10 reseptiä mehukkaille kalkkunaleikkauksille

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Rapeassa kuoressa on pehmeää siipikarjanlihaa, jossa on kesäkurpitsaa, omenaa, kurpitsaa, pinaattia, raejuustoa ja paljon muuta.

Käytä jauhelihaa tai tee omasi kalkkunafileistä. Jos otat pakasteita, sulata se jääkaapissa etukäteen.

Käytä paistamiseen tavallista pannua tai grillipannua. Riko yksi varmistaaksesi, että pihvit ovat valmiita. Sisällä oleva liha ei saa olla vaaleanpunaista.

Tarjoa kalkkunapihvit kuumana tai jäähdytettynä, koristelemaan vihanneksilla, riisin, perunan tai pastan ja erilaisilla kastikkeilla, kuten tomaatilla. Se on myös loistava ainesosa herkullisiin kotitekoisiin hampurilaisiin.

1. Kalkkunapalat sipulilla ja perunalla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 1 peruna;
• 100 g valkoista leivänmurua;
• 50 ml maitoa;
• 500 g jauhettua kalkkunaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kaikki mausteet - valinnainen;
• 50-70 g jauhoja;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Hienonna sipuli hienoksi. Raasta perunat karkealla raastimella. Kaada maito leivän päälle ja anna hautua 7-10 minuuttia.

Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, vihannekset, liotettu leipä, suola, pippuri ja mausteet. Muotoile pieniä pihvejä ja liota ne jauhoissa.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista paloja 4-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

2. Kalkkunakyljyksiä mannasuurimolla, smetalla ja sinappilla

Ainesosat

• 500 g kalkkunan filettä;
• 2 sipulia;
• 2-3 munaa;
• 1 tl sinappia
• 2 rkl smetanaa;
• 1 rkl mannasuurimoa
• 1-2 ruokalusikallista jauhoja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Pilko kalkkunafilee pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli. Yhdistä siipikarja, vihannekset, munat, sinappi, smetana, mannasuurimot ja jauhot syvässä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Peitä kannella tai kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa puolitoista tuntia.

Poista sitten jauheliha, sekoita uudelleen ja muotoile pieniksi pihveiksi.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista paloja 4-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

3. Kalkkunafileetä kuminoilla, kurkumalla ja korianterilla

Ainesosat

• 2 valkosipulinkynttä;
• 600 g jauhettua kalkkunaa;
• ½ tl jauhettua kuminaa;
• 1 tl jauhettua korianteria
• ½ tl jauhettua kurkumaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 muna;
• ¾ tl suolaa;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Valmistautuminen

Pujota valkosipuli puristimen läpi. Sekoita suuressa kulhossa jauheliha kuminan, korianterin, kurkuman, valkosipulin, sitruunamehun, kananmunan, suolan ja pippurin kanssa.

Muotoile pieniä pihvejä.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista paloja 3-6 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kuori on kullanruskea.

4. Kalkkunafileetä pestolla ja raejuustolla

Ainesosat

• 450 g jauhettua kalkkunaa;
• 1 muna;
• 3-4 ruokalusikallista pestoa;
• 150 g vähärasvaista raejuustoa;
• 2 ruokalusikallista kuivattua sipulia;
• ½ tl suolaa;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 1 ripaus jauhettua punaista paprikaa;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Sekoita syvässä kulhossa jauheliha kananmunan, peston, raejuuston, sipulin, suolan, musta- ja punapippurin kanssa. Muotoile pieniä pihvejä.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista paloja 4-6 minuuttia kummaltakin puolelta.

5. Kalkkunapalat kesäkurpitsalla ja valkosipulilla

Ainesosat

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ⅛ pientä sipulia;
• 450 g jauhettua kalkkunaa;
• 50 g murskattuja keksejä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Raasta kesäkurpitsa keskikokoisella raastimella ja purista ylimääräinen kosteus pois. Hienonna valkosipuli ja sipuli.

