18 epätavallista tapaa keittää munia

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Lisää viiniä, siruja, juustoa ja kokeile muita tapoja monipuolistaa ateriasi.

Paistettuja munia

1. Munakokkelia rapealla juustokakulla

Ainesosat

• 60–80 g cheddarjuustoa tai muuta kovaa juustoa;
• 1 muna;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Jauha juusto raastimella. Laita se esilämmitettyyn tarttumattomaan pannuun ja grillaa keskilämmöllä, kunnes se sulaa ja alkaa kuplia. Riko sitten muna suoraan juuston päälle. Lisää suolaa ja pippuria.

Estä proteiinin leviäminen pitämällä sitä lastalla. On parempi käyttää silikonia, jotta juusto ei tartu siihen. Paista, kunnes proteiini kovettuu, ja keltuaisen tulee jäädä hieman nestemäiseksi.

2. Munakokkelia kurpitsanrenkaissa

Ainesosat

• kurpitsa "herkkä";
• suolattu voi paistamiseen;
• munat (annosten määrästä riippuen).

Valmistautuminen

Viipaloi kurpitsa renkaiksi ja ydin. Sulata voi paistinpannussa. Paista renkaita 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat pehmeitä.

Riko ensin kukin muna erikseen siivilässä poistaaksesi proteiinin nestemäisen osan. Kaada ne sitten varovasti kurpitsanrenkaisiin. Peitä paistinpannu kannella ja keitä, kunnes proteiini kovettuu.

3. Paistetut munat rapeilla yrteillä

Ainesosat

• joukko vihreitä (voit käyttää sipulia, persiljaa, tilliä, korianteria, timjamia ja jopa minttua);
• oliiviöljy paistamiseen;
• 2 munaa;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Pilko vihreät karkeaksi. Kuumenna öljy pannulla mahdollisimman korkealle ja paista 2/3 siitä nopeasti. Riko kananmunat sen päälle ja ripottele heti päälle loput yrtit.

Lusikoi voita ja vettä munien päälle, kunnes proteiini kovettuu. Ripottele päälle suolaa. Vihreät osoittautuvat paistetuiksi suoraan munanvalkuaisessa. Voit käyttää sen sijaan myös paistettuja kasviksia tai pekonia.

4. munakokkelia tomaattipyreellä

Ainesosat

• oliiviöljy paistamiseen;
• 1 tl tomaattipyrettä
• kananmuna;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää tomaattipyre ja odota, kunnes se alkaa karamellisoitua kevyesti. Riko muna pannulle.

Kun pohja on jähmettynyt, kaavi voi-tahnaseos ja kaada pohja päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Hetken kuluttua käännä muna varovasti ympäri ja anna toisen puolen paistaa.

5. Munakokkelia bagelissa

Ainesosat

• bageli;
• voita paistamiseen;
• 2 munaa;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Viipaloi donitsi pituussuunnassa kahdeksi renkaaksi. Poista tarvittaessa myös ydin. Sulata voi pannulla. Levitä munkin puolikkaat ja riko niihin välittömästi munat. Mausta suolalla ja pippurilla ja peitä pannu kannella. Keitä 3 minuuttia.

6. munakokkelia pizzassa

Ainesosat

• pala jäähdytettyä pizzaa;
• kananmuna;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuumenna uuni 220 °C:seen. Leikkaa pizzaviipaleen keskelle ympyrä lasilla tai uunivuoalla. Laita pizza pannulle ja lämmitä noin 5 minuuttia. Riko muna kuoppaan, lisää suolaa ja pippuria. Laita sitten paistinpannu uuniin 3-4 minuutiksi.

7. Paistetut munat perunalastuilla

Ainesosat

• 100 g pekonia, makkaraa, keitettyä lihaa tai broilerin filettä;
• pari mitä tahansa vihannesta: tomaattia, parsakaalia, salottisipulia;
• ruokaöljyä tai öljyä paistamiseen (ei sisällä, jos liha on rasvaista);
• 50 g siruja;
• 2 munaa;
• juuston ripotus - valinnainen;
• vihreitä sipulia koristeluun.

