Kuinka tehdä kotitekoista ramenia

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Meille pikanuudeleista on tullut huonon opiskelijaruokavalion symboli, mutta itse asiassa niistä saa helposti runsaan, nopean ja varsin autenttisen lounaan, kun monipuolistaa aineksia ja muuttaa valmistustekniikkaa.

Ainekset:

• 2 kupillista (500 ml) liemi
• 1 pala pikanuudeleita;
• 2-3 sientä;
• kourallinen keitettyjä katkarapuja;
• 2 vihreän sipulin vartta (valkoinen osa);
• pala (2 cm) inkiväärijuurta;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta
• 2 rkl hapanimeläkastiketta;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 munankeltuainen tai kokonainen keitetty muna;
• limetin mehu maun mukaan.

Avain paljon terveellisempään ja herkullisempaan pikanuudeliruokaan on kotitekoinen liemi. Päästä eroon nuudeleiden mukana tulleesta maustepussista ja käytä omaa kasvis-, kana- tai naudanlientä.

Tee ruoasta vieläkin maukkaampi kiehauta liemi ja laita siihen valkosipulin kynsi, kuorittu inkivääri ja vihreä sipuli. Ota astia pois lämmöltä, peitä ja anna hautua 2-3 minuuttia. Revi kaikki lisäaineet pois ja laita neste takaisin tuleen.

Kun liemi taas kuplii, lisää soija ja hapanimeläkastike. Lisää suolaa maun mukaan tarvittaessa. Vähennä lämpöä ja laita nuudelit liemeen. Peitä ja pysähdy minuutiksi.

Laita hetken kuluttua sienet ja katkaravut pinnalle. Peitä astia uudelleen ja anna niiden lämmetä vielä minuutti tai puoli.

Laita astia syvälle lautaselle ja ripottele päälle raaka munankeltuainen tai puolitettu keitetty muna. Ripottele päälle sipulia ja mausta hapanimeläkastikkeella ja limettimehulla.

Seesaminsiemenet, hienonnetut maapähkinät, nori-lehdet tai paistettu tofu voivat myös olla loistavia lisäyksiä.