15 mielenkiintoista tehosekoitinreseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Aromaattisista välipaloista ja keitoista herkullisiin jälkiruokiin.

Välipalat, jotka vaativat tehosekoittimen

Tehosekoitin tekee hyvää työtä tahnamaisten välipalojen valmistamisessa. Ne voidaan tarjoilla milloin tahansa paahtoleivän tai leivän kanssa. Mutta tällaisilla astioilla on lyhyt säilyvyys, enintään viisi päivää jääkaapissa.

1. Klassinen hummus

Proteiinipitoinen ruokalaji tulee israelilaisesta keittiöstä. Tähän asti hepreaksi sana "hummus" on käännetty sekä kikherneeksi että alkuruoaksi.

Ainesosat

• 100 g kuivattuja kikherneitä;
• 2 rkl tahinia (seesamitahnaa) tai 40 g seesaminsiemeniä
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• ½ sitruunaa;
• ½ tl kuminaa;
• ½ tl paprikaa;
• suolaa maun mukaan;
• pinjansiemeniä - tarjoiluun.

Valmistautuminen

Huuhtele kikherneet ja liota vedessä 8-10 tuntia. Laita palkokasvien kattila miedolle lämmölle ja keitä 1½–2 tuntia, kunnes ne ovat pehmenneet. Valuta neste ja poista kalvo kikherneistä käsin.

Jos et ole löytänyt valmista seesamipastaa, voit valmistaa sen itse 3 minuutissa. Ruskista seesaminsiemenet miedolla lämmöllä. Siirrä siemenet kulhoon, lisää 1 rkl oliiviöljyä ja jauha tehosekoittimella. Tahini on valmis.

Lisää pastaan valmiit kikherneet, 2 rkl öljyä, sitruunamehu, kumina, paprika ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla maun mukaan. Jos seos on paksumpaa kuin pasta, lisää hieman vettä. Koristele pinjansiemenillä tarjoilun yhteydessä.

2. Kananmaksapatee

Tämä alkupala keksittiin 250 vuotta sitten, Saksa ja Ranska taistelevat edelleen kotimaansa tittelistä. Maassamme pate ilmestyi vasta viime vuosisadan puolivälissä.

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 500 g kananmaksaa;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• laakerinlehti maun mukaan;
• 100 g voita.

Valmistautuminen

Kuori vihannekset ja leikkaa sipuli renkaiksi ja porkkanat viipaleiksi. Kuullota sipulia kasviöljyssä miedolla lämmöllä 7 minuuttia ja lisää sitten porkkanat.

Huuhtele maksa, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää kasvisten joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla ja lavrushkalla, peitä ja hauduta 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Lihaa lävistettäessä tulee vapautua kirkasta mehua.

Siirrä maksa syvään kulhoon. Lisää öljy ja poista laakerinlehdet. Pista tehosekoittimella tasaiseksi. Jäähdytä valmis pasta jääkaapissa ennen tarjoilua.

3. Guacamole

Joku ajattelee, että guacamole on meksikolainen kastike, mutta silti se on itsenäinen alkupala. Se tarjoillaan perinteisesti nachojen tai perunalastujen kanssa.

Ainesosat

• 2 kypsää avokadoa;
• 1 lime tai sitruuna;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tomaatti;
• ½ sipulia;
• 3 oksaa korianteria;
• ¼ chiliä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori ja siemenet avokado, viipaloi ja kaada päälle sitrushedelmien mehu, jotta se ei tummu. Pujota palat oliiviöljyllä tehosekoittimella.

Pilko tomaatti pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli, korianteri ja chili. Jos haluat alkuruoan koostumukseltaan samanlaisen kuin kastike, soseuta loput ainekset tehosekoittimella. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä: perinteisesti guacamole näyttää enemmän hienonnetulta salaatilta kuin kastikkeelta. Sekoita vain kaikki, suola ja tarjoile.

Keitot, jotka tarvitsevat tehosekoittimen

1. Gazpacho

Espanjalainen kevyt sosekeitto on erityisen hyvä helteellä - se tarjoillaan kylmänä.

