5 herkullista suolakurkkureseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Klassinen - öljyssä, aromaattinen - hunajassa sekä paistettu ja täytetty kaalilla ja porkkanoilla.

Valitse peittaukseen meheviä mehukkaita vihanneksia: näin aihioista tulee maukkaampia. Ja tehdä niistä myös kauniita, käytä erivärisiä paprikaa.

Saumauksen jälkeen tölkit on käännettävä, käärittävä paksuun lämpimään esineeseen ja jätettävä jäähtymään kokonaan.

1. Klassiset suolakurkkupaprikat voin kanssa

Pippuri osoittautuu uskomattoman tuoksuvaksi, kohtalaisen makeaksi ja erittäin maukkaaksi.

Ainesosat

• 1½ kg paprikaa (kuorittujen vihannesten paino);
• 500 ml vettä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 65 ml etikkaa 9 %;
• 150 g sokeria;
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 5 maustepippurihernettä;
• 1-2 laakerinlehteä.

Ainekset on suunniteltu 3½ litran tölkkeihin.

Valmistautuminen

Kuori paprikat siemenistä ja varret ja leikkaa isoiksi paloiksi.

Kaada vesi, öljy ja etikka kattilaan. Lisää sokeri, suola, maustepippuri ja lavrushka. Kuumenna marinadi kiehuvaksi korkealla lämmöllä samalla sekoittaen.

Laita valmiit paprikat marinaadiin ja sekoita. Kiehauta uudelleen keskilämmöllä ja keitä 5 minuuttia.

Asettele paprikat steriloituihin purkkeihin, peitä kiehuvalla marinadilla ja rullaa.

2. Kokonaiset marinoidut paprikat

Tämä paprika on suolattu erityisesti täytteenä. Poista vain vihannekset purkista, levitä niiden päälle täyte ja kypsennä tavalliseen tapaan.

Ainesosat

• 1½ – 2 kg paprikaa (noin 12–15 keskikokoista vihannesta);
• noin 2 litraa vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl sokeria
• 3 rkl etikkaa 9%.

Ainesosat on suunniteltu 3 litran tölkkiin.

Valmistautuminen

Poista paprikoista siemenet ja varret. Leikkaa kannet pois, jotta vihannekset on mukava täyttää myöhemmin.

Laita paprikat puhtaaseen purkkiin. Jos haluat sovittaa enemmän, aseta ne toisiinsa. Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle reunoja myöten, peitä ja anna hautua puoli tuntia.

Kaada haudutettu vesi kattilaan ja lisää siihen suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 2 minuuttia.

Kaada etikka ja kiehuva suolavesi paprikoiden päälle ja rullaa purkki.

Kuinka keittää täytetyt paprikat klassisen reseptin mukaan →

3. Marinoidut paprikat hunajalla

Hunaja tekee paprikoista vieläkin makeampia, aromaattisempia ja maukkaampia.

Ainesosat

• 1 kg paprikaa (kuorittujen vihannesten paino);
• 700 ml vettä;
• 120 g hunajaa;
• 80 ml kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 9 mustapippuria;
• 3 silmua kuivattua neilikkaa.

Ainekset on suunniteltu 3½ litran tölkkeihin.

Valmistautuminen

Kuori paprikat siemenistä ja varret ja leikkaa ne pituussuunnassa pitkiksi suikaleiksi.

Kaada vesi kattilaan, lisää hunaja, öljy, etikka, suola, mustapippuri ja neilikka. Kuumenna marinadi kiehuvaksi korkealla lämmöllä samalla sekoittaen.

Laita paprikat kattilaan, sekoita ja kiehauta uudelleen keskilämmöllä. Vähennä sitten ja keitä vielä 3-4 minuuttia. Paprikat jäävät hieman rapeiksi. Mutta jos kypsennät vielä pari minuuttia, niistä tulee pehmeämpiä.

Asettele vihannekset steriloituihin purkkeihin. Jos marinadi pääsee sisään, laita se takaisin kattilaan. Kuumenna neste kiehuvaksi, kaada paprikan päälle ja peitä.

Aseta liina puhtaan kattilan pohjalle ja laita paprikat siihen. Kaada lämmin vesi kattilaan niin, että se peittää tölkit olkapäille asti. Kiehauta vesi miedolla lämmöllä, steriloi purkit 15 minuuttia ja rullaa.

5 reseptiä herkullisiin marinoituihin kurkkuihin →

4. Marinoidut paistetut paprikat

Sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa ja vaivaa tämän herkullisen välipalan valmistamiseen. Uuni tekee suurimman osan työstä puolestasi.

Ainesosat

• 1 kg paprikaa (kuorittujen vihannesten paino);
• 100 ml kasviöljyä;
• 6 mustapippuria;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 teelusikallista suolaa
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• 4 rkl etikkaa 9%;
• noin ½ litraa vettä.

Ainekset on suunniteltu 2 ½ litran tölkkeihin.

Valmistautuminen

Kuori paprikoista varret ja siemenet ja leikkaa jokainen vihannes pituussuunnassa tai neljään osaan. Vuoraa uunipelti foliolla ja levitä sen päälle voita.

Aseta paprikat uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 °C:seen 30–35 minuutiksi. Jos vihannekset alkavat palaa, sekoita varovasti. Ota paistetut paprikat uunista ja anna jäähtyä hieman pari minuuttia.

Aseta jokaisen steriloidun purkin pohjalle 3 mustapippuria, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 1 tl suolaa ja 2 ruokalusikallista sokeria ja etikkaa.

Siirrä paprikat purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä reunoja myöten. Kääri purkit rullalle ja ravista kevyesti, jotta mausteet liukenevat.

5 reseptiä herkullisiin marinoituihin tomaatteihin →

5. Kaalilla ja porkkanalla täytetty marinoitu paprika

Tämän jo alkuperäisen alkuruoan kohokohta on, että vihannekset marinoidaan tomaattimehussa.

Ainesosat

• 1½ kg paprikaa;
• 1½ kg kaalia;
• 1 iso porkkana;
• 2½ ruokalusikallista suolaa
• 1 litra tomaattimehua;
• 75 ml etikkaa 9 %;
• 200 ml kasviöljyä;
• 100 g sokeria.

Ainesosat on suunniteltu 4 tölkkiin, joiden tilavuus on 1 litra.

Valmistautuminen

Leikkaa paprikoista päät pois ja poista siemenet. Pilko kaali ohueksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

Yhdistä kaali, porkkanat ja 1 rkl suolaa. Muista käsin ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Täytä sitten paprikat kasvisseoksella.

Kaada tomaattimehu, etikka ja öljy kattilaan ja lisää suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Laita täytetyt paprikat toiseen kattilaan ja peitä kiehuvalla marinadilla.

Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia. Laita paprikat steriloituihin purkkeihin, peitä marinadilla ja rullaa.

4 reseptiä herkulliseen kotitekoiseen tuoreen tomaattiketsuppiin →