RECEPTI: Kolme kastiketta smetalla

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Kastikkeita ei ole koskaan liikaa. Ne voivat täydentää, korostaa tai muuttaa kokonaan koko ruokalajin tai sen yksittäisten komponenttien makua. Smetanapohjaisista kastikkeista, joista puhumme tässä artikkelissa, tulee buffetpöydän keskipiste, joka sijaitsee kätevästi siruvuoren keskellä, tai ne saavat sinut syömään kaikki tuoreet vihannekset kerralla, koska niitä on kätevä käyttää. dippinä ja salaattikastikkeina.

Karamellisoitu sipulikastike

Ainekset:

• 2 sipulia;
• 25 ml kasviöljyä;
• 80 g smetanaa;
• 120 g tuorejuustoa;
• suola pippuri.

Tämä resepti vie enemmän aikaasi, koska se perustuu sipuliin, joka on karamellisoitava ennen lisäämistä.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä läpinäkyväksi. Vähennä sitten lämpöä ja anna sipulin seistä liedellä 20-25 minuuttia tai kunnes se muuttuu tahmeaksi ja karamellisoituneeksi. Katso sipulia ja sekoita jatkuvasti, lisää tarvittaessa vähän vettä, jotta se ei pala.

Vatkaa tuorejuusto ja smetana, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita kaikki karamellisoitujen sipulien kanssa.

Kastike on ihanteellinen dippiksi perunalastuille ja krutonkeille.

Mausteinen meksikolainen kastike

Ainekset:

• 180 g smetanaa;
• 1 ruokalusikallinen persiljaa ja tilliä;
• ½ tl kuivattua sipulia;
• ½ tl kuivattua valkosipulia;
• ripaus chilihiutaleita;
• kuuma kastike maun mukaan;
• 35 g kovaa juustoa.

Hienonna yrtit ja raasta juusto. Sekoita kaikki luettelon ainekset.

Mausta kastike maun mukaan.

Tarjoile tortillalastujen, voileipien, pitakääröjen ja tacojen kanssa.

Ranch kastike

Ainekset:

• 115 g smetanaa;
• 60 ml kefiiriä;
• 45 g majoneesia;
• sitruunamehu maun mukaan;
• 1 valkosipulinkynsi;
• tilliä ja persiljaa maun mukaan.

Hienonna yrtit ja pujota valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki luettelon ainekset.

Mausta maun mukaan. Jos koostumus tuntuu liian ohuelta, lisää seokseen pieni osa smetanaa tai majoneesia. Rasvapitoisuuden vähentämiseksi majoneesi voidaan jättää kokonaan pois reseptistä.

Tarjoa kasvisten kanssa tai käytä kevyenä salaattikastikkeena.