Ainesosat

• 4-5 tomaattia;
• 1 kurkku;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 750 ml tomaattimehua;
• 3 oksaa korianteria;
• 2 ruokalusikallista viinietikkaa
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• suola, pippuri - maun mukaan;
• tabasco - maun mukaan;
• vihreät - tarjoiluun.

Valmistautuminen

Kuori paprikoista tomaatit, kurkut, sipulit ja siemenet. Soseuta puolet vihanneksista tehosekoittimella, lisää tomaattimehu, hienonnettu korianteri, etikka ja öljy. Sekoita hyvin, mausta suolalla, pippurilla ja lisää tabasco.

Jos sose on paksua, laimenna se vedellä jogurtin koostumukseen. Leikkaa loput vihannekset kuutioiksi ja lisää keittoon. Laita sitten gazpacho jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tarjoile yrttien, kuten persiljan, sellerin tai basilikan kanssa.

2. Tuorejuustokeitto kanan kanssa

Herkkää ruokaa ei voi valmistaa vain lounaaksi minä tahansa päivänä, vaan se voidaan myös tarjoilla hienon perheillallisen aikana.

Ainesosat

• 250 g broilerin filettä;
• 2 litraa vettä;
• suolaa maun mukaan;
• 1 sipuli;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 rkl jauhoja;
• 50 g voita;
• 400 g kovaa juustoa;
• 250 ml kermaa, 33 % rasvaa;
• vihreät - tarjoiluun.

Valmistautuminen

Peitä kana vedellä ja keitä 30 minuuttia, jotta muodostuu liemi. Asettele fileet ja mausta suolalla maun mukaan.

Kuori sipuli ja hienonna hienoksi. Paista miedolla lämmöllä kasviöljyssä 7 minuuttia. Ripottele joukkoon jauhot ja sekoita, kunnes sipuli pehmenee.

Lisää kana, sipuli ja voi liemeen ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Raasta juusto karkealla raastimella kattilaan. Kaada joukkoon kylmä kerma ja sekoita huolellisesti. Laita keitto miedolle lämmölle ja keitä, kunnes juusto on täysin liuennut.

Tarjoile astia yrttien kanssa.

3. Vichisoise

Vichisoise tai sipulikeitto Ranskassa tarjoillaan yleensä kylmänä. Kuten gazpacho Espanjassa, se ei vain pelasta nälästä, vaan myös virkistää lämmössä.

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 400 g perunaa;
• 400 g purjoa;
• 100 g voita;
• 1 litra kanalientä;
• suolaa maun mukaan;
• 7 ruokalusikallista kermaa, 15% rasvaa;
• vihreät - tarjoiluun.

Valmistautuminen

Kuori sipulit ja perunat, pese purjo. Sulata voi kattilassa ja lisää molemmat hienonnettu sipuli. Paista kunnes vihannekset ovat kypsiä. Kaada liemi, suola ja lisää kuutioidut perunat. Hauduta puoli tuntia.

Vatkaa valmis vichyssoise tehosekoittimella ja lisää kylmä kerma. Jäähdytä keittoa jääkaapissa 30 minuuttia. Tarjoilun yhteydessä voit koristella astian yrteillä.

Kastikkeet, jotka tarvitsevat tehosekoittimen

Kotitekoiset kastikkeet säilyvät jääkaapissa enintään viisi päivää. Mutta ne ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä kuin kaupasta ostetut: ne eivät sisällä sakeuttamisaineita ja keinotekoisia lisäaineita.

1. Kotitekoinen majoneesi

Kotitekoisen provencen pohjalta voidaan valmistaa valkosipuli-sinappikastikkeita, tartaaria ja tuhatta saarta.

