15 tapaa keittää munakokkelia: klassikoista kokeiluihin

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Herkullisia paistettuja munia ja munakokkelia tomaattien, juuston, makkaran, avokadon, pekonin, lohen ja muiden kanssa.

1. Klassiset paistetut munat

Napattu valkoinen ja herkkä nestemäinen keltuainen ovat sellaisia, miltä täydellisen paistetun kananmunan tulee näyttää. Tämä ruokalaji on helpompi valmistaa tarttumattomassa pannussa. Silloin munat eivät varmasti tartu pohjaan.

Ainesosat

• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä tai siivu voita;
• 1 tai useampi muna;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuumenna paistinpannua hieman. Kaada joukkoon kasviöljyä tai sulata voi.

Katkaise sen jälkeen kaasu 30–40 sekunniksi tai siirrä astia kylmälle polttimelle - tämä estää astioiden ylikuumenemisen ja munat paistuvat tasaisesti. Jos kuitenkin pidät rapeista reunoista, voit ohittaa tämän vaiheen.

Lisää munat varovasti. Voit rikkoa ne suoraan pannulle tai pieneen erilliseen astiaan ja kaada sitten pannulle.

Vähennä lämpöä alhaiseksi. Kovalla lämmöllä munakokkelia voi polttaa ne. Ja heikon lämmityksen vuoksi munat paistuvat hitaasti ja tasaisesti, kun taas reunat eivät kuivu. Jos toisaalta haluat rapeaa, käytä keskilämmöllä.

Joskus, jos munia ei levitetä tarpeeksi, osa keltuaisen ympärillä olevasta proteiinista jää vetiseksi. Jos et pidä siitä, revi se varovasti auki haarukalla koskematta keltuaiseen. Tämä tulee tehdä, kun proteiinin alaosa muuttuu valkoiseksi.

Paista munia miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia. Jos lämpötila on korkeampi, se kestää hieman vähemmän aikaa. Ruoka on valmis, kun proteiini muuttuu valkoiseksi ja jähmettyy. Älä unohda, että keltuaisen tulee pysyä juoksevana.

Munat on parempi suolata kypsennyksen lopussa tai tarjoilun jälkeen.

2. Klassinen munakokkelia

Jamie Oliverin reseptin mukaan siitä tulee vertaansa vailla.

Ainesosat

• 4 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä tai siivu voita.

Valmistautuminen

Vatkaa munat kulhossa tai muussa astiassa haarukalla tai vispilällä. Voit lisätä suolaa nyt tai pannulle kaatamisen jälkeen.

Kuumenna öljy pannulla miedolla lämmöllä. Kaada vatkatut munat siihen.

Kun massa alkaa jähmettyä reunoilta, vedä lastalla ympyrän viivan keskeltä useisiin kohtiin sen keskelle. Munat paakkuuntuvat yhteen.

Jatka hitaasti äläkä sekoita kananmunia liikaa. Tästä johtuen chatterbox osoittautuu heterogeeniseksi, toisin kuin munakas.

Valmiin chatterboxin tulee olla hieman vetistä.

Jos et kuitenkaan pidä tästä koostumuksesta, paista munia hieman pidempään. Sitten se on kuivempi.

3. Paistetut munat tomaateilla ja makkaralla

Ainesosat

• 100–150 g keitettyä tai savustettua makkaraa;
• 1 tomaatti;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• kaikki vihreät ovat valinnaisia.

Valmistautuminen

Leikkaa makkara ja tomaatti pieniksi paloiksi. Laita makkara pannulle, jossa on kuumaa öljyä. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia.

Lisää tomaatti ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Tee munalle tilaa, vasaroi ne syvennyksiin ja paista muutama minuutti. Ripottele munat suolalla ja - halutessasi - hienonnetuilla yrteillä.

4. Munakokkelia tomaateilla ja sipulilla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tomaatti;
• 2 munaa;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja laita pannulle kuumaan öljyyn. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Raasta tomaatti karkealla raastimella. Lisää sipuliin ja keitä, kunnes neste haihtuu.

