Hernekeiton valmistus: 5 mielenkiintoista reseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Nämä herkulliset ja ravitsevat keitot pitävät sinut lämpimänä säällä kuin säällä. Lisää vain aromaattisia mausteita, savustettuja kylkiluita, pekonia, lihapullia tai sieniä herneisiin.

1. Hernekeitto pekonilla

Ainesosat

• 250 g herneitä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 50 g voita;
• 300 g pekonia;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Liota herneitä muutama tunti ja keitä sitten noin tunti. Kuinka tehdä se oikein, lue Lifehackerin yksityiskohtaiset ohjeet.

Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli, raasta porkkanat hienolla raastimella. Sulata voi pannulla ja paista vihannekset siinä. Lisää ne herneiden joukkoon 15 minuuttia ennen kypsennystä.

Muussaa valmiit herneet sekä sipulit ja porkkanat tehosekoittimella ja laita ne jälleen tuleen.

Viipaloi pekoni, paista pannulla, lisää murskattujen herneiden joukkoon ja kuumenna kiehuvaksi. Suola.

Tarjoile kerman tai kerman kanssa.

2. Hernekeitto lihapullien kera

Ainesosat

• 250 g halkaistuja herneitä;
• 2 pientä sipulia;
• 1 porkkana;
• 4 pientä perunaa;
• 300 g jauhelihaa;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 1 muna;
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

Liota herneitä muutama tunti, huuhtele ja keitä. Kuori sipulit, porkkanat, perunat. Hienonna sipuli, raasta porkkanat hienolla raastimella, leikkaa perunat kuutioiksi.

Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla, lisää muna, puolikas sipuli ja muotoile lihapulliksi. Lifehacker on jo kirjoittanut kuinka tehdä niistä maukkaampia.

Paista jäljelle jääneet sipulit ja porkkanat kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää perunat 20 minuuttia herneiden keittämisen aloittamisen jälkeen. Vielä 10 minuutin kuluttua - lihapullia.

Kun lihapullat ovat kypsiä, lisää sipulit, porkkanat ja suola keittoon. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista, ovatko perunat kypsiä. Heti kun se on valmis, sammuta liesi, peitä pannu kannella ja jätä keitto 15 minuutiksi. Tarjoile yrttien kanssa.

3. Hernekeitto sienillä

Ainesosat

• 1 ½ l lientä;
• 1 kuppi herneitä
• 1 laakerinlehti;
• 500 g herkkusieniä;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 1 sellerin varsi
• 1 rkl kasviöljyä;
• suolaa, currya, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaada liemi kattilaan, lisää herneet, laita laakerinlehti ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Mitä tahansa liemiä voidaan käyttää: sieniä, vihanneksia, naudanlihaa tai kanaa.

Huuhtele sienet, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sellerinvarsi ohuiksi viipaleiksi. Paista sipulit, porkkanat ja selleri kasviöljyssä.

Puolen tunnin kuluttua lisää sienet herneiden joukkoon ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää paistetut kasvikset, kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia.

Ota hernekeitto pois lämmöltä, mausta suolalla, pippurilla ja currylla. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

4. Hernekeitto aromaattisilla mausteilla

Ainesosat

• 160 g herneitä;
• 3 keskikokoista perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ½ paprikaa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl kuminaa
• ¼ tl chilipippuria;
• 1 tl kuivattua inkivääriä
• 1 tomaatti;
• 2 rkl tomaattipyrettä
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Liota herneet, huuhtele, peitä vedellä ja keitä noin 40 minuuttia. Kuori ja kuutioi perunat. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi, leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi.

Kuumenna lusikallinen kasviöljyä paistinpannulla, paista sipuli ja valkosipuli siinä kullanruskeiksi. Siirrä lautaselle. Laita mausteet pannulle, paista 5 sekuntia ja lisää sitten perunat. Keitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia.

Lisää 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä perunat herneiden joukkoon ja vielä 5 minuutin kuluttua pippuria, sipulia ja valkosipulia. Kuori tomaatti ja leikkaa viipaleiksi. Lisää se kypsennyksen lopussa tomaattipyreen ja suolan kanssa. Anna seistä vielä 2-3 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Tarjoile smetanan ja krutonkien kanssa.

5. Hernekeitto savustetut kylkiluut

Ainesosat

• 500 g savustettuja porsaan kylkiluita;
• 500 g kuivattuja herneitä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 5-6 perunaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 3-4 ruokalusikallista sinappia;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynttä;
• vihreät;
• 100 g pekonia.

Valmistautuminen

Pilko porsaan kylkiluut paloiksi, laita kattilaan ja kypsennä noin 1,5 tuntia: tarvitset lihan erottuvan helposti luista. Poista sitten kylkiluut ja poista liha niistä. Siivilöi liemi, lisää siihen valmiiksi liotetut herneet ja laita tuleen.

Kuori vihannekset. Leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi, perunat viipaleiksi.

30 minuuttia herneiden keittämisen aloittamisen jälkeen aseta perunat ja keitä 10 minuuttia. Kuumenna tässä vaiheessa öljy pannulla ja paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi. Lisää kiehuva paistinpannu kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää sinappi ja liha 5 minuuttia ennen kypsennystä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Huuhtele vihreät ja pilko hienoksi. Tee sama valkosipulin kanssa. Leikkaa pekoni ohuiksi nauhoiksi. Lisää keittoon yrtit, pekoni ja valkosipuli ja keitä vielä 2 minuuttia.

Ota kattila pois lämmöltä, sulje kansi ja anna hautua 15 minuuttia.