Valmistautuminen

Jos käytät pekonia tai rasvaista lihaa, laita kuivalle pannulle, kypsennä pari minuuttia ja siirrä lautaselle. Anna sitten vihannekset kypsyä. Jos käytät kypsennettyä lihaa, paista vihannekset heti öljyssä tai sulatetussa ruokaöljyssä. Yhdistä nämä ainekset ja sekoita.

Kaada joukkoon lastut, kun olet rikkonut ne käsissäsi. Vähennä lämpöä, muotoile varovasti kaksi syvennystä ja riko munat niihin. Peitä pannu kannella ja paista sisältö kypsäksi. Raasta juusto, hienonna sipulit ja ripottele ne vuoan päälle.

Munakokkeli

1. Kurvikas chatterbox

Ainesosat

• 3 munaa;
• ripaus suolaa;
• 1 rkl voita
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Vatkaa munat ja suola vispilällä tai tehosekoittimella vaahdoksi. Sulata voi keskilämmöllä ja lisää munat pannulle. Anna niiden vaikuttaa muutama sekunti, ota sitten lastalla ja aloita sekoittaminen nopeasti pyörivin liikkein, kunnes chatterbox on pörröinen, mutta ei täysin paistettu. Laita lämpimälle lautaselle ja pippurilla.

2. Herkkä kermainen chatterbox

Ainesosat

• 3 munaa;
• ripaus suolaa;
• 1 rkl voita
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• tuorejuustoa maun mukaan.

Valmistautuminen

Vatkaa munat ja suola haarukalla. Sulata voi miedolla lämmöllä. Odotamatta, että se alkaa vaahtoamaan, sammuta kaasu ja kaada munat joukkoon. Sekoita niitä hitaasti pysähtyen, kunnes ne tarttuvat. Munakokkelin tulee olla rakenteeltaan kermaista. Laita lämpimälle lautaselle ja mausta pippurilla.

Voit korostaa ruuan rakennetta lisäämällä tuorejuustoa - vatkaa se munien kanssa.

3. Chatterbox ricottalla tai raejuustolla

Ainesosat

• 3 munaa;
• ripaus suolaa;
• 1 rkl ricottaa tai raejuustoa;
• 1 ruokalusikallinen öljyä
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Vatkaa munat suolan ja juuston tai raejuuston kanssa tehosekoittimessa. Sulata voi keskilämmöllä ja kaada seos pannulle. Kypsennä munakokkelia koko ajan sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes munat ovat jähmettyneet ja astia näyttää soufflelta. Mausta pippurilla.

4. Chatterbox raejuustolla vesihauteessa

Ainesosat

• 6 munaa;
• 280 g raejuustoa;
• ruokalusikallinen ravitsemuksellista hiivaa;
• teelusikallinen suolaa;
• öljy tölkkien voiteluun;
• 6 ruokalusikallista tuorejuustoa.

Valmistautuminen

Tarvitset kuusi pientä 150-200 ml purkkia. Laita kananmunat, raejuusto, hiiva ja suola blenderiin ja vatkaa kaikki keskenään tasaiseksi massaksi.

Voitele purkit voilla ja lisää ruokalusikallinen juustoa jokaiseen purkkiin. Kaada munaseos päälle, sulje astiat ja kypsennä chatterboxin kanssa vesihauteessa 80 asteessa tunnin ajan.

Keitetyt kananmunat

1. Misopastassa marinoidut munat

Ainesosat

• 6 munaa;
• 1 kuppi misopastaa

Valmistautuminen

Kasta munat varovasti kiehuvaan veteen ja keitä 9 minuuttia. Täytä ne heti kypsennyksen jälkeen kylmällä vedellä ja kuori ne jäähtyessään. Levitä sitten misopasta tasaisesti jokaisen munan ympärille kämmenissäsi ja laita ne muoviastiaan tai pussiin.

