Yksinkertainen hummusresepti pitää sinut terveenä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tarvitset tavallisen tehosekoittimen ja hieman kärsivällisyyttä.

Tutkijat suosittelevat syömään 1,5 kupillista palkokasveja viikossa, mikä on 3 ruokalusikallista hummusta päivässä. Tämä auttaa sinua pysymään hoikkana, välttämään sydän- ja verisuonijärjestelmän ja suoliston ongelmia.

Mistä hummus on tehty

Klassinen hummus on valmistettu keitetyistä kikherneistä, oliiviöljystä, sitruunamehusta, mausteista ja tahinista (seesamitahna). Voit ottaa myös purkitettuja kikherneitä. Tämä on tietysti nopeampaa, mutta valmiin ruuan maku ja aromi eroavat alkuperäisestä.

Ainesosat

• 200 g kuivattuja kikherneitä;
• suolaa maun mukaan;
• 4 rkl tahinia (voit ostaa tai tehdä itse, resepti löytyy alta);
• 1 sitruuna;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• ¼ – ½ tl jauhettua kuminaa.

Mitä muuta voit lisätä hummukseen?

Klassisen hummuksen makua voi vaihdella:

• valkosipuli;
• vihreät (tilli, persilja, korianteri, pinaatti, basilika, rakuuna);
• kaikenlainen juusto;
• avokado;
• chili;
• oliivit;
• aurinkokuivatut tomaatit;
• jogurtti;
• erilaisia mausteita (jauhettu mustapippuri, jauhettu korianteri, kuivattu inkivääri, oregano, paprika ja niin edelleen).

Muut aineosat sekoitetaan tehosekoittimessa tärkeimpien aineosien kanssa homogeeniseksi paksuksi koostumukseksi.

Kuinka tehdä hummusta

1. Kuinka keittää kikherneitä

Liota kikherneitä kylmässä vedessä yön yli tai vähintään 8 tuntia. Veden tulee olla useita senttejä korkeampi kuin kikherneissä.

Valuta ja huuhtele kikherneet hyvin. Kaada päälle puhtaalla vedellä ja keitä miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia, kunnes jyvät pehmenevät. Lisää hieman suolaa 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Hyvin kypsennettyjen kikherneiden tulee olla helppo vaivata paineella.

Kaada neste, jossa kikherneet on keitetty, toiseen astiaan. Täytä kikherneet kylmällä vedellä ja hiero sitä sormillasi ja kuori ne pois. Valuta sitten kuori varovasti pois.

Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta ilman kuorta hummuksesta tulee yhtenäisempi. Se ei vaikuta makuun millään tavalla.

2. Tahinin valmistus

Seesamipastaa on ostettavissa, mutta sitä voi olla vaikea löytää. Mutta ruoanlaitto ei ole ollenkaan vaikeaa.

Ainesosat

• 80 g seesaminsiemeniä;
• 1 rkl seesami- tai oliiviöljyä
• suola on valinnainen.

Valmistautuminen

Laita seesaminsiemenet esilämmitettyyn pannuun ja paahda keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita.

Jauha jäähtyneet siemenet blenderissä, lisää öljy ja suola ja jatka vatkaamista tasaiseksi. Sinulla pitäisi olla hieman ohut tahna.

3. Kuinka tehdä hummus

Laita tahini tehosekoittimeen, lisää kokonaisen sitruunan mehu, oliiviöljy, suola ja kumina ja vatkaa kevyesti. Vatkaa tahini ensin, se tekee seesamitahnasta kermaisemman. Lisää sitten kikherneet erissä ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

Lisää samalla hieman nestettä, jossa kikherneet keitettiin. Sinulla pitäisi olla paksu, kermainen tahna. Se voidaan suolata maun mukaan.

Kuinka säilyttää hummus

Hummus säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa viikon ajan. Ja pakastimessa hän voi makaa korkeintaan kuukauden.

Minkä kanssa hummusta syödään?

Tämän välipalan perinteinen tarjoilu näyttää tältä: laita hummus tarjoiluvadille, ripottele päälle hieman oliiviöljyä ja ripottele päälle paprikaa. Voit koristella hummuksen pähkinöillä tai hienonnetuilla yrteillä.

Sitten kolmioksi leikattu pita - litteä pyöreä kakku - upotetaan hummukseen. Mutta tavallinen leipä tai jopa tavalliset keksejä toimivat myös.

On myös muita tapoja käyttää tätä ruokaa. Vihannekset upotetaan hummukseen, levitetään pitaleivän tai tortillan päälle ennen täytteen lisäämistä tai tarjoillaan lihan kanssa kastikkeena, lisätään pastaan ja täytetään jopa kananmunalla.

Lue ja katso myös

• RECEPIT: 10 hummusvaihtoehtoa →
• 7 kastiketta, jotka voivat muuttaa minkä tahansa ruoan →
• 12 yksinkertaista välipalaa, jotka auttavat kaikissa tilanteissa →
• RECEPIT: Terveellinen paistettu Falafel →