2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55
Suolaa pidetään mausteena, elintärkeänä ruokana ja suurena pahana - kaikki riippuu näkökulmastasi ja ruokavaliosta, jonka valitset (tai et valitse) päivittäiseen ruokavalioosi. Samaan aikaan, edes kulinaarisiin tarkoituksiin, kaikkia suolatyyppejä ei käytetä tasapuolisesti ja ne sopivat kaiken peräkkäisen valmistukseen. Kuinka valita oikea suola ja millaista se on?
Pöytäsuola
Tavallinen suolakaivossuola, puristettu tableteiksi tai vapaasti valuvassa muodossa, pusseissa, rakeinen rakenne, tavallinen suolainen maku ja kevyt jälkimaku.
Suositellaan säilömiseen, peittaukseen ja leivontaan.
Jodioitu suola
Suola jauheena tai tablettina, kyllästetty jodilla. Se on tuoksultaan ja maultaan samanlainen kuin tabletit.
Suositellaan leivontaan.
Puhdistettu (kosher) suola
Suola, jota louhitaan myös suolakaivoksissa, mutta se erottuu suuremmasta puhtaudesta, hienosta hajoamisesta ja virkistävästä mausta ilman jälkimakua. Suosittu kokkien mausteena ja ruokien täytteenä. Sopii päivittäiseen käyttöön.
Soveltuu tavalliseen ruoanlaittoon, cocktailien valmistukseen, joissa on suolaa.
Merisuola
Sitä saadaan haihduttamalla merivettä. Tämä suola eroaa väriltään, koostumuksesta ja hajusta. Ne riippuvat merestä / valtamerestä, jossa tuote haihdutetaan. Tästä riippuen myös mineraalien pitoisuus tällaisessa suolassa vaihtelee. Siinä on karkearakeinen rakenne ja "amatööri" maku.
On olemassa useita tyyppejä: harmaa (keskisuolainen maku), Havaijin vaaleanpunainen (väri, joka johtuu vulkaanisten kivien vaikutuksesta meriveden rakenteeseen) ja fleur de sel (kirkkaan valkoinen, täyteläinen, puhdas maku ja tuoksu).
Tämän tyyppistä suolaa suositellaan käytettäväksi valmiiden ruokien mausteena.
Suositeltava:
Avaimet käteen -korjaus: valmistautuminen, materiaalien hankinta, tiimin valinta ja työn edistymisen seuranta
Avaimet käteen -korjaus on monimutkainen ja kallis harjoitus sekä materiaalisesti että fyysisesti. Löydät artikkelistamme kuinka helpottaa sitä
"Oscar-2019": Lifehacker-lukijoiden valinta
American Film Academy on tehnyt yhteenvedon vuoden 2019 Oscareista valitsemalla alan näkyvimmät hahmot. Mutta Lifehackerin lukijoilla on oma mielipiteensä tästä asiasta
Kokeile uutta tai valitse tuttu: miten tämä valinta ohjaa elämäämme
Lifehacker kertoo, miksi pelkäämme kokeilla uusia asioita, kuinka tärkeää on kokeilla ja kuinka lopettaa muutoksen pelkääminen
Tanssi urheiluna: oikean suunnan valinta
Latinalaisen Amerikan tanssit, zumba, hip-hop ja muut tanssityylit sopivat erinomaisesti tylsään kuntoiluun. Näytämme sinulle, mikä sopii sinulle
Oikean vyön valinta: kattava opas
Artikkelissa puhumme vyön valitsemisesta ja selitämme myös yksityiskohtaisesti, mitä ne ovat, mistä ne on valmistettu ja kuinka määrittää kokosi