7 inkiväärireseptiä upeaan talvitunnelmaan

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kylmällä säällä haluat erityisesti nauttia jostain lämpimästä ja mausteisesta. Tässä valikoimassa - keitot, pääruoat ja jälkiruoat inkiväärillä, jotka voidaan valmistaa tavallisena talvipäivänä ja juhlapyhinä. Lisäksi yksinkertainen resepti inkivääriteetä varten, joka ei jätä yhtään mahdollisuutta huonolla säällä.

Keitot

Inkivääri-porkkana kermakeitto

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista makeaa voita
• 2 sipulia;
• 6 lasillista kanalientä;
• 900 g kuorittua ja hienonnettua porkkanaa;
• 2 ruokalusikallista raastettua inkivääriä;
• 1 lasillinen kermaa;
• suolaa, valkopippuria ja smetanaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Laita voi kattilaan ja sulata keskilämmöllä. Lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli. Keitä sitä usein sekoittaen, kunnes se on kypsä. Lisää sitten liemi, porkkanat ja inkivääri. Peitä kattila kannella, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä keittoa, kunnes porkkanat ovat kypsiä.

Ota astia pois lämmöltä, anna jäähtyä viisi minuuttia, siirrä annos blenderiin ja paloittele tasaiseksi. Tee sama koko astialle.

Noudata seuraavia ohjeita käsitellessäsi kuumaa keittoa:

• täytä enintään puolet tehosekoittimesta;
• jätä kansi raolleen toiselle puolelle lämpöräjähdyksen välttämiseksi;
• peitä tehosekoitin pyyhkeellä ennen sekoittamista.

Siirrä kermakeitto takaisin kattilaan, laita se korkealle lämmölle ja lisää kerma. Kiehauta keittoa sekoittaen, mausta suolalla ja pippurilla ja poista lämmöltä. Tarjoile smetanan kera.

Mausteinen udon naudanlihalla

Ainesosat

• 700 g naudanlihaa;
• 8 lasillista lihalientä;
• 4 lasillista vettä;
• ½ kuppi soijakastiketta;
• 110 g kuorittua, ohuiksi viipaloitua inkivääriä;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ½ anis tähteä;
• 220 g shiitake-sieniä;
• 3 vihreää sipulia;
• 450 g udon-nuudeleita.

Valmistautuminen

Yhdistä kattilassa liha, liemi, vesi, soijakastike, inkivääri, tähtianis, hienonnettu sipuli ja jauhettu valkosipuli. Aseta kattila miedolle lämmölle, peitä ja keitä, kunnes liha on kypsää (prosessi voi kestää useita tunteja). Ota sitten liha pois, anna sen jäähtyä hieman ja leikkaa isoiksi paloiksi.

Siivilöi liemi ja laita se takaisin tuleen. Lisää liha, hienonnetut sienet ja vihreä sipuli. Keitä 15 minuuttia, kunnes sienet pehmenevät.

Keitä nuudelit samalla suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Kaada sitten vesi pois ja lisää nuudelit keittoon.

Pääruoat

Porsaan sisäfilettä inkiväärikastikkeella

Ainesosat

• 600 g porsaan sisäfilettä;
• 2 teelusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• ½ lasillista omenamehua;
• ½ kuppia kanalientä;
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
• 3 ruokalusikallista valkoisia rusinoita;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl maissitärkkelystä;
• 1 tl vettä.

Valmistautuminen

Valmista ensin porsaan sisäfilee. Tätä varten tarvitset paistinpannun, jota voidaan käyttää sekä uunissa että liedellä paistamiseen.

Kuumenna öljy pannulla, lisää porsaanliha, mausta suolalla ja pippurilla ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi (noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta).

Siirrä sitten paistinpannu 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä porsaanlihaa 18-20 minuuttia. Käännä pala kahdesti kypsennyksen aikana. Jos sinulla on keittiölämpömittari, niin sisäfileen valmistuksen merkkinä on 60 asteen lukema kappaleen paksuimmassa osassa.

Siirrä sianliha puulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia. Valmista kastike tässä vaiheessa.

Sekoita samalla pannulla, jossa sisäfilee keitettiin, omenamehu, liemi, soijakastike, rusinat ja inkivääri ja kiehauta. Keitä noin neljä minuuttia, kunnes neste on puolet haihtunut.

Liuota sitten tärkkelys teelusikalliseen vettä ja lisää se kastikkeeseen. Jatka kypsentämistä, kunnes se on riittävän paksu (30-60 sekuntia).

Ota pannu pois lämmöltä. Jaa sianliha kulhoihin ja päälle kuuma kastike.

