Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55
Pääsiäiskakut eivät ole vain olennainen osa uskonnollista lomaa, vaan myös erittäin maukas pala. Pääsiäiskakkua kannattaa yrittää leipoa ainakin kerran elämässäsi: pienet vinkit ja vaiheittainen resepti auttavat valmistamaan herkullisia pastaa, ei ikäviä juttuja.
Noin kaksi vuotta sitten yritin itse leipoa kakkuja, mutta koska tein sen ensimmäistä kertaa, taikinasta tuli niin paljon, että se täytti kaikki talon vapaat kattilat.
Aloitin myös myöhään, joten vietin puolet pääsiäistä edeltävästä yöstä ja lopussa en ollut tyytyväinen, että aloitin. Vaikka niistä ei tullut mitään sellaista.
Aloita tämä liiketoiminta etukäteen, jotta et toistaisi virheitäni ja et höyryisi keittiössä, kun kaikki ovat jo nukkumassa. On parasta laittaa taikina Lauantai-iltapäivä - joudut odottamaan 4 tuntiakunnes taikina kohoaa, ja tee sitten kuorrute sille.
Joka tapauksessa sinun on ensin löydettävä kaikki ainesosat:
- 50 gr. hiiva
- lasillinen maitoa
- 100 g voita
- lasillinen sokeria
- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä
- neljä munaa
- neljä lasillista jauhoja
- 1 sitruuna
- 2 pussia vaniljasokeria
- hienosokeri
- rusinoita ja/tai sokeroituja hedelmiä
- leivinpaperi
- hammastikku
- mikseri
- kakun täyte
Pääsiäiskakun keittämiseen on monia reseptejä, niitä on useita jokaisella kulinaarisella sivustolla. Löysin luultavasti yksinkertaisimman ja nopeimman reseptin, paitsi ehkä kakun mikroaaltouunissa. Mutta en ole nähnyt sellaista mestariteosta.
Joten ensin sinun on tarkistettava hiivan aktiivisuus. Kun tein inkivääriolutta, käytin näitä:
Ne osoittautuivat hyviksi, joten voit kokeilla niitä. Kaada ne astiaan, kaada lasillinen lämmintä (sic!) Maitoa, lisää lusikallinen sokeria, lusikallinen jauhoja ja katso tulos.
Pääsiäiskakulle sopiva hiiva alkaa jonkin ajan kuluttua näyttää elonmerkkejä - aine vaahtoaa ja kasvaa. Jos näin on, kaikki on hyvin, voit jatkaa.
Sekoita neljä kananmunaa, lasillinen sokeria (ihanaiset voivat lisätä), sulatettu voi ja kaksi ruokalusikallista kasviksia.
Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan taikinaan (tämä on maidon nimi, jossa on hiivaa ja sokeria). Saadaksesi kakusta tuoksuvan lisäämällä vaniljasokeria ja hienolla raastimella raastettua sitruunankuorta.
Aika lisätä jauhoja - lisää 4 kupillista ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita rusinat sokeroitujen hedelmien kanssa viimeiseksi ja ennen sitä pyörittele ne jauhoissa - niin ne jakautuvat tasaisesti taikinan päälle eivätkä asetu yhteen paikkaan.
Sekoita, kunnes taikina alkaa jäädä kulhoon. Jos se on liian juoksevaa, voit lisätä jauhoja.
Laitamme sen muotoon
Lomakkeena voit käyttää pieniä ruukkuja, laseja ja jopa korkeita tölkkejä esimerkiksi herneiden tai herneiden alta.
Tähän tarvitaan leivinpaperia, jotta valmiin kakun voi yksinkertaisesti ottaa pois lasista, eikä repiä siitä. Jos paperia ei kuitenkaan ole, etkä halua ostaa, voit vain rasvata muotti öljyllä, ehkä kakku ei tartu tiukasti.
Laita paperiympyrä muotin pohjalle, kääri seinät paperilla ja laita taikina sisään. Tässä on tärkeä kohta - nyt se nousee erittäin aktiivisesti, joten täytä vain puolet lomakkeesta tai jopa vähemmän, muuten se tulee ulos lasistasi tai kattilastasi.
Kun kaikki taikina on muotteissa, jätä se lämpimään paikkaan 4 tunniksi. Jos se kohoaa liian aktiivisesti, voit laittaa sen jääkaappiin, siellä tämä prosessi hidastuu ja taikinasta tulee pienempihuokoisia.
Jos se ei nouse ollenkaan, hiiva on kuollut. Se on sääli.
Paistaminen
4 tunnin kuluttua laita kakut uuniin ja paista 170 asteessa. Se kestää noin 30-40 minuuttia, mutta varmistaaksesi, että kakut ovat valmiita, käytä kuivahammastikulla.
Upota se punertavaan kakkuun, ota se pois ja kosketa sitä. Jos hammastikku on kuiva, kakku on valmis.
Nyt meidän on tehtävä kuorrutus
Glazea varten tarvitset sekoittimen. Yritin tehdä sen ilman sitä, ja siitä tuli läpikuultava ilkeän näköinen kalvo, eikä upea valkoinen huurre. Mutta ehkä en vain puuttunut tarpeeksi intensiivisesti.
Sekoittimen lisäksi tarvitset:
- 2 rkl. ruokalusikallista tomusokeria
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua
- 1 muna
Ensin erottelemme valkuaisen keltuaisesta, tässä on loistava idea sen tekemiseen:
Vatkaa sitten vatkaimella vaahdoksi, lisää tomusokeri ja sitruunamehu. Tomusokeria voi muuten valmistaa kidesokerista jauhamalla se kahvimyllyssä tai ostaa valmiin.
Ja taas vatkaa kaikki sekoittimella suurella nopeudella, kunnes lautasessa on valkoinen massa. Sen tulee olla täsmälleen valkoista, paksua ja nestemäistä. Levitä kuorrute kakun päälle ja, kunnes se on kuiva, ripottele päälle värillisiä sprinklejä (myydään missä tahansa ruokakaupassa).
Jätä sitten maukas herkku sunnuntaihin ja kersku sitten kaikesta mitä leivoit kakun, ota kuvia sen kanssa jne.
Jos sinulla on omia yksinkertaisia reseptejä tai joitain "temppuja" pääsiäiskakun valmistukseen, jaa kommenteissa.