10 reseptiä herkullisiin omenapiirakkaisiin

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Pehmeän taikinan alla on tuoksuva täyte, jolla on rikas maku.

1. Hiivataikinapiirakkaa omenoiden kanssa

Ainesosat

• 1 300 g omenaa;
• 180 g sokeria;
• 1 rkl voita
• 250 ml maitoa;
• 6 g kuivahiivaa;
• 600 g jauhoja;
• 100 g margariinia;
• 3 munaa;
• ½ tl suolaa;
• 1 ripaus vaniljaa.

Valmistautuminen

Poista omenoista kuori ja ydin. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja peitä 3 rkl sokeria.

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Hauduta omenoita 3-5 minuuttia, jotta ne pehmenevät, mutta eivät hajoa. Heitä siivilään ja jäähdytä.

Sekoita puolet maidosta hiivaan, 1 rkl sokeria ja 2 rkl jauhoja. Laita lämpimään paikkaan. Lisää 25-30 minuutin kuluttua loput maito, pehmennetty margariini ja 2 munaa, vatkattuna suolalla, sokerilla ja vaniljalla. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina. Peitä lautasliinalla ja pidä lämpimänä pari tuntia.

Jaa taikina pieniksi paloiksi. Muotoile niistä palloja ja anna tekeytyä 25-30 minuuttia. Rullaa sitten jokainen ulos. Laita täyte lautasille ja kiinnitä reunat.

Aseta pihvit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Voitele vatkatulla munalla. Paista 180°C:ssa noin 30-35 minuuttia.

2. Lehtitaikinapiirakkaa omenoilla ja kanelilla

Ainesosat

• 1 kg omenoita;
• 180 g sokeria;
• 1½ tl kanelia
• 50 g voita;
• 100 g karpaloita tai puolukoita - valinnainen;
• 1 kg lehtitaikinaa;
• 1-2 tl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Kuori ja siemenet omenat ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Sekoita 2 ruokalusikallista sokeria ½ teelusikalliseen kanelia.

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Hauduta omenoita marjojen, lopun sokerin ja kanelin kanssa 5-7 minuuttia. Jäähdytä se.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa pieniksi suorakulmioiksi. Laita täyte puolille ja peitä loput. Kiinnitä reunat yhteen ja paina haarukalla joka puolelta, jotta ne eivät irtoa. Tee päälle pari pientä viiltoa.

Aseta omenapiirakkaat voideltulle uunipellille. Ripottele päälle sokerin ja kanelin sekoitus. Paista noin 20 minuuttia 180°C:ssa.

3. Piirakat hiivattomasta taikinasta omenoiden ja päärynöiden kanssa

Ainesosat

• 200 g voita;
• 180 g sokeria;
• 2 munaa;
• 320-340 g jauhoja;
• 400 g omenoita;
• 400 g päärynöitä;
• 30-50 g saksanpähkinöitä;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Sekoita voi 3 ruokalusikalliseen sokeria ja kananmunaa. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina. Peitä lautasliinalla ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Kuori omenat ja päärynät siemenistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna saksanpähkinät veitsellä tai huhmareella. Sekoita kaikki lopun sokerin kanssa.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa mukit irti suurella lasilla. Laita täyte jokaisen palan päälle ja sulje reunat.

Kuumenna kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Paista piirakat kullanruskeiksi, noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.

4. Piirakat taikinasta smetanalla omenoiden kanssa

Ainesosat

• 2 munaa;
• 125 g smetanaa;
• 2 teelusikallista vettä
• ¼ tl ruokasoodaa;
• 125 g margariinia;
• 325 g jauhoja;
• ½ tl suolaa;
• 7 ruokalusikallista sokeria;
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 kg omenoita;
• 25 g voita.

Valmistautuminen

Vatkaa 1 muna smetanan, veden ja ruokasoodan kanssa.

Raasta pakastettu margariini karkealla raastimella. Ripottele päälle hieman jauhoja ja sekoita, kunnes palat murenevat. Lisää suola, 2 rkl sokeria ja leivinjauhe. Kaada joukkoon muna-smetana ja sekoita. Lisää vähitellen loput jauhot ja vaivaa taikina. Kääri muovikelmuun ja anna hyytyä jääkaapissa 20-30 minuuttia.

Kuori omenat, leikkaa ydin ja raasta sitten karkealla raastimella.

