10 helppoa tomaattikastikereseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Basilika, oregano, rosmariini, persilja, inkivääri, hunaja, smetana, appelsiinit ja karpalot.

Tomaattikastike tarjoillaan pastan, riisin, perunoiden ja muiden lisukkeiden, liha- ja kasvisruokien kanssa. Se täydentää täydellisesti myös kotitekoista pizzaa.

Säilytä valmistettu kastike jääkaapissa kannellisessa lasipurkissa. Maku ja aromi säilyvät 2-3 päivää.

1. Tomaattikastike basilikan kanssa

Ainesosat

• 12 isoa basilikan lehteä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• ½ sipulia;
• 1¾ kg tomaatteja;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• ⅛ teelusikallinen suolaa;
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Hienonna basilika, valkosipuli ja sipuli karkeaksi. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen minuutiksi tai kahdeksi. Poista sitten, jäähdytä, kuori ja leikkaa puoliksi tai neljään osaan.

Laita basilika, valkosipuli, sipuli, öljy, suola ja pippuri kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä 30-40 sekuntia. Lisää tomaatit, kiehauta ja keitä vähintään 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun kastike paksuuntuu ja puolittuu, sammuta lämpö, peitä kattila kannella ja anna vetäytyä 15 minuuttia.

Jos haluat kastikkeen tasaisemman, lyö se läpi tehosekoittimella.

2. Tomaattikastike oreganolla

Ainesosat

• 1 kg tomaatteja;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• 2-3 oksaa oreganoa;
• 5-6 oksaa basilikaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria;
• 300 ml vettä;
• 4 rkl tomaattipyrettä.

Valmistautuminen

Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli, sipuli, oregano ja basilika.

Kuumenna öljy suuressa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, suola ja pippuri. Keitä 3 minuuttia ja sekoita jatkuvasti. Lisää sitten 60 ml vettä ja tomaattipyre.

1 minuutin kuluttua laita tomaatit kattilaan, peitä loput vedellä ja sekoita. Peitä ja keitä keskilämmöllä vielä 10 minuuttia.

Poista lämmöltä ja sekoita kastike tehosekoittimella haluttuun koostumukseen. Lisää sitten yrtit ja vatkaa uudelleen.

3. Tomaattikastike rosmariinilla

Ainesosat

• 1½ kg tomaatteja;
• suolaa maun mukaan;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 rosmariinin oksaa;
• 120 ml oliiviöljyä;
• 2 ruokalusikallista voita.

Valmistautuminen

Halkaise tomaatit ja raasta karkealla raastimella kuoresta kiinni. Suola. Hienonna valkosipuli ja rosmariini.

Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Paista valkosipulia 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Lisää rosmariini ja jatka keittämistä 1 minuutti. Lisää tomaatit, kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Poista lämmöltä, lisää voi ja sekoita.

4. Tomaattikastike paistettujen tomaattien kanssa

Ainesosat

• 1 kg tomaatteja;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl italialaisia yrttejä;
• ½ tl sokeria;
• 1 tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Leikkaa tomaatit puoliksi. Hienonna valkosipuli.

Kaada öljy uunivuokaan. Ripottele päälle valkosipulia, mausteita, sokeria, suolaa ja pippuria. Järjestä tomaatin puolikkaat leikkauspuoli alaspäin.

Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. Jäähdytä sitten tomaatit. Poista niistä nahka, laita ne syvään kulhoon ja muussaa haarukalla.

5. Tomaattikastike smetanalla

Ainesosat

• 1 iso tomaatti;
• 2 vartta vihreää sipulia;
• 2-3 oksaa tilliä tai persiljaa;
• 3-4 ruokalusikallista smetanaa;
• 1 tl paprikaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Poista, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Hienonna sipuli ja loput vihreät. Sekoita tomaattien kanssa tehosekoittimella. Lisää smetana, paprika, suola ja pippuri ja sekoita.