Vatkaa munat vispilällä tai haarukalla ja mausta suolalla. Kaada pannulle ja sekoita, kunnes seos ei ole enää juoksevaa.

5. Paistetut munat sipulilla, juustolla ja yrteillä

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista kasviöljyä tai siivu voita;
• ¼ – ½ sipulia;
• 50 g kovaa juustoa;
• 3 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• muutama oksa tilliä tai persiljaa.

Valmistautuminen

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota ohueksi viipaloitu sipuli kevyesti.

Levitä juusto reunoille, leikkaa paloiksi tai raastele karkealla raastimella. Vatkaa kananmunat keskelle. Mausta suolalla ja kuumenna muutama minuutti, jotta proteiini jähmettyy. Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä.

6. Paistetut munat sipulilla ja pinaatilla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 1 nippu pinaattia
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 4 munaa.

Valmistautuminen

Pilko sipuli pieniksi paloiksi. Hienonna pinaatti. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota sipulia kullanruskeaksi ja pehmeäksi.

Lisää puolet pinaatista, peitä ja keitä 5 minuuttia. Sekoita, lisää loput yrtit ja keitä vielä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä sipuli-pinaattiseosta hieman niin, että vuoan pohjalle jää tilaa kullekin munalle. Pilko ne ja keitä muutama minuutti, kunnes proteiini muuttuu valkoiseksi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Valmistella?

10 mielenkiintoista pinaattireseptiä jokaiseen makuun

7. Paistetut munat paprikan, vihreiden herneiden ja avokadon kanssa

Ainesosat

• 100 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• 1 vihreä paprika;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• 1 avokado
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 4 munaa.

Valmistautuminen

Keitä herneitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Heitä sitten siivilä ja jäähdytä jääkulhossa.

Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää pippuria, suolaa ja paista välillä sekoittaen 5-6 minuuttia. Lisää herneet ja avokadokuutiot ja keitä 1-2 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Tee seokseen syvennykset ja riko munat niihin. Paista miedolla lämmöllä, kunnes valkuaiset ovat valkoisia. Ripottele mausteet paistettujen munien päälle.

Tallentaa?

5 herkullista suolakurkkureseptiä

8. Munakokkelia savuslohen, kerman ja yrttien kera

Ainesosat

• 4 munaa;
• 1 rkl kermaa
• suolaa maun mukaan;
• pala voita;
• 60 g savustettua lohta;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat kerman ja suolan kanssa. Kaada pannulle keskilämmöllä sulatetun voin kanssa. Kun massa alkaa jähmettyä, aloita sekoittaminen.

Kun munat ovat vielä vetisiä, lisää kalapalat ja hienonnettu persilja. Sekoita munat hyvin.

Ruokitko läheisiäsi?

15 herkullista salaattia munien kanssa

9. Paistetut munat pitaleipässä juuston kanssa

Ainesosat

• 2 pyöreää pitaleipää;
• 5 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• muutama oksa tilliä tai persiljaa;
• 200 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Laita yksi pitaleipä kattilan pohjalle. Jos se ei sovi, leikkaa reunat. Vatkaa munat joukkoon, ripottele päälle suolaa, pippuria, hienonnettuja yrttejä ja puolikkaaksi raastettua juustoa.

Peitä toisella pitaleivällä ja paina kevyesti. Laita paistinpannu keskilämmölle ja kypsennä kannen alla noin 5 minuuttia.

Käännä munat ja ripottele päälle loput juustot. Peitä ja keitä vielä 3-5 minuuttia.

Hemmottele itseäsi?

10 helppoa quesadilla-reseptiä kanan, jauhelihan, katkarapujen ja muiden kanssa

10. Munakokkelia pekonin, kerman ja juuston kera

Ainesosat

• 7 viipaletta pekonia;
• 7 munaa;
• 2-3 ruokalusikallista kermaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• pala voita;
• 50 g kovaa juustoa;
• muutama höyhen vihreää sipulia.

Valmistautuminen

Leikkaa pekoni isoiksi paloiksi ja laita esilämmitettyyn pannuun. Paista keskilämmöllä rapeaksi. Siirrä talouspaperin päälle.