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Hauduta hedelmiä 2-3 minuuttia. Heitä siivilään ja jäähdytä.

Jaa taikina pieniksi paloiksi ja kauli ohueksi levyksi. Laita jokaiselle täyte ja puolet sokerista. Napauta reunoja.

Aseta omenapiirakkaat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele pinnalle vatkatulla munalla. Paista 20-25 minuuttia 180°C:ssa.

5. Hiivataikinapiirakkaa omenoilla ja suolakurilla

Ainesosat

• 240 ml vettä;
• 200 g sokeria;
• 500 g jauhoja;
• 2 tl kuivahiivaa;
• ½ tl suolaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 250 g omenoita;
• 200 g suolaheinä;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Kaada 1 rkl sokeria, 4 rkl jauhoja ja hiiva lämpimään veteen. Sekoita ja laita lämpimään. Lisää loput jauhot, suola ja öljy 15-20 minuutin kuluttua. Vaivaa taikina, peitä se lautasliinalla ja unohda se puoleksi tunniksi.

Leikkaa omenat kuutioiksi. Hienonna suolajuuri, ripottele päälle 1 rkl sokeria ja soseuta käsin. Valuta ulos syntynyt mehu. Sekoita yrttejä hedelmien kanssa.

Jaa saatu taikina pieniksi paloiksi ja kauli niistä jokainen. Lisää täyte, lisää 1 tl sokeria. Napauta reunoja.

Aseta pihvit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä liinalla ja anna seistä 10-15 minuuttia. Voitele sitten aihiot vatkatulla munalla. Paista 20 minuuttia 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

6. Kefirtaikinapiirakkaa omenoiden kanssa

Ainesosat

• 1½ tl kuivahiivaa
• 400 g sokeria;
• 50 ml vettä;
• 250 ml kefiiriä;
• 2 munaa;
• 1 ripaus suolaa;
• 100 g voita;
• 540 g jauhoja;
• 500 g omenoita;
• 1-2 tl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Sekoita hiiva 1 ruokalusikalliseen sokeria. Kaada kuumaan veteen ja anna taikinan vetäytyä 6-7 minuuttia.

Vatkaa kefiiri 1 kananmunan ja suolan kanssa. Lisää taikina, pehmennetty voi, jauhot ja vielä 2 ruokalusikallista sokeria. Vaivaa taikina ja anna seistä huoneenlämmössä 40-50 minuuttia.

Kuori omenat, poista ydin ja raasta hedelmät karkealla raastimella. Sekoita loput sokerista ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia tai vähän kauemmin, jotta kosteus haihtuu. Jäähdytä se.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa ympyrät leveällä lasilla. Aseta täyte jokaisen palan päälle. Napauta reunoja.

Laita voideltuun uunipellille ja anna levätä 7-10 minuuttia. Mausta pihvit vatkatulla munalla. Paista 180°C uunissa 20-25 minuuttia.

Hemmottele itseäsi?

10 hillotorttua, joista tulee suosikkisi

7. Piirakat raejuustotaikinasta omenoiden kanssa

Ainesosat

• 2 omenaa;
• 1 rkl voita
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 ripaus kanelia
• 30-40 g rusinoita;
• 200 g raejuustoa;
• 2 munaa;
• 85 g margariinia;
• 1 ripaus suolaa;
• 150 g jauhoja;
• ½ tl ruokasoodaa;
• 1-2 tl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Kuori omenat, poista ydin, leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi.

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Laita omenat, ripottele päälle 2 ruokalusikallista sokeria ja keitä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää kaneli ja rusinat ja jäähdytä.

Sekoita raejuusto 1 kananmunan, margariinin, suolan ja 1 rkl sokerin kanssa. Lisää jauhot ja ruokasooda ja vaivaa taikina. Leikkaa useiksi pieniksi paloiksi ja rullaa jokainen pala. Levitä täyte ja sulje reunat.

Asettele pihvit voideltulle uunipellille. Mausta pinnalle vatkatulla munalla. Paista 200°C uunissa 35-40 minuuttia.

Saako inspiraatiota?

