Hellävaraisen ja kevyen vaniljakastikkeen resepti

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Oikein valmistettua vaniljakastiketta voidaan käyttää paitsi Napoleon-kakun valmistamiseen, myös moniin muihin makeisiin. Voit myös upottaa siihen keksejä tai syödä pannukakkujen kanssa.

Ainesosat

• 6 munankeltuaista;
• 2 ruokalusikallista tomusokeria;
• 1 litra lämmintä maitoa.

Valmistautuminen

Vatkaa keltuaiset vispilällä, lisää tomusokeri. Vatkaa seosta voimakkaasti, kunnes se muuttuu valkoiseksi. Sekoita seosta samalla kaada maito siihen.

Kaada kaikki kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se sakenee. Varmista, että kerma ei ylikuumene, muuten keltuaiset muuttuvat munakokkelia.

Valmiin kerman tulee peittää lusikka ohuella kerroksella tippumatta siitä riippumatta siitä, missä asennossa (pysty tai vaaka) se on.

On olemassa muitakin vaniljakastikkeen reseptejä: jauhoilla, voilla, tärkkelyksellä. Ne ovat kuitenkin vähemmän kevyitä ja maukkaita, paksumpia, vaikeammin valmistettavia ja helpompia pilata.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kerma sopii kaikkiin makeisiin ruokiin ja myös makeaksi kastikkeeksi.