Kuinka säilyttää sipulia oikein

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tiedemiehet auttavat meitä tässä.

Valitse sipuli, joka säilyy paremmin

Jotkut sipulit heikkenevät nopeasti, kun taas toiset voivat istua useita kuukausia ilman ongelmia eivätkä menetä tuoreutta ja makua. Lajittelussa on toimittava seuraavasti:

1. Valitse myöhäiset lajikkeet … Ne kypsyvät elo-syyskuussa ja säilytetään parhaiten.
2. Anna etusija keltaisille sipuleille … Punaiset tai valkoiset heikkenevät nopeammin.
3. Kiinnitä huomiota ulkonäköön … Sipulien tulee olla pieniä (halkaisijaltaan 3-5 senttimetriä), tiheitä, kuivilla, sileillä, tasaisilla, hyvin istuvilla suomuilla. Jos on vaurioita, itäneitä vihreitä versoja, juuria ja vielä enemmän hometta tai valkoista kukintaa, tämä on avioliitto. Tällainen vihannes ei vain huonone nopeasti itsestään, vaan myös vahingoittaa viereisiä terveitä sipuleita.

Etsi oikea säilytystila

Maatalouden asiantuntijat ovat jo pitkään selvittäneet olosuhteet, joissa sipulit säilyttävät parhaiten ravintoarvon ja tuoreuden. Ihanteellisen paikan tulee olla viileä, ei liian kostea, pimeä ja hyvin tuuletettu. Tämä estää sipulien itämisen tai pilaantumisen.

Tieteelliset vaihtoehdot sopivalle lämpötilalle ovat seuraavat:

• 4 °C … Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että tässä tapauksessa juurekset säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa parhaiten.
• 1 °C … Tässä lämpötilassa vihreät versot eivät näy pidempään.

Harjoittajien antamat ohjeet ovat hieman erilaisia. Joten American National Onion Associationin asiantuntijat suosittelevat säilytyslämpötilan säilyttämistä alueella 7-13 ° C.

Ilman kosteuden suhteen neuvo on selkeämpi: sen tulisi olla välillä 65–70 %. Näissä olosuhteissa sipulit eivät ala mätänemään, vaan pysyvät mehusina. Kosteuden määrittämiseksi voit käyttää erityistä laitetta -.

Kosteutta tulee tarkkailla erityisen tarkasti, jos sipulien viereen säilytetään perunoita ja muita juureksia (porkkanat, punajuuret, selleri). Ne vapauttavat kosteutta.

Nämä tiedot huomioon ottaen voidaan laatia luettelo sopivista säilytyspaikoista. Totta, on mahdollista tarjota ihanteelliset olosuhteet vain erityisesti varustetuissa huoneissa, joten sinun on etsittävä kompromissia.

Suljettu parveke, kellari, kellari, lämmittämätön autotalli

Tällaisissa paikoissa lämpötila on sopiva sipulien säilytykseen. Mutta muista, että esimerkiksi kellari tai kellari voi olla liian kostea. Kiinnitä tähän huomiota ja asenna tarvittaessa ilmankuivain.

Jääkaappi

On parasta säilyttää sipulit niin sanotulla tuoreusvyöhykkeellä - pääosaston kylmimmällä paikalla, jossa lämpötila pidetään noin 0-1 °C.

Jääkaapissa on kuitenkin useita haittoja. Ensinnäkin, luukun avaamisen aiheuttamien lämpötilaerojen vuoksi ruoan pinnalle voi muodostua kondensaatiota. Tämä johtaa kosteuden lisääntymiseen. Tällaisissa olosuhteissa sipuli tulee kääriä paperiin. Toiseksi jääkaappi on hermeettisesti suljettu ja ilman virtaus sen osastojen sisällä on estetty. Siksi tarvittavaa ilmanvaihtoa on vaikea järjestää.

Kodin vaatekaappi

Huoneen lämpötila ei ole kovin sopiva sipulien pitkäaikaiseen varastointiin. Jos päädyit edelleen tähän tiettyyn vaihtoehtoon, varmista, että ilman kosteus ei ole liian korkea. Tämä vähentää riskiä, että sipulit alkavat mätää tai itää.

Valmistele säiliö

Vihannesten on "hengitettävä" siinä, eli saatava raitista ilmaa.

Sipulia ei voi säilyttää muovipusseissa, koska ne hengittävät.

Pajukorit, nylonsukat tai sukkahousut, erikoisverkot, puulaatikot tai pahvilaatikot, joissa on tuuletusaukot sivuilla, sopivat hyvin säilytykseen. Kangaspussitkin sopivat, muista vain, että sipuliluokkien korkeus ei saa ylittää 30 senttimetriä - muuten pohjakerros "tukkeutuu".

Lajittele sipulit ja tuuleta huone

Vaikka olet tarjonnut juurikasvellesi ihanteelliset säilytysolosuhteet, lajittele sato vähintään kerran kuukaudessa. Tämä suorittaa kaksi tehtävää:

• Pystyt havaitsemaan ja hävittämään mätänevät tai itävät vihannekset ajoissa, jotta ne eivät pilaa loput.
• Ravista sipulia ja anna sen hengittää.

Muista myös tuulettaa huone tai vaatekaappi, jossa on tarvikkeita. Asiantuntijat suosittelevat tätä vähintään kerran 2-3 viikossa.