10 todella uudenvuoden ruokaa pöydän koristeluun

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Välipaloja, salaatteja ja jälkiruokia joulukuusien, lumiukkojen ja jouluseppeleiden muodossa.

1. Välipala "Juustolumiukko"

Ainesosat

• 800 g tuorejuustoa;
• 450 g raastettua cheddarjuustoa;
• 2 rkl pestokastiketta
• ¼ pientä sipulia;
• ¼ tl sinappia;
• 1 ripaus paprikaa;
• 2 ruokalusikallista maitoa;
• 1 kurkku tai 1 keitetty punajuuri;
• muutama oliivi tai kapriks;
• 1 pieni pala porkkanaa;
• muutama höyhenet vihreää sipulia;
• 1 pakkaus keksejä.

Valmistautuminen

Yhdistä 700 g tuorejuustoa ja raastettu cheddar. Jaa juustoseos kolmeen yhtä suureen osaan. Yhdistä sitten nämä kaksi, lisää pesto ja sekoita. Lisää muuhun juustoseokseen hienonnettu sipuli, sinappi ja paprika ja sekoita. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia.

Kun juustoseos on kovempaa, muotoile siitä iso ja pieni pallo. Kääri ne muovikelmuun ja laita ne pakastimeen. Tällaisia ilmapalloja voi tehdä jopa kuukausi ennen itse lomaa!

Siirrä pallot pakastimesta jääkaappiin 12 tuntia ennen tarjoilua. Aseta iso juustopallo vadille juuri ennen tarjoilua ja sen päälle lumiukon pää - pieni pallo.

Sekoita 100 g tuorejuustoa ja maitoa ja sivele lumiukkoseos päälle. Tee huivi muutamasta ohuesta kurkku- tai punajuurinauhasta. Käytä oliivi- tai kapriksen viipaleita nappien ja silmien tekemiseen. Muotoile porkkanoista nenä ja sipulista suu ja kädet. Tarjoa välipala kekseiden kanssa.

2. Salaatti raputikuilla "Joulu seppele"

Ainesosat

• 4 ruokalusikallista riisiä;
• 250 g raputikut;
• 1 makea ja hapan omena;
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 tomaattia;
• 50 g raastettua kovaa juustoa;
• 4 rkl purkitettua maissia
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 100 g majoneesia;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu vihreää sipulia.

Valmistautuminen

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi, huuhtele riisi ja jäähdytä.

Leikkaa raputikut pieniksi kuutioiksi ja jätä viisi tikkua seppeleen koristeluun. Kuori omena, ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Ripottele omena sitruunamehulla, jotta se ei tummu. Leikkaa yksi tomaatti puoliksi ja jätä puolet koristeluun. Leikkaa 1,5 tomaattia kuutioiksi.

Yhdistä jäähtynyt riisi, raputikut, omena, tomaatit, juustoraaste, 3 rkl maissia, suola, pippuri ja majoneesi. Lusikoi salaatti tarjoiluvadille jouluseppeleeksi. Jos haluat tehdä keskelle reiän, laita astian keskelle pieni purkki ja levitä salaatti sen ympärille.

Työnnä kokonaisia raputikuita seppeleeseen. Leikkaa valot tomaatin puolikkaasta ja laita ne kynttilöiden sisään. Hienonna puolikas nippu tilliä ja nippu sipulia. Ripottele salaatin päälle hienonnettuja yrttejä ja ripottele päälle kokonaisia tillin oksia. Koristele jäljellä olevalla maissilla.

3. Joulukuuset perunamuusista

Ainesosat

• 900 g perunaa;
• 120 g voita;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 iso muna;
• 2 isoa keltaista paprikaa tai 150 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Kuori perunat, leikkaa ne isoiksi kuutioiksi ja keitä perunamuusia varten. Valuta perunoista vesi pois, lisää huoneenlämpöinen öljy, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia. Kun sose on hieman jäähtynyt, vatkaa joukkoon muna ja sekoita hyvin. Vihreitä joulukuusia varten voit lisätä hieman pestokastiketta.

Siirrä sose tähtikiinnityspussiin. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä kalanruotomainen sose sen päälle.

Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15–20 minuutiksi, kunnes puut ovat ruskeita. Koristele paprikoista tai juustosta leikatuilla tähdillä ja tarjoile kuumana.

4. Salaatti herkkusienillä "uudenvuoden lahja"

Ainesosat

• 250 g herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• vähän kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 300 g savustettua kananrintaa;
• 1 paprika;
• 2 suolakurkkua;
• 2 porkkanaa;
• 5 munaa;
• 300 g majoneesia;
• 1 punajuuri;
• 1/2 nippu persiljaa.