Yhdistä syvässä kulhossa jauheliha, keksit, vihannekset, suola ja pippuri. Muotoile pieniä pihvejä.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista paloja 4-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

6. Kalkkunan kotletteja omenalla ja juustolla

Ainesosat

• 1 pieni omena;
• 50 g kovaa tai puolikovaa juustoa;
• 300 g jauhettua kalkkunaa;
• 1 muna;
• 2 ruokalusikallista kaurapuuroa;
• ½ tl suolaa;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• ½ tl muskottipähkinää;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Kuori omena ja raasta karkealla raastimella, juusto keskitasolla. Yhdistä jauhelihan, kananmunan, kaurapuuron, suolan, pippurin ja muskottipähkinän kanssa. Anna vaikuttaa 10-12 minuuttia ja muotoile sitten pihveiksi.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista paloja 4-6 minuuttia kummaltakin puolelta.

Lisätäänkö ruokalistalle?

10 alkuperäistä kalakakkureseptiä

7. Kalkkunapalat kurpitsalla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 150 g kurpitsaa;
• 450 g jauhettua kalkkunaa;
• ½ tl paprikaa;
• ½ tl kurkumaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Hienonna sipuli hienoksi. Raasta kurpitsa keskikokoisella raastimella tai laita lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki keskenään jauheliha, paprika, kurkuma, suola ja pippuri. Muotoile pieniä pihvejä.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista paloja 4-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tee illalliseksi?

10 värikästä kurpitsavuokaa raejuustolla, mannasuurimolla, omenoilla, kanalla ja paljon muuta

8. Kalkkunapalat pinaatilla

Ainesosat

• 300 g pakastettua pinaattia;
• 100 g fetajuustoa;
• 450 g jauhettua kalkkunaa;
• 2 munanvalkuaista;
• 90 g kaurapuuroa;
• 1 tl kuivattua sipulia
• ½ tl valkosipulijauhetta;
• 1 ripaus suolaa;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Sulata pinaatti ja purista ylimääräinen kosteus pois. Murskaa juusto. Sekoita kaikki keskenään jauheliha, proteiini, kaurapuuro, sipuli, valkosipulijauhe, suola ja pippuri. Muotoile pieniä pihvejä.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista paloja 4-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kohteletko kaikkia?

10 herkullista pinaattisalaattia

9. Kalkkunaleipäkaalia, porkkanoita ja sieniä

Ainesosat

• 5-6 herkkusientä;
• 300 g kalkkunanrintaa;
• 200 g kalkkunan reisifilettä;
• 150 g kaalia;
• 1 sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• 1 pieni kuuma paprika;
• 2-3 aurinkokuivattua tomaattia - valinnainen;
• 1 muna;
• 1 tl paprikaa;
• suolaa maun mukaan;
• 200 g korppujauhoja;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 150 g smetanaa.

Valmistautuminen

Keitä sieniä 5-7 minuuttia. Laita lihamyllyn läpi kalkkuna, kaali, sipuli, porkkana, paprika ja tomaatit. Lisää muna, paprika ja suola.

Sekoita jauheliha ja muotoile pieniksi pihveiksi. Upota kukin korppujauhoihin.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista kaikkia palasia kullanruskeiksi 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Smetanan kaatamisen jälkeen peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Muistaa?

10 reseptiä aromaattisiin herkkusienikeittoihin

10. Kalkkunakyljyksiä porsaanlihalla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 100 g valkoista leivänmurua;
• 50 ml maitoa (voidaan korvata vedellä);
• 350 g jauhettua kalkkunaa;
• 350 g jauhettua porsaanlihaa;
• 1 muna;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 100 g jauhoja;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Hienonna sipuli hienoksi. Kaada maitoa korppujauhojen päälle 7-10 minuuttia.

Yhdistä kalkkuna ja sianliha sipulin, leivän, kananmunan, suolan ja pippurin kanssa. Muotoile pieniä pihvejä ja liota jokainen jauhoissa.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista paloja 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, vähennä sitten lämpöä ja kypsennä vielä 5-6 minuuttia.

Lue myös? ‍???

• 10 yksinkertaista ja herkullista retiisisalaattia
• 10 herkullista kurkku- ja tomaattisalaattia
• 10 herkullista naudanlihasalaattia, joita sinun tulee ehdottomasti kokeilla
• 10 viileää salaattia juustolla
• 15 herkullista salaattia munien kanssa