5 herkullista marinoitua tomaattireseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Vihreät, sipulit, porkkanat, paprikat ja jopa viinirypäleet lisäävät tomaatteihin herkullista makua ja aromia.

4 hyödyllistä vinkkiä

1. Jokaisen reseptin ainekset on tarkoitettu 3 litran tölkkiin. Tomaattien määrä voi vaihdella niiden koosta riippuen. Tärkeintä on tiivistää vihannekset tiukasti ja kaada nestettä purkin reunaan.
2. Ennen kypsennystä kaikki vihannekset ja yrtit on pestävä perusteellisesti, ja purkit ja kannet on steriloitava.
3. Jotta tomaatit eivät halkea säilömisen aikana, tee hammastikulla useita pistoja etukäteen vihannesten päihin.
4. Saumauksen jälkeen tölkit on käännettävä, peitetty jollakin tiheällä ja lämpimällä ja viileällä.

1. Marinoidut tomaatit yrteillä

Klassinen resepti herkullisille aromaattisille tomaateille.

Ainesosat

• 6 oksaa persiljaa;
• 8 tillin sateenvarjoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 kuivattua laakerinlehteä
• 3 silmua kuivattua neilikkaa;
• 9 maustepippurihernettä;
• 1½ – 2 kg tomaatteja;
• noin 1¹⁄2 l vettä;
• 2½ ruokalusikallista suolaa
• 100 g sokeria;
• 1½ rkl etikkaa 9%.

Valmistautuminen

Laita purkin pohjalle puolet siivuiksi leikatusta persiljasta, tillistä ja valkosipulista. Lisää lavrushka, neilikka ja pippuri.

Taputtele tomaatit ja laita päälle loput persiljaa, tilliä ja valkosipulia. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, peitä ja anna hautua 15 minuuttia.

Valuta neste purkista kattilaan. Lisää suola, sokeri ja etikka ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä minuutti. Täytä purkki marinadilla ja rullaa.

Kuinka valmistaa herkullisia kevyesti suolattuja tomaatteja →

2. Makeat marinoidut tomaatit

Näiden tomaattien marinadi on aromaattinen yrttien ja mausteiden ansiosta. Vihreitä ei kuitenkaan laita purkkeihin. Tomaateista tulee makeita ja herkullisia.

Ainesosat

• 1½ – 2 kg tomaatteja;
• noin 1¹⁄2 l vettä;
• 1½ ruokalusikallista suolaa
• 200 g sokeria;
• 3 kuivattua laakerinlehteä
• 1 piparjuurilevy;
• 1 tilli sateenvarjo;
• 15 mustapippuria;
• 100 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen

Laita tomaatit purkkiin ja peitä kiehuvalla vedellä. Peitä ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää suola, sokeri, lavrushka, piparjuuren lehdet, tilli ja pippuri. Sekoita ja hauduta noin 7 minuuttia.

Poista kaikki vihreät suolavedestä, lisää pannulle etikka ja sekoita. Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle ja kääri purkki rullalle.

4 reseptiä herkulliseen kotitekoiseen tuoreen tomaattiketsuppiin →

3. Marinoidut tomaatit sipulilla

Tällä tavalla marinoidut tomaatit ovat makeita ja erittäin aromaattisia, ja sipulit ovat rapeita ja maukkaita.

Ainesosat

• 3-4 sipulia;
• 10 kuivattua neilikkasilmua;
• 1½ – 2 kg tomaatteja;
• noin 1¹⁄2 l vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 5 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl 70 % etikkaesanssia.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli renkaiksi, jotka eivät ole liian ohuita. Laita neilikka ja osa sipulista purkkiin. Sitten vuorotellen tomaattia ja sipulirenkaita.

Täytä purkki kiehuvalla vedellä, peitä ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Valuta haudutettu vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.

Lisää purkkiin etikka. Kaada kiehuvaa nestettä tomaattien päälle ja rullaa purkki.

10 alkuperäistä salaattia tuoreilla tomaateilla →

4. Marinoidut tomaatit paprikan ja porkkanoiden kanssa

Tomaatit ovat uskomattoman maukkaita ja aromaattisia. Salaisuus on marinadissa. Sen valmistukseen käytetään lihamyllyssä kierrettyjä vihanneksia ja yrttejä.

Ainesosat

• 2 piparjuuren lehtiä;
• 1½ – 2 kg tomaatteja;
• noin 3 litraa vettä;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• ½ kuumaa pippuria;
• 6-8 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa tilliä;
• muutama oksa persiljaa;
• 2½ ruokalusikallista suolaa
• 3½ ruokalusikallista sokeria
• 10-15 hernettä paprikasekoituksesta;
• 100 ml 6 % etikkaa.

Valmistautuminen

Heitä piparjuuren lehdet purkkiin ja laita kaikki tomaatit. Peitä kiehuvalla vedellä ja jätä 25 minuutiksi peitettynä kannella.

Jauha porkkanat, kuoritut paprikat, valkosipuli, tilli ja persilja lihamyllyssä. Kaada 1 litra puhdasta vettä kattilaan, lisää kierretty kasvismassa, suola ja sokeri ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia.

Valuta tomaatit. Lisää purkkiin pippurit, etikka ja kiehuva kasvismassa. Lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä. Kääri tölkki rullalle.

5 lecho-reseptiä, joissa on hämmästyttävä maku ja kirkas aromi →

5. Marinoidut tomaatit viinirypäleillä

Rypäleiden ansiosta vihannekset saavat epätavallisen maun, ja itse marjat maistuvat tomaateilta.

Ainesosat

• 6-8 valkosipulinkynttä;
• 1 paprika;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• 1¹⁄₂ – 2 kg tomaatteja;
• 450 g valkoisia rypäleitä;
• noin 1¹⁄2 l vettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 5 ruokalusikallista sokeria;
• 2½ ruokalusikallista omenaviinietikkaa
• 2-3 ruokalusikallista soijakastiketta - valinnainen.

Valmistautuminen

Laita purkin pohjalle karkeasti silputtu valkosipuli, pienet suikaleet pippuria ja tilliä. Taputtele tomaatit vuorotellen rypäleiden kanssa.

Täytä purkki kiehuvalla vedellä, peitä ja anna hautua 15-20 minuuttia. Kaada haudutettu vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.

Lisää purkkiin etikka, soijakastike ja kuuma suolavesi ja sulje kansi.