Valmistautuminen

Paista hienonnetut sienet ja hienonnetut sipulit kasviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Kuutioi savustettu rinta, paprika ja kurkut. Keitä munat ja porkkanat kypsiksi ja raasta ne ja jätä yksi porkkana koristeluun.

Laita tarjoiluvadille ainekset neliöön tässä järjestyksessä: kana, kurkut, porkkanat, munat, sienet ja sipulit, paprikat. Päällystä jokainen kerros majoneesilla. Peitä salaatti sillä päältä ja sivuilta.

Leikkaa jäljelle jääneistä keitetyistä porkkanoista neljä pitkää ohutta nauhaa. Aseta ne salaatin päälle kuvan osoittamalla tavalla. Keitä punajuuret, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, muotoile niistä ruusu ja aseta se "lahjan" keskelle.

Koristele salaatti persiljanlehdillä ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

5. Canapes "joulusukat"

Ainesosat

• 5 makkaraa;
• hieman tuorejuustoa;
• useita persiljan oksia - valinnainen;
• pieni pala punaista paprikaa - valinnainen.

Valmistautuminen

Keitä makkarat: niistä riittää 10 pikkupurtavaa. Leikkaa makkarat puoliksi. Leikkaa sitten kumpikin puolisko uudelleen puoliksi, mutta terävässä kulmassa.

Kiinnitä leikatut makkaraviipaleet toisiinsa ja kiinnitä vartaalla.

Koristele sukkien reunat konditoriaruiskulla tai pussilla tuorejuustolla. Kiinnitä halutessasi pieni oksa persiljaa ja pieni pala punapippuria keskelle.

6. Luumu salaatti "uudenvuoden puu"

Ainesosat

• 200 g luumuja;
• 2 punajuurta;
• suolaa maun mukaan;
• 200 g raastettua kovaa juustoa;
• 4 munaa;
• 250 g majoneesia;
• 1 nippu tilliä;
• 1 siivu punaista paprikaa;
• muutama granaattiomenan jyvä.

Valmistautuminen

Tämä salaatti levitetään kalanruoton muotoisiin kerroksiin. Jokainen kerros on voideltava majoneesilla.

Leikkaa luumut pieniksi paloiksi ja laita ympyräksi tarjoiluvadille. Keitä punajuuret, raasta, laita päälle luumut ja suola. Seuraavaksi kerros juustoraastetta. Lisää sitten raastetut keitetyt munat ja hieman suolaa.

Voitele syntynyt joulukuusi majoneesilla. Peitä tillin oksilla ylhäältä alas, koristele punapippurilla ja granaattiomenan siemenistä veistetyllä tähdellä. Muuten, purkitettua maissia voidaan käyttää granaattiomenan siementen sijasta.

7. Uudenvuoden voileivät

Ainesosat

• 12 viipaletta leipää;
• 200 g tuorejuustoa;
• ½ nippu vihreää sipulia;
• 1 punainen paprika;
• 1 iso kurkku.

Valmistautuminen

Näiden voileipien tekemiseen tarvitset suuria ja pieniä tähtimetallileikkureita. Jos voit leikata kaksi suurta tähteä leipäviipaleesta, saat määritetystä leipämäärästä 12 voileipää. Säädä siksi ainesosien määrää muottien koon mukaan.

Paahda leipäviipaleet kevyesti ruskeiksi. Leikkaa niistä suuria tähtiä. Levitä puolikkaan tuorejuusto. Ja leikkaa toisesta puoliskosta pienet tähdet keskeltä.

Ripottele kolmasosa voideltuista voileipistä hienonnetulla sipulilla, toinen hienonnetulla paprikalla ja peitä kolmas ohuilla kurkkunauhoilla. Aseta valmiit tähdet päälle leikatulla keskeltä.

Voit muuten valita voileipiin täytteen makusi mukaan. Tämä voi sisältää ohuita makkaraviipaleita, paistettuja pekoniviipaleita, tomaatteja ja muita ainesosia.

8. Uudenvuoden brownie

Ainesosat

Brownieeksi:

• 180 g voita;
• 120 g makeuttamatonta suklaata;
• 3 isoa munaa;
• 400 g sokeria;
• ¼ tl suolaa;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• 120 g jauhoja;
• vähän kasviöljyä.
• muutama M & M:n karkki.

Lasitetta varten:

• 500 g tomusokeria;
• 60 g voita;
• 4 ruokalusikallista maitoa;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• vihreä elintarvikeväri.

