5 ruokalajia kurkumalla aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Lämmittävä keitto, herkullinen cocktail, kana hedelmällä - kurkuma koristaa mitä tahansa ruokaa. Lifehacker on koonnut sinulle viisi upeaa reseptiä tällä kirkkaalla ja terveellisellä mausteella.

Aamiainen

Perunapannukakkuja paistetun kananmunan ja salaatin kera

Mausteinen perunapannukakku sopii hyvin herkän haudutetun munankeltuaisen ja rapeaan salaatin kanssa.

Ainekset:

• 1 peruna;
• 3 munaa;
• salaatti (salaatti, jäävuori, voit ottaa pinaattia tai rucolaa);
• ¼ tl kurkumaa;
• ¼ tl paprikaa;
• mustapippuri;
• suola;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Raasta perunat hienolla raastimella, lisää suola, purista vesi pois käsin hyvin.
2. Riko yksi muna, erota keltuainen, lisää se perunoiden joukkoon, sekoita.
3. Lisää kurkuma ja paprika perunataikinaan, sekoita.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Laita pannulle yksi iso pitkulainen pannukakku tai useita pyöreitä pannukakkuja.
5. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Kun olet valmis, levitä se paperipyyhkeelle.
6. Keitä kattilassa loput kaksi munaa haudutusmenetelmällä.
7. Laita lämpimälle (ei kuumalle!) pannukakun päälle hieman salaattia, suolaa ja päälle paistettuja kananmunia, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.
8. Tarjoile sinapin tai hollandaise-kastikkeen kanssa.

Kurkuma cocktail

Mehukas, maukas ja terveellinen smoothie voidaan tehdä täydelliseksi pienellä kurkumalla.

Ainekset:

• 1 pakastettu banaani ilman kuorta
• 100 g ananasta (tuore tai purkitettu);
• 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
• ½ tl kurkumaa
• ½ tl kanelia
• 200 ml porkkanamehua;
• 1 rkl sitruunamehua

Valmistautuminen:

1. Laita kaikki kovat aineet tehosekoittimeen, lisää mausteet. Vispilä.
2. Lisää sitruunamehu ja 100 ml porkkanamehua. Vatkaa uudelleen.
3. Jos koostumus tuntuu liian paksulta, lisää loput porkkanamehut ja vatkaa uudelleen.

Illallinen

Lämmin linssikeitto

Punaisilla linsseillä on mieto ja miellyttävä maku, joka sopii hyvin mausteiden ja vihannesten kanssa.

Ainekset:

• 1 kuppi punaisia linssejä
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 pieni sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 punainen paprika;
• ¼ tl jauhettua kuminaa;
• ¼ tl korianteria;
• ¼ tl kurkumaa;
• ½ tl savustettua paprikaa;
• mustapippuri;
• suola;
• vihreät;
• juustoa tai smetanaa (valinnainen).

Valmistautuminen:

1. Huuhtele linssit, laita kattilaan, peitä seitsemällä lasillisella vettä ja laita miedolle lämmölle.
2. Paista pannulla erittäin hienoksi pilkotut sipulit, raastetut tai hienonnetut porkkanat, paprikat, leikattu ohuiksi nauhoiksi.
3. Lisää mausteet ja jauhettu valkosipuli. Kuumenna seosta hieman pannulla.
4. Lisää keittoon vatkata. Suola. Poista lämmöltä, kun linssit ovat valmiita.
5. Koristele yrteillä tarjoilun yhteydessä. Keitto täydentää täydellisesti sekoitus hienonnettua persiljaa ja korianteria, samoin kuin lusikallinen smetanaa tai kourallinen juustoraastetta.

Mausteinen riisi

Riisillä mausteilla on rikas maku ja aromi. Täydellinen kasvisruoka, joka lämmittää, ilahduttaa eikä jätä nälkää.

Ainekset:

• 1½ kuppia riisiä
• valkosipulin pää;
• ½ tl savustettua paprikaa;
• ½ tl kurkumaa
• 1 tl villivalkosipulia;
• ½ tl jauhettua kuminaa;
• ripaus kuminansiemeniä jyvissä;
• suola;
• pippuri;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele riisi hyvin ja laita se kattilaan. Kaada puhtaaseen veteen, älä suolaa, laita kiehumaan. Poista lämmöltä, kun riisi on hieman kovaa taltalle. Heitä se siivilä ja huuhtele uudelleen kylmällä vedellä.
2. Kuumenna kasviöljy pannussa. Hienonna valkosipuli. Jos et halua, että hän jää kiinni astiasi myöhemmin, murskaa neilikat veitsellä ja laita ne pannulle. Paista kullanruskeiksi.
3. Kun valkosipuli on valmis, lisää mausteet pannulle ja kuumenna öljyssä muutama sekunti.
4. Jos et halua nähdä valkosipulia astiassasi, on aika ottaa se pois pannulta. Laita riisi paistinpannulle, suola ja anna hautua muutama minuutti, kunnes se on täysin lämmennyt.
5. Tarjoa lisukkeena tai itsenäisenä ateriana.

Illallinen

Kanaa limetillä ja ananaksella

Kanafilee sopii hyvin mausteiden ja niiden maun täysin omaksuneen hedelmien lisäksi. Siksi sinun tulee ehdottomasti kokeilla sitä epätavallisessa yhdistelmässä limetin ja ananaksen kanssa.

Ainekset:

• 4 kananrintaa;
• 1 lime;
• 200 g ananassäilykkeitä;
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl fenkolin siemeniä
• ½ tl jauhettua chiliä;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Leikkaa broilerin filee noin 3 cm leveiksi viipaleiksi.
3. Sekoita kuivat mausteet: kurkuma, fenkoli, chili. Mausta maun mukaan.
4. Aseta kana limettiviipaleilla ja ananasviipaleilla uunipellille, uunivuokaan tai yksinkertaisesti folion päälle. Jos et pelkää mausteista ruokaa ja epätavallisia yhdistelmiä, ripottele päälle hieman chiliä ja limettiviipaleita. Peitä koko koostumus foliolla ja laita uuniin.
5. Kun kana on kypsä (yleensä 30 minuuttia), avaa päällimmäinen levy ja ruskista sitä hieman. Hyvää ruokahalua!