8 alkuperäistä kuumaa voileipää tunnetuilta kokeilta

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Jamie Oliver, Gordon Ramsay ja Martha Stewart ovat luoneet sinulle herkullisia voileipiä. Ruskista leipä, lisää juustoa, vihanneksia, kinkkua, grillattua lihaa tai lihapullia, kaada päälle alkuperäinen kastike ja nauti.

Jamie Oliverin reseptit

1. Kuumia voileipiä kana- ja kaalisalaatilla

Ainesosat

• 4 luutonta kanan reisiä;
• 1 sitruuna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 chili;
• merisuolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 porkkanaa;
• 1 pieni kaalipää;
• 1 pieni sipuli;
• 2 rkl rasvatonta luonnonjogurttia
• 1 ruokalusikallinen rakeista sinappia;
• 4 rullaa;
• muutama rucolan lehti.

Valmistautuminen

Laita broilerin reidet kulhoon, lisää kuori ja sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu chili. Chilistä on ensin poistettava siemenet.

Mausta kana suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja anna marinoitua puoli tuntia.

Kuori porkkanat ja leikkaa ne suikaleiksi. Yhdistä se hienonnetun kaalin ja ohuiden sipulirenkaiden kanssa. Lisää jogurtti, sinappi, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.

Siirrä kanan reidet uunipellille nahkapuoli ylöspäin. Paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Kanan tulee olla hyvin paistettu ja rapea, kullanruskea.

Halkaise sämpylät pituussuunnassa ja kuivaa ne kevyesti pannulla tai uunissa. Aseta sitten coleslaw, kana ja rucola niiden päälle.

2. Kuuma voileipä "Croc-Madame" kinkulla ja juustolla

Ainesosat

Voileipää varten:

• 2 viipaletta rapeaa leipää;
• 2 viipaletta kinkkua;
• 2 viipaletta kovaa juustoa;
• 1 iso muna.

Bechamel-kastikkeelle:

• 25 g voita;
• 1 rkl siivilöityjä jauhoja;
• 125 ml maitoa;
• 1 tl Dijon-sinappia
• ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• merisuolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmista ensin béchamel-kastike. Sulata tätä varten puolet voista pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kaada maito kattilaan pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Keitä seosta miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Lisää sitten siihen sinappi, muskottipähkinä, suola ja pippuri, sekoita ja poista lämmöltä.

Paahda leipää kevyesti molemmin puolin. Laita kinkku- ja juustoviipaleet jokaiselle suupalalle ja päälle béchamel-kastiketta. Aseta voileivät grilliin tai mikroaaltouuniin sulamaan juusto.

Sillä välin sulata jäljellä oleva voi pannulla ja paista muna. Laita voileivät lautaselle ja aseta munakokkelia niiden päälle.

3. Kuumia voileipiä metsästysmakkaroiden kanssa

Ainesosat

• 4 pientä tomaattia;
• 1 chili;
• vähän oliiviöljyä;
• merisuolaa maun mukaan;
• 410 g purkitettuja kikherneitä;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ½ sitruunaa;
• 3 metsästysmakkaraa;
• 4 pyöreää pullaa;
• muutama rucolan lehti.

Valmistautuminen

Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja chili ohuiksi suikaleiksi, kun olet poistanut vihanneksista siemenet. Yhdistä tomaatit ja lähes kaikki chili, lorauta päälle oliiviöljyä, mausta suolalla ja sekoita.

Valuta purkitetut kikherneet ja huuhtele. Laita kikherneet kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä välillä sekoittaen. Lisää sitten suola, pippuri, sitruunan kuori ja mehu sekä hieman oliiviöljyä. Jauha saatu seos tehosekoittimessa tai haarukalla tasaiseksi. Yhdistä kikherneet tomaattien ja chilin kanssa.

Leikkaa metsästysmakkarat vinosti noin 5 mm paksuisiksi paloiksi. Paista niitä kuumalla pannulla noin 3-5 minuuttia. Makkaroiden kulmien tulee olla hieman hiiltyneet.