Ainesosat

• 2 kananmunaa;
• 1 tl sinappia
• sokeri, pippuri, suola - maun mukaan;
• 1 rkl sitruunamehua
• 100 ml oliiviöljyä;
• 100 ml auringonkukkaöljyä.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, sinappi, sokeri, pippuri ja suola tehosekoittimella. Lisää sitruunamehu ja lisää vähitellen molempia öljytyyppejä jatkaen sekoittamista. Säilytä majoneesi jääkaapissa.

2. Pesto

Italialainen kastike sopii erinomaisesti pastalle, voileipille, juustolle, lihalle ja vihanneksille.

Ainesosat

• 2 valkosipulinkynttä;
• ripaus merisuolaa;
• 30 g tuoretta basilikaa;
• 10 g tuoretta persiljaa;
• 40 g pinjansiemeniä;
• 70 g parmesaania;
• 100 ml oliiviöljyä.

Valmistautuminen

Kuori valkosipuli ja jauha se huhmareessa merisuolan kanssa. Jos laastin koko sallii, lisää hienonnettuja yrttejä. Muussa tapauksessa lyö kaikki tehosekoittimella.

Laita pinjansiemeniä kuivaan kuumaan paistinpannuun ja kuivaa, kunnes aromi tulee näkyviin. Raasta juusto hienolla raastimella.

Yhdistä kaikki ainekset ja kaada joukkoon öljy vähitellen. Sekoita tehosekoittimella pienimmällä mahdollisella nopeudella, jotta kastikkeen maku ei pilaannu. Jääkaapissa valmis pesto paksuuntuu hieman.

3. Adjika

Kaukasialainen kastike on hyödyllinen grillikaudella. Kotitekoisen adžikan vakavuutta voidaan säätää itsenäisesti.

Ainesosat

• 1 paprika;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5 tomaattia;
• 1 nippu korianteria;
• 40 g piparjuurta;
• 2 chiliä
• ½ ruokalusikallista suolaa.

Valmistautuminen

Kuori paprikat ja valkosipuli. Pilko ne, samoin kuin tomaatit, korianteri, piparjuuri ja chili. Sekoita ainekset tehosekoittimella. On parempi lisätä chiliä vähitellen, jotta se ei liioittele mausteisuutta. Mausta suolalla.

Smoothiet, jotka tarvitsevat tehosekoittimen

Yksi smoothien eduista on, että voit valmistaa sen siitä, mitä jääkaapissa on jäljellä. Lisäksi se on herkullista, ravitsevaa ja auttaa sinua saamaan päivän hyvän alun.

1. Banaanimaitosmoothie chia-siemenillä

Maitosmoothien pohjana voidaan käyttää mitä tahansa kasvipohjaista maitoa. Valitse kaurapuuro saadaksesi täyteläisemmän maun. Riisillä on kitkerä maku ja kookos muistuttaa koivunmahlaa.

Ainesosat

• 1 banaani;
• 250 ml kauramaitoa;
• 1 ruokalusikallinen chia-siemeniä
• kanelia maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori ja leikkaa banaani viipaleiksi ja lisää kauramaitoon. Vatkaa ainekset tehosekoittimella.

Lisää chia-siemenet, sekoita ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi turpoamaan hieman. Banaanismoothien päälle voi ripotella kanelia.

2. Mustikkakaura smoothie

Kaurahiutaleella voi korvata tavalliset aamiaismurot. Hiutaleita ei tarvitse esikeittää.

Ainesosat

• 50 g kaurapuuroa;
• 125 ml vettä;
• 100 g tuoreita tai pakastemustikoita
• 250 ml maitoa;
• 2 rkl marjasiirappia, hunajaa tai hilloa.

Valmistautuminen

Kaada kaurapuuro kuumalla vedellä ja lämmitä mikroaaltouunissa 2 minuuttia 850 watin teholla. Lisää mustikat valmiiseen puuron joukkoon ja soseuta tehosekoittimella. Kaada maito seoksen päälle ja vatkaa uudelleen.

Makeampaa smoothieta varten lisää hunajaa, marjasiirappia tai hilloa.

