10 yksinkertaista luumutorttua kevyen hapan ystäville

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Luumun kirpeän maun saavat täydellisesti aikaan suklaa, banaanit, omenat, raejuusto ja vaniljakastike.

1. Piirakka luumuilla smetanan päällä

Ainesosat

• 5 munaa;
• 200 g sokeria;
• 200 g smetanaa, 15% rasvaa;
• 200 g siivilöityjä jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• 750 g luumuja;
• 2 ruokalusikallista tomusokeria.

Valmistautuminen

Muuta munat ja sokeri vatkaimella paksuksi valkoiseksi massaksi. Jatka vatkaamista, lisää smetana. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää tämä seos vähitellen smetanan joukkoon sekoittaen huolellisesti lusikalla tai lastalla.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Leikkaa luumut neljään osaan ja poista kivet. Laita marjat taikinan päälle.

Paista noin 45 minuuttia 180°C:ssa. Ripottele valmis kakku tomusokerilla.

Tällainen erilainen smetana: kuinka keittää lapsuudesta tuttuja kakkuja ja piirakoita →

2. Piirakka luumuilla ja hiekkamuruilla

Ainesosat

• 180 g margariinia;
• 180 g sokeria;
• 330 g siivilöityjä jauhoja;
• 1 muna;
• ripaus vanilliinia;
• ½ tl leivinjauhetta;
• ½ tl kanelia
• 500 g luumuja.

Valmistautuminen

Sekoita 80 g margariinia, 80 g sokeria, 180 g jauhoja, muna, vanilliini ja leivinjauhe. Taikina voidaan vaivata käsin tai vatkaimella.

Vuoraa muotin pohja pergamentilla. Levitä taikina pohjalle ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Laita loput margariini (100 g), sokeri (100 g) ja jauhot (150 g) kulhoon, lisää kaneli ja sekoita kunnes se murenee.

Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet. Laita marjat leikkuupuoli ylöspäin jäähtyneen taikinan päälle ja ripottele päälle hiekkamuruja. Paista kakkua 180°C:ssa tunnin ajan.

Murokeksitaikinan valmistus: 3 perusreseptiä →

3. Lehtitaikina luumuilla

Ainesosat

• 400 g lehtitaikinaa;
• 250 g luumuja;
• 3 ruokalusikallista perunatärkkelystä;
• 100 g sokeria;
• 2 ruokalusikallista maitoa;
• 2 ruokalusikallista tomusokeria.

Valmistautuminen

Kauli taikina leivinpaperilla ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Leikkaa luumut puoliksi, poista siemenet ja laita marjat suikaleeksi taikinan keskelle.

Ripottele luumut tärkkelyksellä ja sokerilla. Leikkaa taikinan molemmille puolille vinosti niin, että saat useita 1-2 cm leveitä nauhoja, jotka kietoutuvat yhteen peittämällä luumut.

Voitele kakku maidolla. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita. Ripottele valmiin kakun päälle tomusokeria.

Mitä tehdä lehtitaikinasta: 20 nopeaa ja maukasta ruokaa →

4. Raakapiirakka luumuilla

Ainesosat

• 3 munaa;
• 120 g sokeria;
• 300 g raejuustoa;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 120 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl voita
• 1 rkl korppujauhoja
• 500 g luumuja.

Valmistautuminen

Sekoita munat ja sokeri vatkaimella kermaiseksi massaksi. Lisää raejuusto ja vatkaa seos uudelleen. Kaada joukkoon öljy ja sekoita. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, kaada tämä seos juustomassaan ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Keksejä tarvitaan, jotta kakku voidaan helposti poistaa.

Kaada taikina muottiin ja tasoita. Leikkaa luumut puoliksi, poista siemenet ja laita marjat taikinan päälle leikkauspuoli alaspäin. Paista kakkua 30 minuuttia 170 asteessa.

Täydellinen aamiainen: raejuustopatukat nektariinilla →

5. Torttu luumujen ja vaniljakastikkeen kanssa

Ainesosat

• 250 g siivilöityjä jauhoja;
• 100 g voita;
• 350 ml + 5 ruokalusikallista maitoa;
• 4 munankeltuaista;
• 125 g ruskeaa sokeria;
• ripaus vanilliinia;
• 400 g luumuja.

Valmistautuminen

Sekoita 200 g jauhoja ja raastimella jauhettua jääkylmää voita. Kaada joukkoon 5 rkl kylmää maitoa ja vaivaa taikina.

Kauli ja levitä taikina uunivuoan pohjalle ja reunoille. Jäähdytä pannu täytteen kypsennyksen ajaksi.

Kaada 350 ml maitoa kattilaan ja kiehauta. Sekoita sillä välin toisessa kulhossa keltuaiset, sokeri, vanilliini ja loput jauhot.

Sekoita jatkuvasti, kaada kuuma maito munaseokseen ja keitä, kunnes kerma sakenee.

Levitä vaniljakastike jäähtyneen taikinan päälle. Leikkaa luumut ohuiksi viipaleiksi, poista siemenet. Laita marjat kerman päälle painamalla niitä kevyesti.

Paista kakkua 190 asteessa noin tunnin ajan. Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua.

