5 yksinkertaista espanjalaista ruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Nämä viisi herkullista espanjalaista ruokaa voidaan valmistaa ilman kulinaarisia taitoja.

1. Madrid-tyyliset lihapullat

Ainesosat

• 30 g valkoista leipää;
• ⅓ lasillinen minkä tahansa rasvapitoisuuden omaavaa maitoa;
• 500 g jauhelihaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 päätä sipulia;
• 1 kananmuna;
• ½ lasillista kuivaa valkoviiniä;
• 2 lasillista vettä;
• 2 porkkanaa;
• 2 ruokalusikallista vehnäjauhoa;
• oliiviöljyä, suolaa, persiljaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Liota leipää maidossa. Lisää jauhelihan joukkoon hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu sipuli ja sekoita hyvin. Lisää leipä, jossa on maitoa, muna, hienonnettu persilja, suola ja sekoita uudelleen. Laita jauheliha jääkaappiin ja valmista kastike.

Kuumenna 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä kattilassa, lisää kaksi hienonnettua sipulia ja hauduta 10 minuuttia. Lisää sitten aiemmin kuoritut ja ohuiksi viipaloidut porkkanat, kaksi ruokalusikallista jauhoja, sekoita ja hauduta 10 minuuttia. Lisää kattilaan kaksi lasillista vettä, viiniä, lisää 1,5 tl suolaa ja jätä tulelle noin 10 minuuttia sekoittaen, kunnes kastike hieman sakenee. Kun se on jäähtynyt, vatkaa se tehosekoittimessa tasaiseksi.

Tee jauhelihasta pieniä palloja, pyörittele jauhoissa ja kuullota syvässä pannussa. Siirrä sitten lihapullat uunivuokaan ja päälle kastike. Laita astia 15 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen.

Tarjoile valmis ruoka kuumana.

2. Espanjalainen munakas

Ainesosat

• 500 g nuoria perunoita;
• 1 pää sipulia;
• 150 ml oliiviöljyä;
• 60 g persiljaa;
• 6 kananmunaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori perunat, leikkaa paksuiksi paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi.

Laita perunat ja sipulit kuumalle pannulle ja hauduta niitä miedolla lämmöllä peitettynä kannella 30 minuuttia. Valuta perunat ja sipulit siivilässä ja säästä valunut öljy.

Vatkaa munat erikseen, lisää perunat, persilja ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna jäljellä oleva öljy pienessä kattilassa. Siirrä seos puhtaalle esilämmitetylle pannulle ja keitä miedolla lämmöllä levittämällä munakas lastalla.

Kun munat ovat kovettuneet, käännä munakas ympäri ja paista toiselta puolelta muutama minuutti. Käännä uudelleen, paista toiselta puolelta, tasoita lastalla, jotta munakas pysyy kunnossa.

Siirrä valmis astia lautaselle ja jäähdytä 10 minuuttia.

3. Gazpacho

Ainesosat

• 1 vihreä paprika;
• 2 kurkkua;
• 50 g valkoista leipää;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 100 ml kasviöljyä;
• ½ sipulia;
• 1 litra vettä;
• suola, etikka, persilja - maun mukaan.

Valmistautuminen

Liota leipämassaa vähän lämpimässä vedessä. Huuhtele ja kuivaa vihannekset. Poista pippurista siemenet ja kanta, pilko hienoksi. Kuori kurkut, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja raasta sipuli. Kuori ja murskaa valkosipuli tai hienonna hienoksi.

Jauha kaikki vihannekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa soseeksi. Lisää sitten kevyesti suolaa, lisää öljyä, vähän etikkaa ja litra puhdasta vettä ja sekoita uudelleen. Laita gazpacho jääkaappiin jäähtymään 2-3 tunniksi. Kun vihannekset ovat kypsiä, pilko gazpacho uudelleen.

Kaada gazpacho kulhoihin ja koristele persiljan oksilla ennen tarjoilua.

4. Sangria

Ainesosat

• 1 sitruuna;
• 1 appelsiini;
• 55 g ruokosokeria;
• 750 ml kuivaa punaviiniä;
• 60 ml brandyä;
• 500 ml soodaa.

Valmistautuminen

Viipaloi hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja siirrä karahviin. Lisää sokeri ja peitä alkoholilla. Sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee. Lisää sitten sooda ja tarjoile heti.

5. Churros

Ainesosat

• 500 g vehnäjauhoja;
• 500 ml vettä;
• ½ tl suolaa;
• tomusokeri - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

Lisää suola veteen ja kiehauta. Laita jauhot sinne ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Voit tehdä tämän käyttämällä tehosekoitinta tai monitoimikonetta. Peitä seos liinalla ja anna jäähtyä.

Kun taikina on jäähtynyt, täytä sillä taikinaruisku. Kuumenna kasviöljy kiehuvaksi pannulla. Purista taikina suikaleiksi tai pretzeliksi pannulle ja paista kullanruskeiksi.

Laita valmis astia kuivalle lautasliinalle tai pyyhkeelle valumaan rasva ja öljy. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.