Kuinka valmistaa mehukkaita ja maukkaita korealaisia porkkanoita

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kypsennä korealaisia porkkanoita tällä reseptillä, etkä halua enää syödä kaupasta ostettuja porkkanoita.

Yritetään tilata korealaistyylisiä porkkanoita Soulin ravintolassa, siitä tulee lähes varmasti fiasko. Aasian maissa tästä välipalasta ei tiedetä mitään.

Ruoan keksivät korealaiset siirtolaiset, jotka eivät löytäneet mitään kansallisen kimchin kaltaista Neuvostoliiton myymälöiden hyllyiltä, samoin kuin Pekingin kaalia sen valmistukseen. Keskikaistalle epätyypillinen kasvi päätettiin korvata porkkanoilla.

Korealainen kulinaarinen keksintö oli venäläisten makuun. Useimmat ihmiset ostavat korealaisia porkkanoita supermarketista, vaikka ne voidaan valmistaa myös kotona. Se ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Vie hyvin vähän aikaa eikä vaadi outoja tuotteita.

Ainesosat

• 1 kg porkkanaa;
• ½ kupillista kasviöljyä;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen suolaa (ei liukulevyä);
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 jälkiruokalusikka etikkaesanssia;
• 1 tl punaista jauhettua pippuria;
• 1 tl jauhettua mustapippuria.

Vaihe 1. Kuori ja kolme porkkanaa

Pese ja kuori porkkanat. Kätevin tapa tehdä tämä on kasviskuorija. Jos vihannes on kuiva, liota sitä 2-3 tuntia kylmässä vedessä. Porkkanat imevät kosteutta ja ovat taas mehukkaita.

Korealaisille porkkanoille tarvitset nuudeleita ohuita pillejä. Et voi hieroa tätä tavalliselle raastimelle. Käytä siis erityistä.

Laita raastetut porkkanat syvään kulhoon sekoittamisen helpottamiseksi.

Vaihe 2. Lisää mausteet

Ripottele pilkotut porkkanat suolalla, sokerilla, puna- ja mustapippurilla. Voit myös käyttää valmista korealaista porkkanamaustesekoitusta (saatavana kaupoista) ja lisätä omia mausteita. Joten monet ihmiset pitävät jauhetun korianterin ja curryn mausta tässä alkuruoassa.

Lisää etikkaesanssi, sekoita kaikki käsin ja anna hautua 10-15 minuuttia. Porkkanoiden pitäisi antaa mehua.

Vaihe 3. Täyttö öljyllä

Kun porkkanat ovat haudutettua, kuori ja pujota valkosipuli puristimen läpi. Ripottele niitä porkkanoiden päälle, mutta älä sekoita.

Kuumenna (mutta älä keitä!) kasviöljy paistinpannussa. Kaada se valkosipulin päälle. Sekoita kaikki huolellisesti puisella tai silikonilastalla tai kahdella haarukalla.

Jotkut ihmiset pitävät korealaisista porkkanoista sipulin kanssa. Tässä tapauksessa se on paistettava ja lisättävä alkupalaan ennen öljyn lisäämistä. Voit myös lisätä paistettuja seesaminsiemeniä: niiden kanssa alkupala kimaltelee erilaisilla makuväreillä.

Vaihe 4. Pakkaamme ja syömme

Korealaiset porkkanat ovat melkein valmiita. Sinun tarvitsee vain laittaa se suljettuihin muoviastioihin ja laittaa jääkaappiin 5-6 tunniksi tai paremmin yön yli.

Korealaiset porkkanat säilyvät jääkaapissa jopa kaksi viikkoa. Joten voit valmistaa ruokaa tulevaa käyttöä varten.