7 herkullista illallisreseptiä 30 minuutissa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Nopea elämäntahti ei ole vielä syy kieltäytyä hyvästä kotitekoisesta illallisesta. Lifehacker jakaa herkullisia reseptejä, jotka kuka tahansa voi valmistaa 30 minuutissa.

1. Klassinen pihvi

Ainesosat

• 5 paksua sisäfileetä;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 tl paprikaa;
• 1 tl mustapippuria;
• suola.

Valmistautuminen

Pihvilihan tulee olla huoneenlämpöistä. Yhdistä mausteet ja voitele molemmilta puolilta reilusti. Älä lisää vielä suolaa. Anna lihan vaikuttaa 15 minuuttia. Voitele sitten selkä kasviöljyllä, suolalla ja paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Jos haluat veristä lihaa, paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kypsennys hyvin kestää 7 minuuttia.

Kääri sen jälkeen liha folioon 10 minuutiksi, jotta mehu jakautuu sisälle. Klassinen pihvi on valmis.

2. Penne-pasta muhennoksen kanssa

Ainesosat

• 400 g pennepastaa;
• 2-3 tomaattia;
• 1 munakoiso;
• 1 sipuli;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3-4 teelusikallista omenamehua;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Valmistautuminen

Ihana runsas illallinen kasvissyöjälle. Kuori munakoiso, leikkaa viipaleiksi, suola ja anna seistä. Keitä tomaatit kiehuvalla vedellä kuorimiseksi, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli.

Keitä penne suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Purista munakoisoviipaleet, leikkaa kuutioiksi. Paista sipulit kasviöljyssä, lisää munakoiso. Lähetä puolet tomaateista munakoisoon ja sipuliin, mausta mausteilla ja hauduta 10 minuuttia. Lisää sitten loput tomaatit, suola ja pippuri muhennos ja mausta omenamehulla. Tarjoa penne kasvisten kanssa, koristele halutessasi basilikalla.

3. Paistettu lohi riisin ja ruusukaalin kanssa

Ainesosat

• 4 viipaletta lohi- tai kuhafilettä;
• 5 tl jauhettua kuminaa;
• 5 tl jauhettua chiliä;
• 2 teelusikallista suolaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 300 g ruusukaalia;
• ½ kupillista klassista jogurttia;
• 2 tl sitruunamehua
• 2 kuppia riisiä

Valmistautuminen

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Yhdistä mausteet pienessä kulhossa. Voitele sitten uunivuoka ruokalusikallisella oliiviöljyä. Raasta lohi- tai kuhafileet jäljellä olevan öljyn kanssa ja laita muottiin. Jätä osien väliin etäisyys. Anna kalan seistä 5 minuuttia, ripottele fileille puolet mausteseoksesta ja laita uuniin 8-10 minuutiksi.

Kalan kypsyessä keitä riisi ja ruusukaali. Lisää kulhoon jääneiden mausteiden joukkoon jogurtti ja sitruunamehu ja sekoita. Asettele riisi kulhoihin, lisää ruusukaalit sivuun ja laita kala päälle.

Kastiketta varten kaada uunivuoan mehu sitruunajogurttiseokseen. Kastike voidaan tarjoilla ruoan kanssa tai erillisessä kulhossa.

4. Porsaan venäjäksi

Ainesosat

• 700 g sian- tai vasikanlihaa;
• 2 perunan mukuloita;
• 2 munaa;
• 3 ruokalusikallista vehnäjauhoa;
• 2 ruokalusikallista majoneesia tai smetanaa;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• tilli, vihreä sipuli, persilja;
• 200 ml kermaa;
• suola.

Valmistautuminen

Pilko liha ja vatkaa se pois. Vältä keittiön värjäytymistä laita liha pussiin. Raasta raa'at perunat karkealla raastimella, hienonna sipuli ja yrtit, hienonna valkosipuli, lisää suola, mausteet, munat, majoneesi tai smetana ja jauhot. Sekoita kaikki.

Kasta kyljykset saatuun massaan ja paista varovasti molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita kyljykset uunipellille, peitä kermalla ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 5-7 minuuttia. Tarjoa kypsät kyljykset vihannesten kanssa.

5. Kanapiirakka sienillä

Ainesosat

• 4 nahatonta kananrintaa;
• 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 rkl voita
• nippu vihreää sipulia;
• 150 g tuoreita herkkusieniä;
• 1 rkl jauhoja;
• 1 tl sinappia
• 1 lasillinen smetanaa;
• 300 ml kanalientä;
• pari oksaa tuoretta timjamia;
• 1 arkki valmista lehtitaikinaa;
• 1-2 laakerinlehteä;
• jauhettu muskottipähkinä;
• 1 muna;
• suola;
• pippuri;
• tuoretta rosmariinia koristeluun.

Valmistautuminen

Leikkaa rinnat sentin leveiksi suikaleiksi pienessä kulmassa. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen oliiviöljyä, lisää kana, suola, pippuri ja lisää voita. Hienonna vihreä sipuli, lisää se kanan joukkoon ja ripaus muskottipähkinää, laakerinlehteä ja hieman timjamia.

Pilko herkkusienet, lähetä pannulle. Lisää smetana, jauhot, sinappi, kanaliemi ja vähennä lämpöä. Hauduta 5-7 minuuttia.

Siirrä sitten täyte uunivuokaan ja peitä taikinalevyllä. Taita taikinan reunat sisäänpäin. Halutessasi voit koristella kakun taikinakuvioilla ja sivelemällä munalla. Tee kakun keskelle reikä höyryn poistumista varten ja laita rosmariini siihen. Paista kullanruskeiksi, noin 15-20 minuuttia.

6. Kala kuninkaallisesti

Ainesosat

• 900 g kalafilettä;
• 2 sipulia;
• 1 tomaatti;
• 1 paprika;
• 80-100 g kovaa juustoa;
• 150-200 g majoneesia;
• suolaa ja mausteita.

Leikkaa filee paloiksi. Yhdistä sitten kulhossa renkaiksi pilkottu sipuli, majoneesi, suola, mausteet. Lisää kalapalat kulhoon seoksen kanssa, sekoita varovasti ja jäähdytä 10 minuuttia.

Laita pellille öljytty folio tai pergamenttipaperi, laita kala. Päälle seos, puolirenkaiksi leikattu tomaatti, majoneesi ja juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

7. Mausteiset kanan reidet

Ainesosat

• 8 kanan reisiä ilman luita ja nahkaa;
• 2 ruokalusikallista valkosipulijauhetta
• 2 tl chilihiutaleita
• 1 tl jauhettua kuminaa;
• 1 tl jauhettua makeaa paprikaa
• 6 ruokalusikallista hunajaa;
• 2 tl omenaviinietikkaa
• suola;
• voiteluöljy.

Valmistautuminen

Yhdistä valkosipulijauhe, chilihiutaleet, kumina, paprika ja noin teelusikallinen suolaa. Saatu seos on laitettava pussiin lantion kanssa, sidottava ja sekoitettava varovasti ja poistettava sitten pussista. Laita reidet voideltuun uunipellille ja laita 230 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, mieluiten grilli päällä. Paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Sekoita sitten etikka ja hunaja tasaiseksi. Ota pelti uunista, sivele reidet puolikkaalla hunaja-etikkaseoksesta. Laita uunipelti takaisin uuniin 1-2 minuutiksi, käännä sitten reidet ympäri ja sivele ne jäljellä olevalla seoksella. Laita uudelleen uuniin ja kypsennä noin 3 minuuttia.