä valmistava juustomeijeri sijaitsee Tanskassa. Pohjaksi otetaan ruotsalaiset ja hollantilaiset Prästost- ja Gouda-juustot.
Kahvin tuoksu ja maku näkyy, kun juusto on riittävän kypsä. Tämä kestää yleensä noin kahdeksan kuukautta. Mutta tulos on vaivan arvoinen.
Epätavallinen juusto osui kuluttajan makuun. Sitä tilataan kuuluisiin ravintoloihin, joissa on Michelin-tähdet, ja myydään joissakin Tanskan kaupoissa.
Ruotsissa ja Suomessa - kahvissa paistettua juustoa
Ruotsalaisilla ja suomalaisilla on lähes 200 vuoden ajan ollut juusto- ja kahviperinne. Juusto, jota kutsutaan Ruotsissa kaffeoksiksi, valmistetaan lehmänmaidon ternimaiosta, johon on lisätty pakollisesti vuohen- ja poronmaitoa. Valmis tuote paistetaan uunissa kullanruskeiksi. Sitten se leikataan paloiksi ja syödään kahviin upotettuna. Joskus kokonaiset pyöreät juustoviipaleet kaadetaan kahvin päälle ja annetaan hautua, jotta se tarjoillaan myöhemmin jälkiruokana.
Nykyaikaiset kotiäidit eivät osaa valmistaa kahvia varten perinteistä juustoa, vaan juustokakkua, johon on jo lisätty jauhoja, voita ja kermaa.
Ranskassa ja Kolumbiassa - pehmeät juustot kahvissa ja suklaassa
Jos haluat juoda ranskalaista kahvia, lisää pehmeää tuorejuustoa suoraan kuppiin. Kolumbiassa tämä resepti on suosittu yhdistettynä kuumaan suklaaseen. Ensin he juovat juoman, jossa on miellyttävä öljyisyys, ja sitten syövät juustoa, joka on jo saanut herkän kahvin maun. Ihanteelliset juustot tähän juomaan ovat brie tai camembert.
Jos teet kahvia reseptin mukaan, jossa juusto liukenee nopeasti juomaan, on parempi käyttää Philadelphiaa, mascarponea tai muita kermaisia lajikkeita.
3 reseptiä kahville juustolla
Klassinen kahvi juustolla
Ainekset:
- 1 tl jauhettua kahvia;
- 50 ml vettä;
- 100 g pehmeää tuorejuustoa.
Valmistautuminen
Hauduta yksi espressopala ja lisää kuumaa vettä haluamasi vahvuuden mukaan. Laita kuutioitu juusto kuppiin, kaada kahvi päälle ja anna hautua hieman. Älä sekoita. Juo kahvia ja välipalaa sulatetulla juustolla.
Kahvivaahto juustolla
Ainekset:
- 2 viipaletta tuorejuustoa;
- 1 kuppi espressoa
- kuuma vesi maun mukaan;
- sokeria maun mukaan.
Valmistautuminen
Valmista tarvitsemasi kahvin vahvuus. Siirrä juoma ja juusto tehosekoittimeen, vatkaa hyvin vaahdoksi. Lisää sokeria halutessasi ja kaada kuppiin.
Kahvi juustolla, maidolla ja tomusokerilla
Ainekset:
- 1 annos espressoa;
- 30 ml vettä;
- 1 tl tomusokeria
- 2 viipaletta tuorejuustoa;
- 50 ml maitoa;
- sokeria maun mukaan.
Valmistautuminen
Lisää espressoon kuumaa vettä. Vatkaa tehosekoittimessa lämmin maito, jauhe, juusto ja sokeri. Kaada saatu seos kahviin ja sekoita varovasti.