Valuta rasva pannulta, jätä vähän paistumaan. Vatkaa munat kerman, suolan ja pippurin kanssa. Sulata voi pannulla ja kaada munamassa siihen.

Keitä jatkuvasti sekoittaen muutama minuutti. Lisää juustoraaste ja pekoni ja sekoita. Ripottele päälle hienonnettua sipulia ennen tarjoilua.

Muista ☝️

12 life hackia munien valmistamiseen

11. Paistetut munat leivässä

Ainesosat

• 1 viipale leipää;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 muna;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori leivästä. Tämä voidaan tehdä veitsellä tai keksileikillä. Laita leipä pannulle kuumalla öljyllä. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi. Käännä ja vasaroi muna reikään. Yritä estää proteiinin vuotaminen reunojen yli.

Keitä muutama minuutti, kunnes proteiini muuttuu valkoiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikatun leivän voi myös paahtaa molemmin puolin.

Kokeile?

10 herkullista voileipäreseptiä jokaiseen makuun

12. Munakokkelia vuohenjuustolla

Ainesosat

• 3 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 50-70 g vuohenjuustoa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat suolalla. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kaada munamassa siihen.

Kun se tarttuu hieman, aloita sekoittaminen. Jatka, kunnes munat ovat melkein täysin jähmettyneet. Lisää pienet juustopalat ja sekoita hyvin.

Monipuolinen ruokalista?

Valmistele munasi uudella tavalla. 10 epätavallista ideaa jokaiseen makuun

13. Paistetut munat makkaran, fetan ja yrttien kanssa

Ainesosat

• 1 tl kasviöljyä;
• 1 tl savustettua paprikaa
• 70 g chorizoa tai muuta kuivakuivattua makkaraa;
• 4 munaa;
• 50 g fetaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• useita vihreiden sipulien höyheniä (yhdessä valkoisen osan kanssa);
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Esilämmitä paistinpannu keskilämmöllä. Kaada joukkoon öljy, lisää paprika ja sekoita 30 sekuntia. Lisää makkarapalat ja keitä 1 minuutti. Siirrä lautaselle.

Laita munat pannulle ja paista muutama minuutti, melkein kypsiksi. Ripottele päälle makkaraa ja murustettua fetaa ja keitä vielä hieman peitettynä.

Ripottele munat suolalla, mustapippurilla ja hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

Opi uusia reseptejä?

Kotitekoisen makkaran valmistus: 5 upeaa reseptiä

14. Paistettua kananmunaa juuston ja suolakurkun kera

Ainesosat

• 50–70 g kovaa juustoa;
• 2-3 pientä marinoitua tai marinoitua kurkkua;
• 2 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 rkl majoneesia;
• pala voita.

Valmistautuminen

Raasta juusto ja kurkut karkealla raastimella. Näiden ainesosien määrän tulee olla suunnilleen sama.

Erottele munankeltuaiset valkuaisista. Lisää proteiinien joukkoon suola, pippuri ja majoneesi ja vatkaa haarukalla.

Sulata voi pannulla miedolla lämmöllä. Lisää kurkut ja juusto ja paista kevyesti. Kun juusto alkaa sulaa, kaada proteiinimassa joukkoon.

Asettele keltuaiset päälle. Keitä kananmunia peitettynä 2-3 minuuttia.

Koe?

6 paistettua kurkkureseptiä niille, jotka ovat kyllästyneitä salaatteihin

15. Munakokkelia avokadolla ja fetalla

Ainesosat

• 4 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• pala voita;
• 1 avokado
• 40 g fetaa;
• muutama oksa tilliä tai persiljaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat suolalla vispilällä tai haarukalla. Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Kaada munamassa siihen ja sekoita muutama minuutti.

Lisää avokadokuutiot ja fetapalat ja sekoita hyvin. Ripottele valmiin ruuan päälle hienonnettuja yrttejä.

Lue myös??

• 7 yksinkertaista ja omaperäistä munakasreseptiä
• 15 herkullista täytettyä munareseptiä
• Yksinkertainen juustopiirakka kananmunalla
• Munamuffinssit: resepti munakokkeliin kyllästyneille
• Kuinka tehdä täydellisiä haudutettuja munia