Viipaloi sämpylät pituussuunnassa ja laita päälle kikherneseos, paahdetut makkarat, rucola ja ylimääräinen chili.

4. Kuumia voileipiä vihreillä papuilla ja vuohenjuustolla

Ainesosat

• 150 g vihreitä papuja;
• 2 höyhentä vihreää sipulia;
• 1 ruokalusikallinen saksanpähkinöitä
• 1 ½ ruokalusikallista oliiviöljyä
• merisuolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 4 viipaletta ruisleipää;
• 50 g vuohenjuustoa.

Valmistautuminen

Leikkaa vihreät pavut ja vihreä sipuli viipaleiksi. Ruskista saksanpähkinät kevyesti kuivalla pannulla, laita ja hienonna.

Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulla. Lisää pavut ja sipulit ja keitä 4 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda leipä molemmin puolin. Laita sitten papujen ja sipulien seos, murustettu vuohenjuusto ja pähkinät sen päälle ja lorauta päälle oliiviöljyä.

Gordon Ramsayn reseptit

5. Kuumia voileipiä naudan- ja kasviskastikkeella

Ainesosat

• muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 700 g naudan filettä;
• merisuolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 pää valkosipulia;
• 3-4 oksaa timjamia;
• hieman voita;
• ½ punasipulia;
• 2 chiliä
• 250 g punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja;
• 1-2 tl balsamiviinietikkaa;
• joitakin basilikan lehtiä;
• 3 ruokalusikallista majoneesia;
• 3 teelusikallista rakeista sinappia;
• 12 siivua ciabattaa;
• 12 salaatinlehteä.

Valmistautuminen

Kuumenna iso paistinpannu ja kaada siihen pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Hiero fileet suolalla ja pippurilla ja paista korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Naudanlihan tulee muuttua ruskeaksi.

Lisää pannulle hienonnettu valkosipulin pää ja timjami ja siirrä liha niihin. Sulata voi samassa pannussa ja kaada fileiden päälle.

Laita paistinpannu ja fileet uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen 15-17 minuutiksi. Lihan tulee olla kosteaa. Ota liha pois uunista, peitä foliolla ja anna jäähtyä 15 minuuttia kaatamalla pannulta säännöllisesti rasvaa.

Valmista kastike tässä vaiheessa. Kuumenna pannulla oliiviöljyä, lisää hienonnettu sipuli ja chili (ei siemeniä) ja paista keskilämmöllä 5 minuuttia. Aseta puolitetut tomaatit kasvisten joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä vielä 6-8 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmetä. Lisää etikka, vähennä lämpöä ja hauduta kastiketta noin 6 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut basilikan lehdet ja mausteet, sekoita ja laita kulhoon.

Yhdistä toisessa kulhossa majoneesi ja sinappi. Pirskota ciabattaviipaleet oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla ja paista kuumalla pannulla 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Leikkaa naudanfilee kuuteen osaan.

Sivele jokainen ciabatta-viipale majoneesi-sinappikastikkeella ja aseta salaatinlehden päälle. Aseta fileeviipaleet ja tomaattikastike kuuden viipaleen päälle. Peitä ne jäljellä olevalla leivällä (salaatti alas) ja leikkaa puoliksi.

6. Kuumia voileipiä naudanlihapullien, mozzarellan ja salsan kanssa

Ainesosat

• 1 pieni sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• vähän oliiviöljyä;
• 1 tl chilijauhetta
• merisuolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 75 g korppujauhoja;
• 3-4 ruokalusikallista maitoa;
• 500 g jauhelihaa;
• 3 tomaattia;
• ½ punasipulia;
• muutama oksa korianteria;
• 1 tl valkoviinietikkaa
• ripaus sokeria;
• 4 pitkulaista pullaa;
• 2 ruokalusikallista mozzarellaa.

Valmistautuminen

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja paista niitä oliiviöljyssä 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Lisää kasvisten joukkoon chilijauhe, suola ja pippuri ja siirrä kulhoon.

