11 reseptiä mehukkaille porsaankyljysille

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kypsennä pehmeää ja maukasta lihaa punaviinin, sienten, smetanan, juuston, oluen, sinapin ja muiden kanssa.

Käytä kyljyksissä lapaa, selkää ja kinkkua. On parempi käyttää jäähdytettyä lihaa. Jos sinulla on pakastettua sianlihaa, sulata se ensin jääkaapissa. Muista poistaa ylimääräinen rasva. Jos suonet ovat, leikkaa ne varovasti useista kohdista.

Huuhtele liha ennen kypsennystä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa sen jälkeen kuidut poikki puolitoista senttimetriä paksuiksi viipaleiksi, jotta sianliha paistetaan.

Lyö erityisellä puu- tai metallivasaralla molemmilta puolilta. Älä liioittele sitä, muuten liha kuivuu. Jotta työtaso pysyy puhtaana, kääri sianliha muovikelmuun.

Mitä paksumpia kyljyksiä, sitä kauemmin ne kypsyvät. Tarkistaaksesi, puhkaise tai leikkaa pala varovasti veitsellä: mehun ja itse massan tulee olla kevyttä.

1. Porsaankyljyksiä sinapin kanssa

Ainesosat

• 400 g sianlihaa;
• 4 ruokalusikallista sinappia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa liha paloiksi. Vatkaa, hiero sinappilla, suolalla ja pippurilla. Anna tekeytyä jääkaapissa 15-20 minuuttia.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista kyljyksiä 7-8 minuuttia kummaltakin puolelta.

2. Porsaankyljyksiä soijakastikkeella

Ainesosat

• 300 g sianlihaa;
• 4 ruokalusikallista peruna- tai maissitärkkelystä
• 5 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa liha kolmeen osaan ja vatkaa jokainen pala. Pyöritä sitten tärkkelyksessä ja kostuta soijakastikkeella.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista kyljyksiä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

3. Porsaankyljyksiä juustokuorella

Ainesosat

• 400 g sianlihaa;
• 2 munaa;
• 50–70 g kovaa juustoa;
• 150 g korppujauhoja;
• 1 tl suolaa
• 100 g jauhoja;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha paloiksi ja vatkaa. Vatkaa kananmunia hieman. Raasta juusto hienolla raastimella ja sekoita korppujauhojen ja suolan kanssa. Kaada jauhot erilliseen kulhoon.

Kasta jokainen kyljys jauhoihin, kasta munaan ja sitten juustoseokseen.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista lihaa 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kuori on kullanruskea.

4. Porsaankyljyksiä punaviinissä

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1 rkl jauhettua korianteria
• 200-250 ml kuivaa tai puolikuivaa punaviiniä;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa liha paloiksi. Vatkaa, suola, pippuri ja lisää korianteri.

Laita sianliha syvään kulhoon, kaada päälle viiniä, peitä kannella tai kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia. Sekoita lihaa pari kertaa marinoinnin aikana.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sianlihaa 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

5. Porsaankyljykset perunoissa

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1 sipuli;
• 500 g perunaa;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl jauhoja;
• 2 munaa;
• 200 g smetanaa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha paloiksi. Vatkaa, suola ja pippuri.

Hienonna sipuli. Raasta perunat keskikokoisella raastimella ja purista. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kasvikset jauhojen, kananmunien, ¼ smetanan, suolan ja pippurin kanssa.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä.

Kääri jokainen pala perunamassaan. Paista pari minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Siirrä sitten uunivuokaan ja kaada päälle loput smetanasta. Paista uunissa 180 asteessa vielä 15-20 minuuttia.

6. Porsaankyljyksiä tomaattipyreellä

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 munaa;
• 2 rkl jauhoja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa liha paloiksi ja vatkaa.

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Sekoita tomaattipyreen, kananmunien, jauhojen, suolan ja pippurin kanssa tasaiseksi.

Aseta sianliha tomaattiseokseen, peitä kannella tai muovikelmulla ja jäähdytä 2 tuntia.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista kyljyksiä 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Pistä muistiin?

Mitä valmistaa jauhelihasta: 10 alkuperäistä reseptiä

7. Porsaankyljyksiä oluen ja sipulin kera

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1 sipuli;
• 1-2 rosmariinin oksaa - valinnainen;
• 2 munaa;
• 100 ml vaaleaa olutta;
• 1 ruokalusikallinen sinappia
• 3-4 ruokalusikallista jauhoja;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha paloiksi. Vatkaa, suola ja pippuri. Hienonna sipuli ja rosmariini.