Valmistautuminen

Sulata voi ja suklaa mikrossa. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.

Vatkaa erillisessä kulhossa munat, sokeri ja suola. Lisää vanilliini- ja suklaaseos. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen taikinaa huolellisesti.

Vuoraa noin 30 x 20 cm uunivuoka foliolla ja voitele kasviöljyllä. Kaada taikina muottiin ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 25-30 minuutiksi.

Sekoita brownien jäähtyessä tomusokeri, voi, maito ja vanilliini ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Käytä elintarvikeväriä värjäämään kuorrutteen vihreää.

Leikkaa kakusta joulukuusi, levitä sen päälle lasite ja koristele makeisilla.

9. Snow Wreath Cupcake

Ainesosat

Kuppikakkua varten:

• vähän kasviöljyä;
• 370 g jauhoja;
• 100 g kaakaota;
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa;
• ½ tl ruokasoodaa;
• 240 ml smetanaa;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• 1 ripaus kanelia
• 250 g voita;
• 400 g sokeria;
• 2 isoa munaa;
• 240 ml maitoa.

Koristeeksi:

• 1 appelsiini;
• 200 g sokeria;
• muutama rosmariinin tai mintun oksa;
• muutama karpalo tai kirsikka (jäädytetty tai tuore);
• kourallinen sokeroituja hedelmiä;
• kourallinen granaattiomenan siemeniä.

Lasitetta varten:

• 3 isoa munaa;
• 150 g sokeria;
• 1 ripaus suolaa;
• vanilliini - veitsen kärjessä.

Valmistautuminen

Voitele muffinivuoka kasviöljyllä ja ripottele kevyesti jauhoilla, ravistele ylimääräinen pois. Yhdistä yhdessä kulhossa 360 g jauhoja, kaakaoa, leivinjauhetta, suolaa ja ruokasoodaa. Toisessa - smetana, vanilliini ja kaneli.

Vatkaa voi ja sokeri sauvasekoittimella tasaiseksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin. Esittele maustettu smetana. Lisää sitten vähitellen jauhoseos ja maito koko ajan vatkaten vatkaimella.

Kaada taikina muffinivuokaan ja paista 160-asteisessa uunissa 40-50 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla: sen pitäisi tulla ulos kakusta täysin puhtaana.

Valmistele appelsiini kuppikakun koristelua varten etukäteen. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi (muffiniin tarvitaan 3-4 viipaletta), laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 100 °C:ssa pari tuntia.

Sillä välin kakku jäähtyy, kaada lasillinen vettä kattilaan, lisää 100 g sokeria, laita matalalle lämmölle ja odota, että sokeri liukenee. Lisää lämpöä, keitä vielä minuutti ja ota pois lämmöltä. Kasta rosmariinin tai mintun oksat siirappiin, ravista pois, pyöritä jäljellä olevaan sokeriin ja laita lautaselle kuivumaan. Toista marjojen kanssa.

Lasitus tulee tehdä vesihauteessa. Kaada 2,5 cm vettä kattilaan ja kiehauta. Sekoita kulhossa valkuaiset, sokeri ja suola. Aseta kulho kattilan päälle ja vatkaa seosta 3-5 minuuttia, kunnes sokeri liukenee. Poista sitten kulho, lisää vanilliini ja vatkaa kuorrutetta vatkaimella vielä 7-10 minuuttia.

Laita kuorrute jäähtyneen muffinssin päälle. Koristele appelsiineilla, sokeroiduilla oksilla ja marjoilla, sokeroiduilla hedelmillä ja granaattiomenalla.

10. Kookoskeksejä "Yolochki"

Ainesosat

Evästeet:

• 120 g voita;
• 250 g tomusokeria;
• 2 ruokalusikallista maitoa;
• 280 g kookoshiutaleita;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• vihreä elintarvikeväri.

Koristeeksi:

• 100 g valkosuklaata;
• 1 tl voita
• 1 rkl maitoa
• muutama M & M:n karkki.

Valmistautuminen

Sulata voi. Lisää joukkoon tomusokeri ja maito ja sekoita. Lisää sitten kookos, vanilliini ja elintarvikeväri. Sekoita taas hyvin. Muotoile tästä seoksesta pieniä kartioita.

Aseta puut jääkaappiin 2-3 tunniksi. Sulata sitten jatkuvasti sekoittaen suklaa, voi ja maito miedolla lämmöllä. Upota puiden latvat kuorrutteeseen, koristele makeisilla, laita astiaan ja jäähdytä.