RECEPTI: Tattari-, kaura- ja maissijauholettuja

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tänään artikkelissamme on uusi valikoima pannukakkureseptejä. Tällä kertaa suosittelemme kokeilemaan erikoispannukakkutaikinavaihtoehtoja erityisesti niille, jotka laskevat kaloreita ja pitävät terveellisestä ruokavaliosta - tattarista, kaurapuuroista ja maissijauhoista!

Tattari pannukakkuja

Ainekset:

• 500 ml maitoa;
• 1 rkl sokeria
• ¼ tl suolaa;
• 3 ruokalusikallista (80 g) sulatettua voita
• ½ kuppi (70 g) tattarijauhoja
• ¾ kuppia (105 g) vehnäjauhoja (mieluiten ensiluokkaisia tai karkeasti jauhettuja);
• 3 isoa munaa.

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset blenderissä tai vispilässä tasaiseksi massaksi ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti tai vielä parempi yön yli. On suositeltavaa ottaa taikina jääkaapista tuntia ennen pannukakkujen paistamista. Sekoita jäähtynyt taikina uudelleen tasaiseksi. Koostumukseltaan sen tulisi muistuttaa paksua kermaa. Jos taikina on liian ohutta, lisää hieman jauhoja, jos taikina on liian paksua, lisää vähän maitoa.

Kuumenna pannu, voitele voilla ja paista pannukakut kypsiksi.

Kaurapuuro-pannukakkuja

Ainekset:

• 75 g vehnäjauhoja;
• 30 g pikakaurapuuroa tai kaurajauhoja;
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää;
• 2 munaa;
• 3 rkl voita, sulatettuna
• 300 ml rasvatonta maitoa tai vähärasvaista maitoa;
• ripaus suolaa.

Valmistautuminen

Siivilöi vehnäjauhot kulhoon ja lisää kaurahiutaleet. Tee sitten keskelle pieni syvennys ja lisää sinne munat ja sulatettu voi. Aloita vatkaaminen vispilällä lisäämällä vähitellen maitoa. Vatkaa tasaiseksi, tasaiseksi taikinaksi. Peitä se kannella ja jätä 30 minuuttia.

Esilämmitä pannu, voitele se öljyllä ja aloita pannukakkujen paistaminen sekoittaen taikinaa ennen jokaista uutta pannukakkua, jotta kaurapuuro ei laskeudu pohjalle ja jakautuu tasaisesti taikinaan.

Maissijauholettuja

Ainekset:

• 2 isoa munaa;
• 1 kuppi maitoa
• 1/2 kuppia tavallisia jauhoja (mieluiten ensiluokkaisia tai karkeasti jauhettuja);
• 1/2 kuppia maissijauhoa
• ½ tl suolaa;
• ¼ tl sokeria;
• 2 tl voita, sulatettuna
• 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä paistamiseen.

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset kasviöljyä lukuun ottamatta tehosekoittimessa. Kuumenna pannu, kaada kasviöljy erilliseen kulhoon. Jotta pannukakut eivät olisi rasvaisia, et voi kaataa öljyä pannulle, vaan ota pieni pala jotain neutraalia (esimerkiksi perunaa tai pieni pala leipäkuorta), pilko se haarukalla, kasta öljyssä ja voitele pannu sillä. Paista pannukakut esilämmitetyssä ja rasvatussa paistinpannussa kypsiksi.

Käytä aikaa pannukakkujen kääntämiseen. Tämä on parasta tehdä, kun niihin ilmestyy kuplia ja pannukakun reuna irtoaa helposti vuoasta.

Täytteistä niille voivat sopia sekä makeat että suolaiset vaihtoehdot. Liha ja muut suolaiset täytteet sopivat erityisen hyvin tattari- ja kauralennukakkuihin.

Koska tattari- ja maissijauho, kuten kaurapuuro, eroaa vehnästä, johon olemme tottuneet, tällaisten pannukakkujen leivonta on hieman vaikeampaa kuin tavallisten, mutta se on sen arvoista.;)