Kana-sieniquiche: todellinen ranskalainen resepti

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Quiche on sekoitus piirakkaa, vuokaruokaa ja soufflea, joka valloittaa maullaan ja valmistuksen helppoudellaan. Yksi suupala riittää rakastumaan tähän ranskalaiseen ruokaan.

Kish (ranskalaisesta quiche-piirakasta) on ranskalaisen keittiön ruokalaji, joka on keksitty Saksassa. Säästäväiset ja kekseliäät saksalaiset leipurit eivät halunneet heittää pois taikinan jäännöksiä leipää tehdessään, vaan alkoivat käyttää niitä kakun pohjana. Kaikki mitä tuli käsille, meni täytteeseen.

Hienostunut ranskalainen muutti ainesosia, teki taikinasta murenevamman ja täytteen kuohkeamman.

Nyt tämä kuuma alkupala tunnetaan ja rakastetaan kotimaidensa ulkopuolella. Ja ruokavaihtoehtoja on monia. Life hacker valmisti suosituimman ja edullisimman - quichen kanan ja sienten kanssa.

Ainesosat

Testiä varten

• 250 g jauhoja;
• 150 g voita;
• 1 kananmuna;
• ripaus suolaa.

Täytettä varten

• 300 g broilerin filettä;
• 300 g herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• ripaus suolaa.

Täytettä varten

• 200 ml rasvatonta kermaa;
• 2 kananmunaa;
• 100 g juustoa;
• vihreitä.

Valmistautuminen

Valmista ensin taikina. Sekoita siivilöidyt jauhot suolaan. Pilko pakastettu voi paloiksi ja lisää kuivaseokseen.

Jauha kaikki muruiksi. Lisää muna ja vaivaa taikina.

Laita valmis taikina jääkaappiin 30 minuutiksi. Tällä hetkellä tee täyte.

Pese kanafilee, erota ylimääräisestä rasvasta ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita kattilaan, peitä vedellä ja keitä.

Hienonna sipuli hienoksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Pese herkkusienet, leikkaa pieniksi lautasiksi ja lähetä ne pannulle sipulien kanssa. Lisää kana vihannesten joukkoon 7-10 minuutin kuluttua. Sekoita täyte ja sammuta lämpö.

Kauli valmis taikina ja laita se uunivuokaan. Tee haarukalla reikiä koko pintaan.

Laita uunipelti taikinan kanssa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 10 minuuttia.

Aloita tässä vaiheessa täytteen valmistus. Sekoita syvässä kulhossa kerma ja muna. Vatkaa vispilällä tai haarukalla.

Hienonna vihreät hienoksi. Raasta juusto.

Ota taikina pois uunista. Levitä täyte ja lisää täyte.

Ripottele pinnalle juustoa ja yrttejä.

Paista 30 minuuttia 230 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Tarjoile quiche lämpimänä.