5 suolaista kaurapuuroreseptiä lounaaksi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kaurapuuroa voidaan käyttää keitossa, risotossa tai tarjoilla rapean pekonin, avokadon tai kananmunan kanssa.

1. Irlantilainen kaura- ja sipulikeitto

Klassinen irlantilainen keitto tarjoiltiin perinteisesti paaston aikana. Se lämmittää sinua herkän kermaisella koostumuksellaan kylmänä vuodenaikana ja huonolla säällä.

Ainesosat

• 1 tl voita
• 3 isoa purjovartta;
• 90 g hienonnettua kaurapuuroa;
• 1 litra kasvis- tai kanalientä;
• 350 ml maitoa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vihreä sipuli - tarjoiluun.

Valmistautuminen

1. Sulata voi keskikokoisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Leikkaa purjo (ota valkoiset ja vaaleanvihreät osat) pituussuunnassa ja leikkaa kumpikin puolikas ohuiksi viipaleiksi. Hauduta sipulia kypsiksi, noin 15 minuuttia.
2. Lisää liemi ja maito, nosta lämpöä korkeaksi ja kuumenna seos kiehuvaksi.
3. Lisää tehosekoittimessa hienonnettu kaurapuuro ja pippuri. Vähennä lämpöä ja keitä välillä sekoittaen 45-50 minuuttia.
4. Tarjoile syvissä kulhoissa, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

2. Kaurapuuro risotto sienillä ja yrteillä

Oletko tottunut siihen, että risotto valmistetaan vain riisistä? Ihan sama miten se on! Kaurapuuron kanssa se osoittautuu mureammaksi ja viskoosimmaksi. Lisäksi se on loistava tapa yllättää perhe ja ystävät kulinaarisilla taidoillasi ja näyttää, että kaurapuuroa voi keittää paitsi aamiaiseksi.

Ainesosat

• 1½ l kasvis-, kana- tai naudanlientä;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 1 purjovarsi;
• ½ tl suolaa;
• 350 g herkkusieniä tai muita sieniä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl tuoretta timjamia
• 1 tl kuivattua salviaa
• 60 ml kuivaa punaviiniä;
• 180 g hienonnettua kaurapuuroa;
• 50 g parmesaania;
• 2 rkl hienonnettua persiljaa, tarjoiluun.

Valmistautuminen

1. Kuumenna liemi kattilassa keskilämmöllä. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä.
2. Tässä vaiheessa sulata voi pannulla. Leikkaa purjo pituussuunnassa kahteen osaan, kumpikin ohuiksi viipaleiksi. Lisää pannulle purjo ja suola. Keitä keskilämmöllä ajoittain sekoittaen 2 minuuttia.
3. Lisää hienonnetut sienet, hienonnettu valkosipuli, timjami ja salvia. Keitä 7-8 minuuttia säännöllisesti sekoittaen, kunnes sienet ovat ruskeita.
4. Lisää viini sieniin, keitä minuutti. Vähennä lämpöä keskitasolle.
5. Kaada blenderissä hienonnettu kaurapuuro pannulle ja keitä minuutti. Kaada joukkoon kaksi kauhallista kuumaa lientä ja keitä, kunnes kaurapuuro on imenyt kaiken nesteen.
6. Kun kaikki liemi on imeytynyt, lisää toinen kauhallinen. Kaurapuurojen pehmeneminen kestää noin 20-25 minuuttia.
7. Lisää raastettu parmesaani pannulle pari minuuttia ennen kypsennystä ja sekoita joukkoon risotto.
8. Tarjoile syvissä kulhoissa, koristele hienonnetulla persiljalla ja juustoraasteella.

3. Mausteinen kaurapuuro kurkumalla ja kikherneillä

Runsaasti terveyshyötyjä sisältävä kurkuma antaa kaurapuurollesi kultaisen värin ja mausteisen maun. Ja keitetyt kikherneet ovat erinomainen kasvisproteiinin lähde. Ruoka sopii kasvissyöjille.

Ainesosat

• 85 g kaurapuuroa;
• 120 ml soija- tai mantelimaitoa;
• 120 ml vettä;
• 50 g tuoretta tai pakastettua pinaattia;
• ½ tl kurkumaa
• 80 g keitettyjä kikherneitä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vihreä sipuli, mantelit, cashewpähkinät, tofu - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Yhdistä kaurapuuro, maito, vesi, suola ja pippuri kattilassa. Peitä kannella ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.
2. Ota seuraavana päivänä kattila jääkaapista ja laita se keskilämmölle. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä alhaiseksi.
3. Lisää hienonnettu pinaatti ja kurkuma kattilaan ja sekoita huolellisesti.
4. Keitä ajoittain sekoittaen, kunnes kaurapuuro on kypsää (tämä kestää 3-4 minuuttia, jos se on liotettu). Kaurapuuroon voit lisätä pähkinöitä tai tofua.
5. Tarjoile valmis ruokalaji syvissä kulhoissa, ripottele päälle keitettyjä kikherneitä ja koristele vihreällä sipulilla.

4. Kaurapuuro sienillä, avokadolla ja paistettu muna

Ota tämä kaurapuuroresepti pohjaksi ja kokeile uusia mausteita ja lisäaineita. Suosittelemme ensin avokado-munavaihtoehtoa: avokadon pehmeys ja keltuaisen kermainen rakenne sopivat hyvin kaurapuuron kanssa.

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 250 g herkkusieniä tai muita sieniä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 130 g hienonnettua kaurapuuroa;
• 1½ l vettä;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• paistettua kananmunaa, avokadoa, rucolaa, parmesaania - tarjoiluun.

Valmistautuminen

1. Paista oliiviöljyssä pannulla sienet, hienonnettu valkosipuli ja sipuli. Paista keskilämmöllä noin 6-7 minuuttia, kunnes sipulit ovat vaaleanruskeita ja sienet kypsiä.
2. Lisää kaurapuuro ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä.
3. Hauduta 25-30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kaurapuuro on kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Tarjoile munakokkelin, avokadon, rukolasalaatin, raastetun parmesaanin tai muiden halutessasi.

5. Mausteinen kaurapuuro pekonin ja juuston kera

Mikä tahansa ruokalaji maistuu paremmalta pekonin kanssa, kaurapuuro ei ole poikkeus. Ja juustoraasteen sulattaminen ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainesosat

• 2 kaistaletta pekonia;
• 1 sipuli;
• 85 g kaurapuuroa;
• 240 ml vettä;
• 50-80 g kovaa juustoa;
• 2 kananmunaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vihreä sipuli - tarjoiluun.

Valmistautuminen

1. Pilko pekoni hienoksi ja laita kylmälle pannulle. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Laita rapea pekoni erilliseen kulhoon ja jätä noin ruokalusikallinen rasvaa pannulle.
2. Laita pannulle hienonnetut sipulit ja kuullota niitä jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan.
3. Lisää kaurapuuro sipuliin. Sekoita kattilan sisältöä 15 sekuntia ja lisää sitten vesi.
4. Vähennä lämpöä ja keitä 8-10 minuuttia, kunnes kaurapuuro on kypsää.
5. Kun kaikki kypsyy, paista munat toisessa pannussa. Keltuaisen juokseminen luo herkullisen kastikkeen ateriaasi.
6. Minuutti ennen kypsennystä lisää juustoraaste kauravuokaan.
7. Jaa kaurapuuro kulhoihin, ripottele päälle rapeaa pekonia, ripottele päälle paahdettuja kananmunia ja ripottele päälle tuoretta ruohosipulia.