5 epätavallista kotitekoista shawarma-reseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Muunnelmia kaikkien suosikkipikaruokateemaan: shawarma karamellisoidulla naudanlihalla, mausteinen lammas, kanacurry, vihannekset ja jopa kala.

1. Shawarma karamellisoidulla naudanlihalla

Ainesosat

• 3 arkkia pitaleipää;
• 200 g valkokaalia;
• 1 kurkku;
• ½ paprikaa;
• ½ kuumaa pippuria;
• 2 tomaattia.

Lihan täytteeksi:

• 300 g naudanlihaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• ½ sipulia;
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl sokeria
• suolaa maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• 3 ruokalusikallista majoneesia;
• 1 rkl ketsuppia
• 2 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen

Paista ohuiksi viipaloitu naudanliha pienessä määrässä öljyä. Jos liha on sitkeää, voit lisätä hieman vettä ja hautua kannen alla.

Kun naudanliha on ruskistunut, lisää puolirenkaisiin viipaloitu sipuli ja jatka kypsentämistä, kunnes se on läpikuultava. Lisää sitten soijakastike, sitruunamehu ja sokeri. Odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes liha alkaa karamellisoitua. Kokeile ja tarvittaessa suolaa ja poista sitten lämmöltä.

Yhdistä majoneesi, ketsuppi ja jauhettu valkosipuli. Voitele pitaleipä syntyneellä kastikkeella jättäen reunat koskemattomiksi. Levitä seuraavaksi silputtu kaali, liha, kurkku ja paprikat, leikattu suikaleiksi ja tomaattiviipaleet kerroksittain. Rullaa shawarma ja paista molemmin puolin kuivalla pannulla.

2. Shawarma kanan currylla ja juustolla

Ainesosat

• 400 g broilerin filettä;
• curry ja suola maun mukaan;
• 200 g kovaa juustoa;
• 1 sipuli;
• 2 kurkkua;
• 2 tomaattia;
• 200 g valkokaalia;
• 3 arkkia pitaleipää;
• 200 g korealaista porkkanaa;
• 3 ruokalusikallista ketsuppia
• 3 ruokalusikallista majoneesia.

Valmistautuminen

Leikkaa fileet pieniksi paloiksi ja kuullota curryn kanssa kypsiksi. Älä unohda suolaa kevyesti.

Raasta juusto karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kurkut suikaleiksi, tomaatit viipaleiksi. Pilko kaali hienoksi ja muista suolalla.

Kun kaikki ainekset on valmistettu, laita ne pitaleivän päälle seuraavassa järjestyksessä: kana, sipulit, porkkanat, ketsuppi, kaali, kurkut, tomaatit, majoneesi, juusto. Rullaa shawarma, paista molemmin puolin pannulla ja tarjoile.

3. Kasvisshawarma

Ainesosat

• 2 punajuurta;
• 2 porkkanaa;
• 150 g valkokaalia;
• 1 kova päärynä;
• ½ nippu minttua;
• ½ nippu persiljaa;
• 3 pitaleipää;
• 50 g fetajuustoa.

Kastikkeeseen:

• 5 ruokalusikallista kreikkalaista jogurttia
• ½ tl sinappia;
• 3 tl omenaviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Valmistautuminen

Raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella, hienonna kaali, hienonna päärynä tai raasta karkealla raastimella, hienonna vihreät. Vatkaa kaikki ainekset kulhossa.

Sekoita kastikkeen ainekset erikseen. Laita vihannekset pitaleivän päälle, kaada päälle kastike, murskaa fetaa päälle ja kääri shawarma.

4. Shawarma lohen kanssa

Ainesosat

• 4 lohifilettä (kukin painaa noin 125 g);
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 kurkku;
• 2 salottisipulia;
• 1 chili;
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• ripaus sokeria;
• 4 tortillaa.

Kastikkeeseen:

• ½ nippu korianteria;
• ½ nippu minttua;
• 8-9 ruokalusikallista luonnonjogurttia.

Valmistautuminen

Hiero fileet pippurilla ja suolalla (jätä iho ehjäksi) ja lorauta päälle öljyä. Kuumenna paistinpannu, aseta kala nahkapuoli alaspäin ja keitä keskilämmöllä 8-9 minuuttia. Käännä sitten kala ympäri ja sammuta heti lämpö: fileen tulee yltää jälkilämmöllä.

Valmista sillä välin kastike. Siirrä sivuun muutama korianterin oksa, revi loput lehdet irti ja hienonna ne yhdessä mintunlehtien kanssa. Sekoita yrtit jogurttiin.

Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi, hienonna sipuli ja pippuri. Yhdistä kasvikset kulhossa, lisää etikka, sokeri, ripaus suolaa ja sekoita.

Leikkaa valmis kala isoiksi kuutioiksi, levitä tortillojen päälle, mausta kastikkeella, lisää kasvisseos ja viivästetty korianteri. Kala shawarmaa ei tarvitse taittaa - voit yksinkertaisesti tarjoilla sen lautasella.

5. Shawarma mausteisen lampaan kanssa

Ainesosat

• 4 pitaa;
• ½ jäävuorisalaattia;
• 200 g punakaalia;
• ½ punasipulia;
• 1 paprika;
• 2 rkl chilikastiketta
• 4 ruokalusikallista luonnonjogurttia.

Lihan täytteeksi:

• 400 g jauhettua lampaanlihaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl kuminaa;
• 1 tl korianteria
• ½ tl paprikaa, suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• 1 tl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Yhdistä liha hienonnetun valkosipulin ja mausteiden kanssa tasaiseksi. Voitele muffini- tai leipävuoka kasviöljyllä ja siirrä jauheliha siihen. Paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Jäähdytä sitten ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Kuumenna pitat uunissa noin 5 minuuttia. Leikkaa jokaisesta reunasta taskut ja laita niihin lihapalat, ohuiksi viipaloidut kasvikset, chilikastike ja jogurtti.

Ennen kuin teet mitään vaihtoehtoa, katso kuinka rullata shawarma oikein. Lifehackerin video-ohjeet näyttävät kolme tapaa kerralla.

Ja jos kaikkien kokeilujen jälkeen haluat jotain tuttua ja rakkautta, voit aina palata perinteiseen reseptiin.