3. Smoothie mansikoilla ja punajuurilla

Ainesosat

• 1 omena;
• ½ punajuurta;
• 250 ml mansikoita;
• ½ avokadoa;
• 1 rkl sitruunamehua
• 125 ml kylmää vettä.

Valmistautuminen

Kuori ja hienonna omena ja punajuuri. Lisää niihin mansikat, avokado, sitruunamehu ja sekoita tehosekoittimella. Kaada kylmään veteen vähitellen, kunnes siitä tulee nestemäistä jogurttia.

Jälkiruoat, jotka vaativat tehosekoittimen

Tehosekoitin auttaa pilkkomaan pähkinöitä ja vatkamaan kananmunat ja sokerin jälkiruokia varten.

1. Suklaapähkinälevite

Lapsuudesta lähtien suosikki "Nutella" voidaan valmistaa itse noin 40 minuutissa.

Ainesosat

• 2 munaa;
• 750 ml sokeria;
• 4 rkl jauhoja;
• 2 ruokalusikallista kaakaota;
• 250 ml saksanpähkinöitä, maapähkinöitä tai hasselpähkinöitä;
• 1 tl voita
• ripaus vanilliinia;
• 500 ml maitoa.

Valmistautuminen

Vatkaa huoneenlämpöiset munat sokerin kanssa blenderissä. Kun hiekka liukenee, lisää vähitellen jauhoja ja sekoita ja lisää sitten kaakao.

Kuori ja hienonna pähkinät blenderillä. Lisää munaseos, voi ja vanilliini pähkinöiden joukkoon. Kaada saatu massa maidolla, sekoita tasaiseksi.

Laita pasta miedolle lämmölle ja keitä noin 20 minuuttia. Sekoita jatkuvasti, jotta se ei pala. Kaada valmis jälkiruoka purkkeihin ja jäähdytä 1 tunti.

2. Oranssi muoto

Jälkiruoka voidaan syödä leivän tai keksien kanssa. Jotkut gourmetit yhdistävät hillon juuston, lihan ja maksapasteen kanssa.

Ainesosat

• 5 appelsiinia;
• 3 rkl sitruunamehua
• 2 litraa kylmää vettä;
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen

Pese appelsiinit ja kuori kuori kasviskuorimalla. Leikkaa iho suikaleiksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä kitkeryyden poistamiseksi. Anna vaikuttaa pari tuntia. Tänä aikana vaihda vesi kahdesti ja valuta sitten pois.

Leikkaa appelsiinit viipaleiksi. Jos haluat jättää palat jälkiruokaan kokonaisina, irrota ne. Hienonna sitrushedelmät tehosekoittimella saadaksesi tasaisen jälkiruoan.

Kiehauta syntynyt massa tai appelsiiniviipaleet sitruunamehun, veden ja kuoren kanssa miedolla lämmöllä. Kun seoksen tilavuus on puolittunut, lisää sokeri vähitellen. Keitä 10 minuuttia, ota sitten lusikallinen hilloa ja jäähdytä. Jos saat hyytelön koostumuksen, jälkiruoka on valmis. Muussa tapauksessa keitä massaa vielä 10 minuuttia.

3. Brownie

Perinteinen amerikkalainen brownie muistuttaa brownieta, jonka keskiosa on erittäin pehmeä.

Ainesosat

• 200 g tummaa suklaata;
• 120 g voita;
• 170 g sokeria;
• 3 kananmunaa;
• ½ tl vaniljauutetta;
• 120 g jauhoja;
• 60 g kaakaota;
• ¼ tl merisuolaa.

Valmistautuminen

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Vatkaa sokeri, kananmunat ja vaniljauute tehosekoittimella kevyeksi vaahdoksi. Kaada suklaa ja voi seokseen.

Lisää saatuun massaan jauhot, 50 g kaakaota, suola ja sekoita. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä taikina. Tasoita massan reunat veitsellä.

Paista browniet 180-asteisessa uunissa 25-27 minuuttia. Leikkaa valmis jälkiruoka suorakulmioiksi ja ripottele päälle jäljellä oleva kaakao.