10 alkuperäistä alkupalareseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kauniita ja maukkaita välipaloja vartaissa juustoa, kalaa, katkarapuja, pekonia, makkaraa, vihanneksia ja hedelmiä.

1. Kanapeita punaisella kalalla, avokadolla ja kurkulla

Ainesosat

20 alkupalalle:

• 5 viipaletta mustaa leipää;
• 1 avokado
• 1 tl sitruunamehua
• suolaa maun mukaan;
• 250 g kevyesti suolattua punaista kalaa (taimen, lohi, vaaleanpunainen lohi);
• 1 pitkä kurkku;
• 20 oliivia.

Valmistautuminen

Erottele leivästä kuoret ja leikkaa hedelmäliha neljään yhtä suureen osaan. Muussaa avokadomassa haarukalla, lisää sitruunamehu ja suola ja sekoita.

Leikkaa kala kuorivalla leikkurilla pieniksi leipäviipaleiden kokoisiksi viipaleiksi ja kurkku pituussuunnassa hyvin ohuiksi viipaleiksi.

Levitä avokadotahnaa leivän päälle ja aseta kala päälle. Laita pala kurkkua jokaiseen vartaan.

Aseta oliivit päälle ja työnnä vartaat avokadoon ja kalaleipään.

2. Kanapeita luumuilla ja pekonilla

Ainesosat

8 alkupalalle:

• 8 luumua;
• 4 pitkää pekoniliuskaa;
• 2 viipaletta mustaa leipää;
• 8 oliivia.

Valmistautuminen

Jos luumut ovat kovia, liota niitä kuumassa vedessä muutama minuutti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Leikkaa pekoninauhat puoliksi ja kääri ne kuivattujen hedelmien päälle. Kiinnitä vartaalla ja laita pannulle. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi, jotta pekoni ruskeaa.

Leikkaa leivästä kuori pois ja jaa jokainen viipale neljään osaan. Laita ne pannulle, jossa pekoni paistettiin. Lihan rasva jää sinne. Paista leipä siinä molemmin puolin.

Laita pekoni ja luumut hieman jäähtyneen leivän päälle. Laita oliivit päälle ja lävistä kanapeet vartaalla.

3. Canapes paistettua mausteista fetajuustoa ja aurinkokuivattuja tomaatteja

Ainesosat

10 alkupalalle:

• ripaus kuivattua timjamia;
• ripaus kuivattua rosmariinia;
• ripaus kuivattua tilliä;
• ripaus kuivattua basilikaa;
• ripaus jauhettua oreganoa;
• ripaus jauhettua paprikaa;
• suola - valinnainen;
• 200 g fetajuustoa;
• iso pala voita;
• 5 viipaletta mustaa leipää;
• 10 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä;
• muutama höyhen vihreää sipulia.

Valmistautuminen

Yhdistä timjami, rosmariini, tilli, basilika, oregano, paprika. Jos juusto ei ole kovin suolaista, voit lisätä mausteisiin suolaa. Upota juusto seokseen joka puolelta.

Voitele leivinpaperi reilusti öljyllä ja kääri juusto siihen. Teippaa paperin reunat käyttömukavuuden vuoksi. Kääri juusto folioon, paista 50–55 minuuttia 200 °C:ssa ja jäähdytä.

Erottele leivästä kuoret ja leikkaa hedelmäliha puoliksi. Kuumenna pari ruokalusikallista aurinkokuivattua tomaattiöljyä paistinpannulla, paista leivät molemmilta puolilta ja jäähdytä.

Leikkaa fetajuusto yhtä suuriksi paloiksi ja laita kukin leivän päälle. Aseta päälle tomaatti ja kaksi pientä sipulinauhaa. Kiinnitä canapes vartaat.

4. Canapes raputikuilla, kananmunalla ja juustolla

Ainesosat

18 alkupalalla:

• 3 munaa;
• 70 g juustoa;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl majoneesia;
• 3 rapupuikkoa;
• 50 g kookoshiutaleita.

Valmistautuminen

Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuori. Raasta ne ja juusto hienolla raastimella. Lisää hienonnettu valkosipuli ja majoneesi ja sekoita hyvin.

Leikkaa jokainen raputanko kuuteen osaan. Peitä jokainen niistä juusto-munaseoksella ja pyörittele lastuiksi. Työnnä vartaat saatuihin palloihin.

5. Kanapeita punaisella kalalla, raejuustolla ja viiriäisen munia

Ainesosat

8 alkupalalle:

• 8 viiriäisen munaa;
• 2 viipaletta mustaa leipää;
• 80 g fileetä kevyesti suolattua punaista kalaa (taimen, lohi, vaaleanpunainen lohi);
• 70 g juustoa;
• muutama oksa tilliä.

