Kuinka tehdä herkullinen hampurilainen, jos et osaa kokata

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Sinun ei tarvitse olla kulinaarinen ystävä nauttiaksesi herkullisen kotitekoisen hampurilaisen. Jaamme reseptin, jonka jopa erittäin kiero ihminen pystyy käsittelemään.

Helpoin hampurilainen

Mikä on vaikeinta hampurilaisen valmistamisessa? Kyljys? Tämä on totta. Pulloja myydään melkein joka kaupassa. Vihannesten pilkkominen, juuston ja valmiin kastikkeen lisääminen on myös helppoa. Mutta herkullisen kotletin valmistaminen niin, että se ei pala, ei hajoa, siitä tulee mehukas, oikean kokoinen, muotoinen ja paksuinen, on todella vaikeaa. Tämän päivän hampurilaisen kauneus on, että siinä ei ole pihviä.

Teemme Sloppy Joe -hampurilaisen, jossa käytetään kotletin sijaan jauhelihakastiketta.

Jauheliha on paljon vähemmän vaativa kokin taidoista ja antaa anteeksi monet virheet. Toisin sanoen sitä on erittäin vaikea pilata.

Resepti

Burgerin valmistamiseksi tarvitset vähintään ruokaa. Klassinen Sloppy Joe -resepti sisältää jauhelihaa, sipulia, tomaatteja (tuore, omassa mehussaan, pastaa tai ketsuppia), Worcestershire-kastiketta, mausteita ja hampurilaissämpylöitä.

Huomaa, että tässä tapauksessa ei ole tarkoitus valmistaa tiettyä ruokaa tiukalla reseptillä ja mittasuhteilla. Hampurilainen lihakastikkeella kotletin sijaan on konsepti. Ainesosien vaihtelu on lähes loputon.

Eikö sinulla ole tuotetta? Vaihda tai yksinkertaisesti poista. Haluatko lisätä jotain? Eteenpäin! Käytä sekoitettua jauhettua tai jauhettua siipikarjaa. Laita mukaan juustoa ja mitä mieleen juolahtaa. Käytä vain maalaisjärkeä. Keittiö on puhdasta luovuutta. Kokeile, etsi tuoteyhdistelmäsi. Tämä on kotiruoan kauneus ja avain täydellisten ruokien valmistamiseen, jotka on luotu itse ja vain sinua varten.

Ainesosat

• 500 g jauhettua naudanlihaa;
• 2 tomaattia;
• 1 paprika;
• 3 sellerin vartta;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suola;
• pippuri;
• 2 ruokalusikallista auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• hampurilaissämpylät (noin 8 kpl keitetyn lihakastikkeen täyttä käyttöä varten).

Astiat ja laitteet

• leikkuulauta;
• veitsi;
• tehosekoitin (tai perunamuusi);
• panoroida;
• lapaluu.

Valmistautuminen

Pilko sellerinvarret pieniksi paloiksi.

Kuori ja hienonna sipuli.

Seuraavaksi tulee paprikan vuoro. Sen sisällä on joukko pieniä siemeniä, jotka eivät sovellu ravinnoksi. Säästä aikaa ja vaivaa leikkaamalla paprikat kuvan osoittamalla tavalla. Leikkaa paprika ensin varovasti ristikkäin kärjestä pohjaan lyömättä sen ydintä.

Katkaise nyt saadut viipaleet varovasti. Siinä kaikki. Ei siemenongelmia.

Laita paistinpannu miedolle lämmölle. Lisää kasviöljyä ja paista hienonnettu selleri, sipuli ja paprika. Muista sekoittaa niitä säännöllisesti.

Etkö pidä kaasuliesi pesusta? Irrota grilli ja polttimet, peitä lieden pinta kelmulla, tee polttimiin aukot, vaihda polttimet ja ritilä.

Kaikki, mikä aiemmin putosi lieden pinnalle, kuivui sille ja palasi, jää nyt kalvolle. Vaihda folio, kun se likaantuu ja unohda liesipesu.

Lisää 10-15 minuutin kuluttua kasvisten joukkoon hienonnettu valkosipuli ja sekoita huolellisesti.