Hellävaraisen ja kevyen vaniljakastikkeen resepti →

6. Käänteinen piirakka karamellisoiduilla luumuilla

Ainesosat

• 2 munaa;
• 300 g sokeria;
• ripaus vanilliinia;
• 80 ml maitoa;
• 150 g voita;
• 2 tl leivinjauhetta
• 200 g siivilöityjä jauhoja;
• 600 g luumuja.

Valmistautuminen

Muuta munat vatkaimella paksuksi vaahdoksi. Lisää 200 g sokeria ja vatkaa kermaiseksi. Lisää vanilliini, maito, 120 g sulatettua voita, leivinjauhe ja jauhot. Vaivaa homogeeniseksi taikinaksi.

Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet. Laita 30 g voita kattilaan ja sulata keskilämmöllä. Lisää 100 g sokeria, sekoita ja keitä ruskeaksi.

Vuoraa muotin pohja pergamentilla. Levitä karamelli pohjalle, levitä luumut leikkuupuoli alaspäin ja peitä taikinalla.

Paista kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan. Se voi viedä hieman vähemmän aikaa. Tarkista siis valmius hammastikulla: sen pitäisi tulla ulos kakusta kuivana.

Anna jälkiruoan jäähtyä 20-30 minuuttia ennen kuin poistat sen muotista ja käännät sen vadille.

Käänteinen mansikkakardemummapiirakka →

7. Piirakka luumujen ja omenoiden kanssa

Ainesosat

• 3 munaa;
• 200 g + 2 tl sokeria;
• 200 g siivilöityjä jauhoja;
• ripaus suolaa;
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus vanilliinia;
• 3 keskikokoista omenaa;
• 300 g luumuja;
• 1 tl voita.

Valmistautuminen

Vatkaa munat vispilällä tai vatkaimella. Lisää 200 g sokeria ja sekoita uudelleen huolellisesti. Sekoita joukkoon jauhot, suola, leivinjauhe ja vanilliini samalla kun jatkat vatkaamista. Sinulla pitäisi olla ohut ja sileä taikina.

Leikkaa omenat suuriksi paloiksi. Leikkaa luumut puoliksi ja poista siemenet. Voitele uunivuoka sulatetulla voilla ja lisää omenat ja luumut.

Ripottele täytteen päälle loppu sokeri, sekoita ja peitä taikinalla. Paista kakkua 180 asteessa noin 45 minuuttia.

Rehevä charlotte kiireessä →

8. Piirakka luumuilla kefirillä

Ainesosat

• 3 munaa;
• 200 g sokeria;
• ½ tl vaniljasokeria;
• 100 g voita;
• 180-200 ml kefiiriä;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 260 g siivilöityjä jauhoja;
• 400 g luumuja.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää sulatettu voi, kefiiri ja ruokasooda ja sekoita. Lisää jauhot ja vaivaa taikina.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Leikkaa luumut neljään osaan ja poista kivet. Laita marjat taikinan päälle.

Paista kakkua 170 asteessa 40-50 minuuttia, kunnes se on ruskea.

5 nopeaa ja herkullista teepiirakkaa →

9. Suklaapiirakka luumuilla

Ainesosat

• 150 g siivilöityjä jauhoja;
• 1½ tl leivinjauhetta
• ½ tl kanelia
• ½ tl jauhettua kardemummaa;
• ripaus suolaa;
• 30 g kaakaota;
• 110 g voita + vähän voiteluun;
• 140 g sokeria;
• 1 muna;
• 120 ml maitoa;
• 300 g luumuja.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, kaneli, kardemumma, suola ja kaakao. Sekoita pehmeä voi ja sokeri vatkaimella. Lisää muna, vatkaa. Kaada joukkoon maito ja sekoita uudelleen.

Sekoita jauhoseos ja voi tasaiseksi. Voitele uunivuoka ja lisää taikina siihen.

Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet. Painele marjat taikinaan, leikkaa. Paista kakkua 180 asteessa noin 30-40 minuuttia.

5 alkuperäistä reseptiä tummalla suklaalla →

10. Piirakka luumujen, banaanien ja rommin kanssa

Ainesosat

• 2 banaania;
• 400 g luumuja;
• 230 g sokeria;
• 1 tl sitruunamehua
• 1 ruokalusikallinen rommia;
• 100 g margariinia tai voita + vähän voiteluun;
• 2 munaa;
• 160 g siivilöityjä jauhoja;
• 2 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus vanilliinia;
• 1 tl kanelia
• ½ tl jauhettua neilikkaa.

Valmistautuminen

Leikkaa banaanit ja luumut suuriksi paloiksi. Lisää 30 g sokeria, sitruunamehua ja rommia, sekoita ja valmista taikina.

Muussaa margariini tai voi 200 g sokerin kanssa haarukalla. Lisää munat ja sekoita. Yhdistä jauhot, tärkkelys, leivinjauhe, vanilliini, kaneli ja neilikka. Kaada jauhoseos voiseoksen joukkoon ja vaivaa taikina.

Voitele uunivuoka ja levitä taikina sen päälle. Laita päälle banaanit ja luumut sekä neste, johon ne haudutettiin. Paista noin 40 minuuttia 180°C:ssa.

Helppo tapa leipoa banaanileipää ilman reseptiä →