10 banaanipiirakkaa suklaalla, karamellilla, voikermalla ja muilla

8. Juustotaikinapiirakkaa omenoiden kanssa

Ainesosat

• 120 g kovaa juustoa;
• 150 g voita;
• 260 g jauhoja;
• 1 ripaus suolaa;
• 5 ruokalusikallista jäävettä;
• 400 g omenoita;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 ripaus kanelia
• 1 tl sitruunahappoa
• 1-2 teelusikallista kasviöljyä;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Raasta juusto hienolla raastimella. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi. Yhdistä jauhojen ja suolan kanssa. Sekoita kaikki, peitä vedellä ja vaivaa taikina. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi. Sekoita 1 rkl sokeria, kanelia ja sitruunahappoa.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa ympyrät leveällä lasilla. Täytä jokainen pala täytteellä ja purista varovasti reunat.

Laita kasviöljyllä voideltu pellille, peitä pihvit kerroksella vatkattua munaa ja ripottele päälle sokeria. Paista 25-30 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Tee se ilman syytä?

10 hyytelöityä piirakkaa, jotka korvaavat lounaan tai illallisen

9. Omenapiirakkaa hiivattomasta taikinasta appelsiinin ja konjakin kanssa

Ainesosat

• 1 appelsiini;
• 40-50 g saksanpähkinöitä;
• 40-45 g rusinoita;
• 500 g omenoita;
• 160 g sokeria;
• 1 tl kanelia
• 400 g jauhoja;
• 1 ripaus suolaa;
• 10 g leivinjauhetta;
• 40 ml brandyä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 1 tl tomusokeria - valinnainen.

Valmistautuminen

Poista appelsiinista kuori ja raasta se hienolla raastimella. Purista hedelmistä 100 ml mehua, varmista, ettei nesteeseen pääse luita.

Jauha pähkinät huhmareessa. Liota rusinoita lämpimässä vedessä 15-20 minuuttia.

Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Laita kattilaan ja lisää 100 g sokeria. Hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia tai vähän kauemmin koko ajan sekoittaen. Lisää ½ tl kanelia muutaman minuutin ajan, kunnes se on kypsää. Jäähdytä se. Yhdistä puolet kuoresta, rusinoista ja pähkinöistä.

Sekoita syvässä kulhossa jauhot lopun sokerin ja kanelin, suolan ja leivinjauheen kanssa. Yhdistä konjakki öljyn ja appelsiinimehun kanssa toisessa astiassa. Kaada sitten vähitellen jauhoseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää kuori vähän kerrallaan. Vaivaa homogeeniseksi taikinaksi.

Kauli se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa neliömäisiksi levyiksi. Laita jokaiseen palaan hieman täytettä. Purista reunat ja paina kevyesti haarukalla, jotta ne eivät irtoa. Aseta pihvit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 20-25 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Tee perheesi onnelliseksi?

5 uskomattoman herkullista kanapiirakkaa

10. Hiivataikinapiirakkaa omenoiden ja kanan kanssa

Ainesosat

• 200 ml maitoa;
• 1 tl kuivahiivaa;
• 1 rkl sokeria
• 520 g jauhoja;
• 50 g voita;
• 2 munaa;
• 1½ tl suolaa
• 300 g broilerin filettä;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 2 sipulia;
• 1-2 omenaa;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä + voiteluun;
• pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Liuota hiiva ja sokeri lämpimään maitoon. Lisää 1 rkl jauhoja ja pidä lämpimänä 10-15 minuuttia.

Sulata voi ja jäähdytä hieman. Sekoita taikinaan, 1 kananmunaan ja ½ tl suolaa. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Peitä liinalla ja jätä huoneenlämpöön 1 tunniksi tai pidempään, jotta se kohoaa.

Keitä broilerinfilettä 1 tl suolan ja lavrushkan kanssa 15–20 minuuttia. Jäähdytä se.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, omenat isoiksi paloiksi.

Kuumenna kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Ruskista sipulia 3-5 minuuttia. Jäähdytä.

Jauha kana ja omenat lihamyllyssä. Sekoita sipulin, suolan ja pippurin kanssa.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa ympyrät leveällä lasilla, levitä niiden päälle täyte ja sulje reunat. Laita voideltuun uunipellille ja ripottele pinnalle vatkattua kananmunaa. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 15-20 minuuttia.

Lue myös???

• 10 reseptiä aromaattisiin pannukakkuihin omenoiden kanssa
• 7 reseptiä meripihkan omenahillolle
• 10 herkullista salaattia omenoiden kanssa
• Kuinka tehdä omenasiideriä kotona
• Kuinka valmistaa omenamehua talveksi