RECEPTI: Terveellinen paistettu falafel

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Niille, jotka pitävät enemmän kasviproteiinista kuin eläinproteiinista, palkokasvit ovat pitkään olleet parhaita ystäviä. Voit valmistaa niistä valtavan määrän ruokia - keitoista kotletteihin. Falafel on yksi jälkimmäisen muunnelmista. Perinteisistä itämaisista falafeleista poiketen kikhernepallojamme ei friteerata, vaan paistetaan uunissa, jolloin niistä tulee paitsi herkullinen, myös terveellinen välipala.

Ainekset:

• 2 kuppia keitettyjä kikherneitä;
• kourallinen persiljaa;
• 170 g maapähkinöitä;
• 1 pieni sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl jauhoja;
• 1 tl paprikaa;
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl kuivattuja jauhettuja tomaatteja;
• 1 tl leivinjauhetta
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Tässä tapauksessa emme tarvitse vain keitettyjä, vaan jopa hieman keitettyjä kikherneitä. Keitä pavut keittämisen jälkeen veteen lisätyllä ½ tl ruokasoodalla. Laita keitetyt kikherneet lihamyllyn läpi tai vatkaa seokseksi tehosekoittimella pähkinöiden kanssa. Lisää loput ainekset sipulin ja valkosipulin hienontamisen jälkeen.

Sekoita kaikki huolellisesti käsin, jotta leivinjauhe jakautuu tasaisesti aineksiin. Lisää vihreitä. Sekoita uudelleen.

Jaa saatu massa 24 yhtä suureen osaan ja pyörittele kukin palloksi öljytyillä kämmenillä. Aseta falafel-pallot öljytylle pergamentille.

Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Tarjoile juuri sellaisenaan smetanakastikkeiden, hummuksen ja chutneyn kanssa tai kääri pitaan suosikkivihannestesi kanssa.