Anna kananmunien vetäytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, ja kuori pasta ennen tarjoilua - sitä voi käyttää taas peittaukseen.

2. Soijakastikkeessa marinoidut munat

Ainesosat

• 12 munaa;
• 1 kuppi soijakastiketta
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1/4 kuppia mirin-kastiketta
• 3-4 tähtianista tähteä - maun mukaan.
• 1 paketti oolong-teetä;
• 1 lasillinen kuumaa vettä.

Valmistautuminen

Keitä munia kovaksi keitettyinä noin 6 minuuttia. Yhdistä soijakastike, sokeri, miriini ja anis suuressa kulhossa. Hauduta oolong-teetä erikseen lasillisessa kuumaa vettä. Kun se on valmis, kaada se marinaadiin ja sekoita. Kuori munat ja laita marinaadiin. Peitä kulho kannella tai muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

3. Munat painekattilassa

Ainesosat

• 5-6 munaa;
• 2 tl karkeaa suolaa.

Valmistautuminen

Aseta munat yhteen kerrokseen painekattilan pohjalle. Kaada päälle niin paljon vettä, että ne peittyvät. Lisää suola ja sulje kansi. Aseta paine korkealle ja keitä munia 90 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua poista ne varovasti ja upota ne jääkylmään veteen ennen puhdistamista. Proteiinin väri muuttuu ruskehtavaksi, munat maistuvat paistetuilta, mutta erittäin pehmeiltä.

4. Munat brulee

Ainesosat

• 4 munaa;
• 1 tl suolaa
• 1 rkl sokeria

Valmistautuminen

Keitä munat kovaksi keitettyinä - noin 6 minuuttia. Kasta ne kylmään veteen ja kuori ne. Leikkaa munat terävällä veitsellä kahtia. Ripottele päälle kummallekin puolikkaalle ripaus suolaa ja vähän sokeria.

Ota sitten keittiön poltin tai turbosytytin. Polta sokeria, kunnes se karamellisoituu ja muodostaa kovan kuoren.

Uppomunia

1. Haudutettu muna paahtoleivän päällä

Ainesosat

• 4 viipaletta paahtoleipää;
• 4 munaa;
• 40 g voita;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kiehuva vesi. Laita leipä leivänpaahtimeen tai kuivaan esilämmitettyyn pannuun - käännä tässä tapauksessa viipaleet ympäri hetken kuluttua. Riko munat varovasti yksitellen ja kaada ne veteen. Sammuta lämpö välittömästi sen jälkeen ja peitä pannu kannella.

3 minuutin kuluttua munat ovat melkein valmiita. Voitele kuuma leipä reilusti voilla. Poista munat pannulta reikälusikalla, pyyhi pohja talouspaperilla ja aseta leivän päälle. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Pikaramen haudutetulla munalla

Ainesosat

• 1 litra kanalientä;
• suola, chilijauhe - maun mukaan;
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
• 20 g inkivääriä;
• 100 g nuudeleita;
• 1 muna;
• vihreitä koristeluun.

Valmistautuminen

Keitä kanalientä tai tavallista vettä. Mausta suolalla, pippurilla ja soijakastikkeella. Laita raastettu inkivääri sinne. Laita nuudelit veteen ja vähennä lämpö keskilämmölle. Kun nuudelit ovat hieman pehmenneet, tee niihin pieni reikä ja riko muna siihen.

Lisää pilkotut vihreät. Lisää lämpöä muutaman sekunnin ajan, jotta muna kypsyy nopeammin, ja keitä sitten uudelleen pari minuuttia. Laita kulhoon. Lisää halutessasi hienonnettua keitettyä lihaa.

3. Haudutettu muna viinissä

Ainesosat

• 1 lasillinen puna- tai valkoviiniä;
• 2 kuppia kana- tai lihalientä;
• 2-3 munaa.

Valmistautuminen

Kaada viini ja liemi kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi. Riko munat ja kaada yksitellen kattilaan. Vähennä lämpöä ja keitä 3-4 minuuttia. Laita lautaselle tai leipäviipaleelle.