Inkiväärillä paistettua kanaa

Ainesosat

• 2 rkl voita, pehmennetty;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 12 ohutta viipaletta inkivääriä;
• suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan;
• kana, joka painaa 1,8-2 kg;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 sipuli;
• 2 serrano-paprikaa;
• 1 lime;
• ½ kuppia kanalientä;
• 1 rkl aasialaista kalakastiketta

Valmistautuminen

Sekoita kulhossa voi, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, suola ja pippuri. Levitä puolet seoksesta kanan ihon alle ja hiero loput seoksesta ulko- ja sisäpuolelle. Mausta halutessasi uudelleen suolalla ja pippurilla.

Laita kana uuninkestävään vuokaan. Ripottele lähistölle hienonnettua sipulia ja paprikaa, inkivääriviipaleita ja limetin neljäsosaa. Lisää puoli lasillista vettä ja lähetä muotti uuniin, esilämmitetty 220 asteeseen.

Keitä noin 30 minuuttia, käännä sitten pihdeillä kanan rintapuoli alaspäin ja kypsennä vielä 20 minuuttia, kunnes iho on vaaleanruskea. Käännä sitten kana uudelleen, lisää toinen puoli kupillista vettä ja jatka paistamista 20 minuuttia.

Ota kana pois uunista ja kallista se puhtaan kattilan päälle, jotta kaikki rasva valuu sisään. Aseta kattila korkealle lämmölle, kaada liemi siihen ja kiehauta. Lisää kalakastike liemeen ja sekoita. Siivilöi liemi tarvittaessa.

Tarjoile kana ja liemikastike erillisissä astioissa. Lihanpalat on parempi kastaa kastikkeeseen.

jälkiruoat

Piparkakkuvoileipäkeksi

Ainesosat

Evästeet:

• 1½ kupillista jauhoja;
• 1½ tl ruokasoodaa
• 2 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl jauhettua kanelia
• ¼ tl suolaa;
• 200 g pehmeää voita;
• ¾ lasillista sokeria;
• 1 iso muna
• ¼ kuppia melassia.

Täytteeksi:

• 6 ruokalusikallista pehmennettyä voita;
• 2 kuppia sokeria;
• 1½ ruokalusikallista sitruunamehua

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, ruokasooda, inkivääri, kaneli ja suola. Vatkaa voi ja sokeri erillisessä kulhossa vatkaimella keskinopeudella. Lisää muna, melassi ja kuivat aineet. Vatkaa seos alhaisella nopeudella.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Levitä taikina ruokalusikallisen avulla leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jotta keksit eivät tarttuisi toisiinsa, jätä aihioiden väliin 9-10 senttimetrin rako. Paista 20 minuuttia, poista sitten ja jäähdytä. Valmista koko taikina samalla tavalla.

Kun keksit paistavat, valmista täyte. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja ilmavaksi vaahdoksi keskinopeudella. Lisää sitten sitruunamehu ja vatkaa kerma tasaiseksi.

Jaa jäähtyneet keksit pareittain. Laita lusikallinen kermaa toisen keksin päälle ja paina toisen päälle. Makea inkiväärivoileipä on valmis!

Porkkana-inkivääri-rusinakuppikakku

Ainesosat

• 200 g ruskeaa sokeria;
• 150 g jauhoja;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 160 ml kasviöljyä;
• 2 munaa;
• 250 g raastettua porkkanaa;
• 75 g rusinoita;
• 100 g raastettua inkivääriä.

Valmistautuminen

Vatkaa sokeri, jauhot, ruokasooda, kasviöljy ja munat suuressa kulhossa. Lisää porkkanat, rusinat ja inkivääri ja sekoita hyvin. Sinun pitäisi tehdä kaunis taikina.

Kaada taikina muffinivuokaan ja paista 150 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin tunti.

Juomat

Inkivääritee minttulla ja mausteilla

Ainesosat

• 3 cm kuorittua ja raastettua inkiväärijuurta;
• 1,5 cm kanelitankoja;
• 4 paloa kardemummaa;
• 5 kpl neilikkaa;
• ¼ kuppia tuoretta minttua, hienonnettu;
• hunajaa tai sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen

Sekoita kattilassa tai suuressa teekannussa inkivääri, minttu ja mausteet ja peitä neljä kupillista kiehuvaa vettä. Anna teen hautua viisi minuuttia, siivilöi ja kaada kuppeihin. Lisää juomaan sokeria tai hunajaa.

Tämä mausteinen tee säästää kylmällä säällä ja on myös hyvä lisä jälkiruokiin.