Valmistautuminen

Laita munat kiehuvaan veteen 6-7 minuutiksi, jäähdytä ja kuori. Leikkaa leivästä kuori pois ja jaa jokainen viipale neljään osaan. Aseta ne uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen muutamaksi minuutiksi.

Leikkaa filee kahdeksaan leivän kokoiseksi viipaleeksi. Yhdistä juusto ja hienonnettu tilli. Laita kala leivän päälle, laita päälle rahkajuustoa, laita kananmuna ja lävistä canape vartaalla.

6. Canapes kinkulla, juustolla ja oliiveilla

Ainesosat

7 alkupalalla:

• 80-100 g kovaa juustoa;
• 7 ohutta viipaletta kinkkua;
• 7 salaatinlehteä;
• 7 oliivia.

Valmistautuminen

Leikkaa juusto seitsemään yhtä suureen kuutioon. Laita salaatti kinkkuviipaleen päälle ja taita puoliksi.

Pistele kinkku toiselta puolelta vartaalla ja pujota sen päälle juusto ja oliivi. Käytä vartaita lävistämään kinkun toinen puoli.

Valmista loput canapes samalla tavalla.

Tee se?

7 yksinkertaista ja siistiä juustovälipalaa oluen, viinin ja minkä tahansa kanssa

7. Canapes tomaateilla ja pekonilla

Ainesosat

12 alkupalalle:

• 12 viipaletta valkoista leipää;
• 3 kaistaletta pekonia;
• 6 kirsikkatomaattia;
• 100 g majoneesia;
• muutama oksa tilliä;
• muutama salaatinlehti.

Valmistautuminen

Kuivaa leipä kuumalla pannulla kullanruskeaksi molemmilta puolilta. Leikkaa jokaisesta viipaleesta kaksi identtistä ympyrää.

Jaa pekoniviipaleet neljään osaan ja paista kullanruskeiksi. Leikkaa jokaisen tomaatin keskeltä kaksi identtistä ympyrää.

Yhdistä majoneesi ja hienonnettu tilli. Voitele puolet leivästä majoneesilla, päälle salaattipala, pekoni ja tomaatti. Peitä muilla leipäviipaleilla ja lävistä vartaalla.

Kokeile?

10 alkuperäistä salaattia tuoreilla tomaateilla

8. Kanapeita katkarapujen ja kurkkujen kanssa

Ainesosat

10 alkupalalle:

• 10 kuorimatonta katkarapua;
• suolaa maun mukaan;
• 10 oliivia;
• 1 kurkku;
• muutama salaatinlehti.

Valmistautuminen

Kuori katkaravut jättäen poninhäntä kauneuden vuoksi. Keitä katkaravut suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä. Työnnä oliivi jokaisen taitteeseen ja lävistä vartaalla.

Leikkaa kurkusta 10 yhtä paksua ympyrää. Laita päälle salaatinlehdet ja lävistä katkarapuvartaat.

Pistä muistiin?

12 herkullista alkupalaa puna- ja valkoviinille

9. Canapes silliä, tuorejuustoa ja kiiviä

Ainesosat

8 alkupalalle:

• 4 viipaletta Borodino-leipää (tai muuta pientä ruskeaa leipää);
• 8 tl tuorejuustoa
• 8 palaa sillifilettä;
• muutama oksa tilliä;
• 1 kiivi.

Valmistautuminen

Leikkaa leipä puoliksi vinosti. Voitele jokainen viipale lusikallisella tuorejuustoa ja ripottele päälle kalaviipale ja tillin oksa.

Kuori kiivi, leikkaa siitä neljä ympyrää ja jaa kumpikin puoliksi. Pistele kiivi vartaalla molemmilta puolilta. Työnnä vartaat kanapeihin.

Selvittää ?

Kalan valmistus: 9 hienoa reseptiä Jamie Oliverilta

10. Canapes makkarakoreista maissin, juuston ja kananmunien kanssa

Ainesosat

• 150-200 g keitettyä makkaraa;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 muna;
• ¾ sulatejuustoa;
• 70-100 g maissia;
• hieman majoneesia;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Leikkaa makkara 4-5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Tätä canapéa varten on parempi ottaa makkara, jonka halkaisija ei ole liian leveä.

Kuumenna öljy pannulla ja laita makkara yhteen kerrokseen. Paista se toiselta puolelta. Ympyröiden keskiosan pitäisi ikään kuin nousta ylös ja muodostaa korit. Käännä ne lautaselle.

Keitä muna kovaksi, jäähdytä ja kuori. Leikkaa juusto ja muna pieniksi kuutioiksi. Lisää maissi ja majoneesi ja sekoita. Aloita makkarakorit, laita niihin vartaat ja koristele persiljanlehdillä.

Lue myös???

• 17 alkupalaa juhlapöytään
• Kuinka tehdä rapea kananmaksa-alkupala
• 11 herkullista olutvälipalaa myymälälastuihin kyllästyneille