5 kuumaa keittoa virkistämään

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kylmän sään saapuessa hyvän treenin jälkeen haluat jotain kuumaa, maukasta ja lämmittävää. Siksi olemme valmistaneet sinulle useita reseptejä yksinkertaisiin, terveellisiin ja erittäin maukkaisiin keittoihin, jotka eivät vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

1. Kermakeitto kukkakaalilla ja porkkanoilla

Ainesosat

• 1 pää kukkakaalia;
• 4 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• ½ tl currya;
• ¼ tl jauhettua inkivääriä;
• 4 kuppia kasvislientä;
• 4 lasillista vettä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi. Kuori ja leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi paloiksi.

Sitten sinun täytyy paistaa vihannekset. Tätä varten esilämmitä uuni 200 asteeseen. Yhdistä kasvikset erillisessä kulhossa, mausta suolalla, pippurilla ja öljyllä. Aseta ne sitten uunipellille ja paista kypsiksi.

Vihannekset kannattaa erottaa toisistaan, sillä kypsennysaika vaihtelee. Erottele kukkakaali, sipulit ja porkkanat kolmelle leivinpaperiarkille.

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota siinä hienonnettua valkosipulia (1-2 minuuttia). Lisää sitten keitetyt vihannekset ja kuullota niitä keskilämmöllä enintään kolme minuuttia. Lisää curry ja inkivääri, peitä vedellä ja kasvisliemellä ja keitä 30 minuuttia.

Lisää valmiiseen keittoon suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Hienonna se sitten tehosekoittimella, asettele kulhoille ja tarjoa rapeiden krutonkien kanssa.

2. Kermainen keitto kesäkurpitsaa ja kanaa

Ainesosat

• 1 kg kananrintaa;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli;
• 2 kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa;
• 860 ml kanalientä;
• 2 tl kuivattua basilikaa
• 1 tl suolaa.

Valmistautuminen

Leikkaa broilerin rintafileet pieniksi paloiksi ja laita ne esilämmitettyyn pannuun. Keitä 7-10 minuuttia ja siirrä sitten lautaselle. Lisää samalle pannulle hieman oliiviöljyä ja kuullota kuutioituja sipuleita, kunnes ne ovat läpikuultavia ja pehmeitä.

Lisää siihen hienonnettu kesäkurpitsa, basilika ja suola, kaada liemi päälle, kiehauta ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Muista sekoittaa keittoa jatkuvasti.

Kaada sitten kaksi kupillista keittoa kattilasta ja jauha loput massasta tehosekoittimella soseeksi. Palauta sitten kaksi kupillista kokonaisia vihanneksia takaisin kattilaan, lisää kanapalat ja kuumenna uudelleen.

Valmis keitto tarjoillaan keksien tai paahdetun leivän ja juustoviipaleiden kera.

3. Tomaattikeitto naudanlihalla, riisillä ja pippurilla

Ainesosat

• 3 kuppia keitettyä riisiä
• ½ kg vähärasvaista jauhelihaa;
• ½ kuppi vihreää paprikaa
• 1/2 kuppia punaista paprikaa
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 420 g tomaatteja omassa mehussaan;
• 1¾ kuppi tomaattikastiketta
• 2 kuppia kanalientä
• ½ tl kuivattua meiramia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää jauheliha. Paista sitä korkealla lämmöllä lähes rapeaksi ja lisää sitten hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu paprika. Keitä noin viisi minuuttia keskilämmöllä.

Lisää sitten tomaattiviipaleet, tomaattikastike, liemi, meirami, suola ja pippuri maun mukaan, peitä kansi ja keitä 30 minuuttia.

Aseta riisi kulhoihin tarjoilua varten suhteessa 1½ kupillista keittoa ½ kupilliseen riisiä.

4. Kermainen sienikeitto

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista voita;
• ¼ sipulit;
• 240 g tuoreita sieniä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 3 rkl jauhoja;
• 2 kuppia kasvis- tai kanalientä
• 1 kuppi maitoa 2 % rasvaa (tai ½ kupillista kermaa 33 % rasvaa);
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuumenna pannulla voi ja lisää hienonnetut sienet ja sipulit. Levitä niitä, kunnes niistä tulee nestettä ja ne alkavat muuttua ruskeiksi. Lisää sitten jauhettu valkosipuli ja keitä, kunnes aromi tulee näkyviin (noin minuutti).

Kaada jauhot pannulle ja sekoita voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita. Sen pitäisi imeä voita ja nestettä. Keitä seosta 1-2 minuuttia, kunnes jauhot ovat ruskeita. Näin vältytään epämiellyttävältä jauhomakulta.

Kaada seuraavaksi liemi varovasti joukkoon, sekoita hyvin tasaiseksi ja lisää rohkeasti maitoa, suolaa ja pippuria. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja anna keiton hautua miedolla lämmöllä vielä 5-6 minuuttia, kunnes se paksuuntuu haluttuun koostumukseen.

5. Kermainen kurpitsakeitto

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 820 g keitettyä kurpitsaa
• 4 kuppia kanalientä
• ½ kuppia raskasta kermaa;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl jauhettua kanelia;
• ¼ tl jauhettua maustepippuria;
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää;
• ¾ tl suolaa.

Valmistautuminen

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää kuutioitu sipuli. Anna kestää noin kolme minuuttia.

Lisää sitten kurpitsasose, kanaliemi, mausteet, kerma ja suola sipuliin ja keitä kolme minuuttia (sen pitäisi alkaa kiehua). Keitto tarjoillaan krutonkien ja kurpitsansiementen kanssa.

Kurpitsan kypsentämiseen on kaksi helppoa tapaa: keittää tai paistaa uunissa. Jos haluat keittää kurpitsan, peitä se vedellä, kiehauta, lisää hieman suolaa maun mukaan ja keitä kypsiksi.

Jos päätät leipoa sen (se osoittautuu paljon maukkaammaksi), esilämmitä uuni 200 asteeseen, voitele palat oliiviöljyllä, ripottele suolalla ja kypsennä pehmeäksi ja kullanruskeaksi.