Kuorinnan helpottamiseksi aseta valkosipulinkynsi leikkuulaudalle, aseta veitsi kuutioineen ja lyö kevyesti ylhäältä.

Hammas litistää hieman. Tämä ei häiritse sen jatkoleikkausta, mutta kuoret kuoriutuvat paljon helpommin.

Oletko huolissasi kädestäsi? Käytä mitä tahansa litteää esinettä veitsen sijaan, kuten paistolastia.

3 minuuttia valkosipulin lisäämisen jälkeen lähetä jauheliha vihanneksiin.

Vielä 15-20 minuutin kuluttua, kun jauheliha on paistettu, voit lisätä hieman kuivaa valkoviiniä tai vettä ja odottaa, kunnes neste on kiehunut pois. Sinun ei tarvitse lisätä, tulos ei huonone.

On tomaattien vuoro, joista tulee tuoreinta pastaa. Keitä noin puolitoista litraa vettä. Leikkaa hedelmistä pohjat irti.

Laita tomaatit kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi ja poista sitten.

Lämpökäsittelyn jälkeen kuori irtoaa hedelmistä ilman vastustusta. Kuoritut tomaatit sekoitetaan tasaiseksi tahnaksi.

Eikö sinulla ole tehosekoitinta? Voit käyttää perunamuusia tai yksinkertaisesti pilkkoa tomaatit erittäin hienoksi. Jos tuoreiden tomaattien kanssa ei ollenkaan huvita, käytä tomaatteja omassa mehussaan – ne täytyy ensin vaivata.

Tomaattipasta menee melkein valmiiksi lihakastikkeeksi.

Nyt kaikki tämä on suolaa, mausta ja keitä vielä 15 minuuttia tai kunnes seos paksunee.

Jos haluat lisätä tuoreita yrttejä, lisää noin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Haluatko ruokasi olevan vieläkin maukkaampaa ja maukkaampaa? Tee sitten yksinkertainen suolasäätö. Lisää siihen hienonnettu tuore rosmariini ja jätä seos suljetussa astiassa muutamaksi päiväksi.

Onnittelut, sinulla on nyt rosmariinisuolat. Sama temppu toimii timjamin (timjami) kanssa.

On aika kiirehtiä pullojen parissa.

Leikkaa ne niin, että pohja on paksumpi. Näin hampurilainen pysyy kuivana pidempään.

Jotta pullat olisivat maukkaampia, sisältä pehmeämpiä ja kestäisivät vielä paremmin kastumista, ne kannattaa säilyttää 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia. Aseta sämpylän puolikkaat uunipellille leikkauspuoli alaspäin.

Niiden ei pitäisi palaa, joten tarkista ne säännöllisesti.

Sisävuoro

Sloppy Joe eroaa klassisista hampurilaisista siinä, että sitä ei tarvitse muotoilla kauniisti. Laita lihakastike sämpylän alapuolelle.

Peitä nyt toisella puoliskolla.

Anna osan kastikkeesta pudota - se sopii Slut Joelle, minkä vuoksi häntä kutsutaan lutkaksi.:)

Kastikkeen määrä määräytyy ruokahalun mukaan. Kyllä, kyllä, syömisen aikana kastike putoaa edelleen, mutta se on suunniteltu.

Muistatko lähes rajattoman reseptivaihtelun? Hieno. Käytä sitä 100 % oman ainutlaatuisen annoksesi luomiseen. Meidän tapauksessamme sulatejuustoviipaleet pinotaan lihakastikkeen päälle.

Voit lisätä mitä tahansa: suolakurkkua, sipulirenkaita, salaattia … Herkullista!

Tuloksena saatu hampurilainen ei ainakaan ole huonompi, ja ylittää monessa suhteessa klassikon maultaan kotletilla koostumuksen ja mittasuhteiden paljon suuremman joustavuuden ansiosta. Valmistumisen nopeudesta ja helppoudesta ei kannata edes puhua.

Kauneutta on siinä, että valmista lihakastiketta voi käyttää miten haluaa. Se on hyvää hampurilaisissa, pastassa ja jopa perunoiden tai munakoison kanssa. Tulos tulee olemaan joka tapauksessa upea. Etkö usko minua? Kokeile valmistaa tämä herkullinen ruokalaji ja katso itse.