Kuinka tehdä maukas piirakka päärynöistä, kanelista ja appelsiininkuoresta

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Sinun ei tarvitse olla syntynyt kokki tehdäksesi tämän kakun. Riittää, kun osaa käyttää tehosekoitinta ja pilkkoa päärynöitä.

Päärynäpiirakka näyttää erittäin pörröiseltä ja ilmavalta. Mutta kun sitä maistaa, olet hämmentynyt: taikina on pehmeää ja samalla erittäin tiivistä ja täyteläistä. Kakku on makea, mutta ei tahmea, kevyesti sitrusmainen. Kanelin ja päärynän tuoksujen yhdistelmä voi olla raivostuttavaa, kuten myös pähkinöiden miellyttävä roskat. Ja yksi pala ei varmasti riitä arvostamaan tätä jälkiruokaa.

Ainesosat

• 180 g jauhoja;
• 250 g sokeria;
• 1 tl kanelia
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 250 g luonnonjogurttia;
• 40 g voita;
• 3 munaa;
• 1 limen kuori;
• 1 appelsiinin kuori;
• 2 päärynää.

Valmistautuminen

Sekoita syvässä kulhossa jauhot ja sokeri.

Lisää kaneli ja leivinjauhe. Sekoita hyvin vispilällä.

Hienonna saksanpähkinät blenderissä. Lisää puolet kuiviin aineisiin.

Sekoita tasaiseksi, kunnes taikina on ilmavaa.

Lisää jogurtti ja sulatettu voi kuivien aineiden joukkoon.

Riko seuraavaksi munat kulhoon. Sekoita saatu seos.

Raasta appelsiinin ja limen kuori raastimella. Lime korvataan helposti meille tutulla sitruunalla.

Lisää kuori taikinaan ja sekoita uudelleen hyvin.

Pese ja kuivaa päärynät. Leikkaa toinen ohuiksi viipaleiksi, toinen paloiksi.

Upota päärynäpalat jauhoihin, jotta ne eivät laskeudu muovan pohjalle paistaessa. Lisää taikinaan.

Valmista uunivuoka. Aseta pohjalle leivinpaperi. Voitele muotin seinämät kylmällä voilla, ripottele päälle jauhoja.

Kaada taikina varovasti muottiin ja poista mahdolliset kuplat napauttamalla pöytää.

Asettele päärynäviipaleet päälle ja ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä.

Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-50 minuuttia, riippuen vuoan koosta. Tarkista valmius hammastikulla tai tulitikulla.

Tarjoa valmis päärynäpiirakka kuumana. Lisää halutessasi lusikallinen jäätelöä.