Vatkaa munat kevyesti, sekoita oluen, sinapin ja jauhojen kanssa. Sekoita tasaiseksi. Lisää rosmariini ja sipuli. Sekoita kaikki uudelleen.

Kuumenna öljy pannulla korkealla lämmöllä. Kasta kyljykset vuorotellen taikinaan ja paista 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Koe?

5 hyvää naudanliha gulassireseptiä

8. Porsaankyljyksiä saksanpähkinöillä ja juustolla

Ainesosat

• 350 g sianlihaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 200 g juustoa;
• 150 g saksanpähkinöitä;
• 3 munaa;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa liha paloiksi. Vatkaa, suola ja pippuri. Raasta juusto hienolla raastimella. Hienonna pähkinät veitsellä tai hienonna tehosekoittimella.

Vatkaa kananmunia hieman. Yhdistä saksanpähkinät ja juusto erillisessä kulhossa.

Kasta kukin kyljys ensin munassa ja pyöritä sitten juusto-pähkinäleivityksessä.

Kuumenna öljy pannulla korkealla lämmöllä. Paista lihaa 3-4 minuuttia toiselta puolelta ja 2-3 minuuttia toiselta puolelta.

Arvioi maku?

10 tapaa kypsentää mureaa naudanlihaa uunissa

9. Porsaankyljyksiä tomaateilla ja juustolla

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 2 munaa;
• 100 g jauhoja;
• 3 tomaattia;
• 200 g juustoa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2-3 ruokalusikallista majoneesia.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha paloiksi, vatkaa, suolaa ja pippuria.

Vatkaa munat ja lisää hieman suolaa. Kaada jauhot erilliseen kulhoon. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi. Raasta juusto karkealla raastimella.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kasta kyljykset jauhoissa ja sitten kananmunassa. Paista kullanruskeiksi, noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Laita liha uunivuokaan tai foliolla vuoratulle pellille. Aseta pari tomaattiviipaletta viipaleiden päälle. Voitele majoneesilla ja ripottele päälle juustoa.

Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 5-7 minuuttia.

Valmistaudutko piknikille? ️

Naudan kebabin keittäminen: parhaat marinaadit ja kaikki prosessin hienoudet

10. Porsaankyljyksiä sienillä

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 3-4 sipulia;
• 200 g herkkusieniä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 100 g kovaa juustoa;
• 2-3 ruokalusikallista smetanaa;
• 2-3 ruokalusikallista majoneesia;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 100-150 ml kuivaa valkoviiniä;
• 1 rkl voita

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha paloiksi. Vatkaa, suola ja pippuri.

Leikkaa sipuli renkaiksi, sienet keskikokoisiksi viipaleiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Raasta juusto hienolla raastimella. Sekoita smetana ja majoneesi.

Kuumenna kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Paista sieniä kullanruskeiksi.

Kaada viini uunivuokaan, lisää voita ja puolet sipulista. Päälle kyljykset, sienet, jääneet sipulirenkaat ja valkosipuli. Ripottele päälle smetana-majoneesikastiketta ja ripottele päälle juustoa. Peitä foliolla.

Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Poista folio noin 10 minuuttia ennen kypsennystä.

Keittää ilman syytä?

10 naudanliharuokaa, jotka sinun tulee ehdottomasti valmistaa

11. Porsaankyljyksiä smetanan, sinapin ja juuston kera

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 150 g kovaa juustoa;
• 200 g smetanaa;
• 3 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa liha paloiksi. Vatkaa, suola ja pippuri. Raasta juusto karkealla raastimella. Sekoita kerman ja sinapin kanssa.

Voitele uunipelti tai uunivuoka. Aseta kyljykset ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 160-180 asteeseen 15 minuuttia. Kaada sitten reilusti smetanakastikkeella ja keitä vielä 12-15 minuuttia.

Lue myös???

• 10 keitettyä porsaanreseptiä makkaraan kyllästyneille
• Kuinka valmistaa herkullista lula kebabia luonnossa ja kotona
• 10 reseptiä herkullisille maksakotletteille
• Karitsan shish kebabin keittäminen: parhaat marinaadit ja kaikki prosessin hienoudet
• 10 upeaa jauhelihapatareseptiä