6. Tomaattikastike inkiväärillä ja hunajalla

Ainesosat

• 6 tomaattia;
• 4-5 oksaa persiljaa;
• 1 chili;
• 1 pala noin 1-2 cm pitkää inkivääriä;
• 270 ml vettä;
• 1 tl suolaa
• 1 rkl hunajaa;
• 1 tl kuminaa;
• 1 tl korianteria
• 3 ruokalusikallista voita.

Valmistautuminen

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle minuutiksi tai kahdeksi. Jäähdytä sitten, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Hienonna persilja, chili ja inkivääri. Lisää niihin 30 ml vettä ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää suola, hunaja, kumina ja korianteri. Sekoita.

Laita tomaatit kattilaan. Peitä jäljellä olevalla vedellä ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä. Hiero massa siivilän läpi.

Sulata voi kattilassa tai syvässä pannussa keskilämmöllä. Lisää tomaattimuusi ja inkivääriseos. Hauduta keskilämmöllä 25-30 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Yllättääkö kaikki?

7 reseptiä hapanimeläkastikkeelle todellisille herkkusuille

7. Tomaattikastike karpaloilla ja rusinoilla

Ainesosat

• 800 g tomaatteja;
• 500 g karpaloita;
• 100 g valkoisia rusinoita;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Upota tomaatit kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Poista, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita kattilaan karpaloiden, rusinoiden ja inkiväärien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 20-25 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

Tallenna reseptit? ️

8 mielenkiintoista reseptiä smetanakastikkeelle

8. Tomaattikastike appelsiinin kanssa

Ainesosat

• 300 g tomaatteja;
• 1 sipuli;
• 300 g appelsiineja;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 120 ml vettä;
• 1 tl tomaattipyrettä
• suolaa maun mukaan;
• ½ tl sokeria - valinnainen;
• ½ tl paprikaa;
• ⅓ teelusikallinen humala-sunelia.

Valmistautuminen

Kasta tomaatit kiehuvaan veteen minuutiksi tai kahdeksi. Jäähdytä, kuori, neljäs ja poista siemenet. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.

Hienonna sipuli. Kuori appelsiinit ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia 5-6 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää joukkoon tomaatit, vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä. 5 minuutin kuluttua lisää vesi ja tomaattipyree. Keitä vielä muutama minuutti.

Lisää pannulle appelsiinit, suola, sokeri ja mausteet. Anna olla tulella 7-10 minuuttia.

Lisäätkö suosikkiruokiisi?

7 helppoa valkosipulikastikereseptiä

9. Kirsikkatomaattikastike valkosipulilla

Ainesosat

• 1 kg kirsikka;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2-3 oksaa basilikaa;
• 2½ ruokalusikallista oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kirsikka puoliksi. Hienonna valkosipuli ja basilika.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista valkosipulia 40–45 sekuntia. Lisää sitten kirsikka, basilika ja suola. Vähennä lämpöä hieman ja keitä 20-25 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Arvioi maku?

Kuinka tehdä klassinen guacamole - välipala mausteisten ystäville

10. Yrttitomaattikastike

Ainesosat

• 8-10 keskikokoista kypsää tomaattia;
• 1-2 vihreän sipulin vartta;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 5-6 lehteä tuoretta basilikaa;
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa;
• jauhettua punaista paprikaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kasta tomaatit kiehuvaan veteen minuutiksi tai kahdeksi. Jäähdytä sitten, kuori ja leikkaa neljään osaan. Hienonna sipuli, valkosipuli ja basilikan lehdet.

Laita tomaatit, valkosipuli ja sipulit syvään kulhoon. Lisää tuoretta ja kuivattua basilikaa, oreganoa, öljyä, suolaa ja pippuria. Vatkaa kaikki tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi.

Lue myös???

• 12 helppoa täytettyä tomaattia
• 5 herkullista marinoitua tomaattireseptiä
• 15 mielenkiintoista ruokaa, jotka tarvitsevat tehosekoittimen
• 10 herkullista kurkku- ja tomaattisalaattia
• 15 mielenkiintoista salaattia tuoreilla kurkuilla