Kuinka tehdä herkullinen Prahan kakku

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kakku "Praha" on monien suosikki jälkiruoka. Sen valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää, mutta lopputulos on erinomainen.

1. Kakkujen tekeminen

Ainesosat

• 1½ kupillista jauhoja;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 munaa;
• ½ tölkkiä kondensoitua maitoa;
• 200 g smetanaa;
• 1 pussi leivinjauhetta;
• 3-4 ruokalusikallista kaakaota.

Valmistautuminen

Yhdistä kaikki kuivat aineet paitsi sokeri. Vaahdota erillisessä kulhossa valkuaiset ja sokeri, lisää keltuainen ja muut nestemäiset aineet. Kaada kuivat aineet vähitellen nestekulhoon ja sekoita hyvin. Kaada seos uunivuokaan. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 30-40 minuutiksi. Tarkista, onko kakku valmis, puhkaise se hammastikulla. Jos hammastikulla ei ole taikinaa, on aika ottaa kakku pois.

Kun taikina kohoaa ja paistaa, ota se pois uunista ja anna jäähtyä 30 minuuttia. Poista sitten taikina muotista ja leikkaa kahdeksi tai kolmeksi kakuksi.

2. Teemme kyllästystä

Leikatut kakut on liotettava kunnolla. Kyllästys parantaa kaakaon makua ja tekee kakusta pehmeämmän ja mureamman.

Ainesosat

• 150 ml vettä;
• 50 ml rommia tai muuta alkoholia;
• 5 teelusikallista sokeria.

Valmistautuminen

Alkoholi voidaan korvata esanssilla tai lisätä sen sijaan vielä 50 ml vettä. Kyllästäminen on hyvin yksinkertaista. Kuumenna vesi mikroaaltouunissa, sekoita alkoholin ja sokerin kanssa ja kaada reilusti kakkujen päälle. Jos sinulla ei ole tarpeeksi, voit aina tehdä enemmän mittasuhteet säilyttäen.

3. Kerman valmistus

Kun kakut jäähtyvät, valmista kerma. Se on melko rohkea, mutta Prahassa se on sopiva kaakaon ansiosta.

Ainesosat

• 200 g voita;
• ½ tölkkiä kondensoitua maitoa;
• kaakaota maun mukaan.

Valmistautuminen

Anna öljyn levätä lämpimänä 30 minuuttia, jotta se pehmenee. Jos haluat nopeuttaa prosessia, leikkaa se kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset haarukalla tai tehosekoittimella. Kerma on valmis. Levitä sitä kuoren keskeltä vähitellen reunoja kohti. Laita sitten kakut päällekkäin ja voitele kaikki epätasaisuudet muulla kermalla. Kakun voi tarjoilla näinkin, mutta jos haluat jotain juhlavaa, lisää kuorrutus.

4. Kuorrutuksen valmistus

Ainesosat

• 3 ruokalusikallista kaakaota;
• 3 ruokalusikallista maitoa;
• ½ kuppia sokeria;
• 30 g voita.

Valmistautuminen

Yhdistä sokeri, maito ja kaakao kattilassa ja keitä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Kun neste on hieman jäähtynyt, lisää öljy. Lasitteen saa pehmeämmäksi vatkaamalla sitä vatkaimella.

Kaada saatu kuorrute hitaasti keskeltä alkaen kakun päälle. Jos näet, että jossain ei ole tarpeeksi lasitetta, levitä se veitsellä tai lusikalla.

Valmis kakku voidaan ripotella tomusokerilla, koristella sokeroiduilla hedelmillä tai pähkinöillä. Monissa klassisissa resepteissä kakku päällystetään ohuella appelsiini- tai aprikoosihillolla, ja vasta sitten kuorrutus levitetään. Tämä tekee siitä kiiltävämmän ja sileämmän sekä lisää mielenkiintoisen maun.