Yhdistä toisessa kulhossa korppujauhot, maito, suola ja pippuri. Sekoita seos paahdettujen vihannesten ja jauhelihan kanssa. Muotoile kosteilla käsillä syntyneestä massasta muutama halkaisijaltaan noin 4 cm lihapullia ja jätä ne puoleksi tunniksi.

Kuumenna sitten oliiviöljy pannulla ja kuullota lihapullia keskilämmöllä 10 minuuttia. Niiden tulee olla paistettuja ja kullanruskeita. Kun lihapullat kypsyvät, hienonna tomaatit, punasipulit ja korianteri ja sekoita ne etikan ja sokerin kanssa.

Viipaloi sämpylät pituussuunnassa ja kuivaa ne kevyesti grillissä tai pannulla. Laita lihapullat puolisten pullien päälle ja lisää paistinpannun rasva, jossa ne kypsennettiin. Aseta mozzarellaviipaleet päälle ja lähetä uuniin ("Grill"-tila) tai mikroaaltouuniin sulamaan juusto.

Levitä sitten tomaattikastike, peitä loput pullan puolikkaat ja paina valmiita voileipiä kevyesti.

7. Kuumia voileipiä naudanlihapullilla ja tomaattikastikkeella

Ainesosat

• 2 pientä sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa persiljaa;
• 700 g jauhelihaa;
• 1 muna;
• vähän soijakastiketta;
• 2 viipaletta valkoista leipää;
• 75 ml maitoa;
• 1 1/2 tl kuivattua oreganoa
• merisuolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• vähän oliiviöljyä;
• 400 g tomaattimassaa;
• muutama oksa basilikaa;
• 6 pitkulaista pullaa;
• 150 grammaa cheddarjuustoa.

Valmistautuminen

Hienonna 1 sipuli ja 2 valkosipulinkynttä, hienonna puolet persiljasta. Lisää jauheliha, vatkattu muna, soijakastike, maidossa liotettu leipä, 1 tl oreganoa, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.

Muotoile jauhelihasta 18 lihapullaa märin käsin. Aseta ne foliolla vuoratulle pellille ja paista 20-25 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Lihapullien tulee olla täysin kypsiä.

Kaada sillä välin oliiviöljy pannulle ja laita keskilämmölle. Hienonna sipuli ja 1 valkosipulinkynsi ja laita pannulle. Lisää ½ tl oreganoa, suolaa, pippuria ja tomaattimassaa. Sekoita, peitä ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes se sakenee. Lisää sitten kastikkeeseen loput hienonnettu persilja ja hienonnetut basilikan lehdet. Ota paistinpannu pois lämmöltä.

Laita valmiit lihapullat tomaattikastikkeeseen ja sekoita. Halkaise sämpylät pituussuunnassa. Laita kuhunkin 3 lihapullaa, tomaattikastike ja juustoraaste. Laita voileivät uuniin (grilli) tai mikroaaltouuniin 5 minuutiksi, jotta juusto sulaa.

Martha Stewartin resepti

8. Kuumia voileipiä tomaateilla ja juustokastikkeella

Ainesosat

• 5 rkl suolaamatonta voita
• ½ pientä sipulia;
• ½ kuppi siivilöityjä jauhoja;
• 1 1/2 kuppia maitoa
• 2 ruokalusikallista raastettua kovaa juustoa + ½ kuppi ripottelua varten;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 4 viipaletta ruisleipää;
• 2 pientä tomaattia.

Valmistautuminen

Laita 2 rkl voita kattilaan ja sulata keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota 2 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää jauhot ja keitä vielä minuutti välillä sekoittaen. Kaada joukkoon maito ja sekoita vielä 2 minuuttia, kunnes seos sakenee.

Ota kattila pois lämmöltä. Lisää 2 rkl juustoraastetta, suolaa, pippuria ja sekoita kastike hyvin.

Paahda leipä molemmin puolin ja voitele lopulla voilla. Laita jokaiselle viipaleelle 2 ruokalusikallista juustokastiketta ja 3 ohutta tomaattiviipaletta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Ripottele juustoraaste voileipien päälle ja laita mikroaaltouuniin tasaantumaan. Mausta astia jauhetulla pippurilla ennen tarjoilua.