8 tapaa marinoida lihaa grillausta varten

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tiukasti pakatun grilliämpärin ostaminen ja meidän aikanamme piittaamatta jättäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, mutta äänestämme perinteiden paluuta!

Voit marinoida kebabeja etikassa, kefirissä, tomaatti- ja granaattiomenamehussa, viinissä, sitruunassa basilikalla, omenoilla, kirsikkaluumuilla ja punaherukoilla… Yleensä käytetään kaikkea, jolla on korkea happamuus.

Yleistä tietoa

• Naudanliha ja lammas leikataan pieniksi kuutioiksi, sianliha voidaan leikata karkeammaksi ja se kestää hyvin marinadin.
• Lammas on vaikein kypsentää, sillä on erityinen haju. Ei ole helppoa valita hyvää lihaa ja marinoida sitä hyvälle maistuvalla tavalla.
• Sipulit ja yrtit marinadille on murskattava hieman käsilläsi, jotta kaikki tämä antaa mehua.
• Liha marinoidaan emali-, lasi- tai keraamisissa astioissa.
• Kun lihakerrokset asetetaan, ne on peitettävä lautasella ja asetettava kuorma (voit laittaa purkin vettä).
• Tarvittavien ainesosien määrä määräytyy yleensä maun ja silmän mukaan.

Kebab kefirissä

Ainesosat

• 1 kg sianlihaa;
• 1 litra kefiiriä;
• 2-3 keskikokoista sipulia;
• suolaa, pippuria, korianteria maun mukaan.

Valmistautuminen

Laitoimme astioihin kerroksen lihaa, sipulia, korianteria, suolaa, pippuria, täytä kefirillä. Sitten taas kerros lihaa, kerros sipulia ja niin edelleen. Marinoimme vuorokauden kylmässä paikassa.

Lihasta tulee erittäin mureaa, joten tämä kypsennysmenetelmä sopii, jos lapset lähtevät kanssasi luontoon.

Sitruunalla ja reganilla marinoitua kebabia (basilikaa)

Basilika ja regan ovat kaksi nimeä samalle tuoksuvalle yrtille, joka sopii erinomaisesti salaattien valmistukseen sekä kebabin marinointiin, vaikka kaikki eivät pidä sen terävästä mausta ja tuoksusta.

Ainesosat

• 1 kg sisäfilettä;
• 1 sitruuna;
• basilika, sipuli, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen

Laita kerros lihaa, kerros sipulia, kerros basilikaa kattilaan, lisää suolaa ja pippuria. Otamme yhden sitruunan, puristamme siitä mehua ja heitämme sitruunan myös lihaan. Sitten seuraava kerros: liha, sipuli, basilika, sitruuna. Laitoimme jääkaappiin kahdeksaksi tunniksi. Jos säilytät tällaista lihaa yli päivän, kebabilla on voimakas sitruunan maku, josta kaikki eivät pidä.

Kebab tomaattimehussa

Ainesosat

• 1 kg lihaa;
• 2-3 keskikokoista sipulia;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• tomaattimehu (riittävästi peittämään lihan kevyesti).

Valmistautuminen

Laita liha ja sipulit kattilaan, lisää suolaa ja pippuria. Sekoitamme kaiken käsillämme, täytämme sen tomaattimehulla, laitamme kuorman päälle ja lähetämme sen jääkaappiin 6-8 tunniksi.

Porsaan valkoviinissä

Ainesosat

• 1 kg sisäfilettä;
• 2-3 keskikokoista sipulia;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• ½ lasillista kuivaa valkoviiniä.

Valmistautuminen

Laitamme kaikki tuotteet kattilaan, sekoitamme huolellisesti käsillämme, täytämme viinillä (mitä halvempaa se muuten on, sitä parempi). Laitoimme sen kuorman alle jääkaappiin neljäksi tunniksi.

Naudanlihaa punaviinissä

Ainesosat

• 1 kg sisäfilettä;
• 2-3 keskikokoista sipulia;
• valkosipuli;
• suola, punainen paprika - maun mukaan;
• ½ lasillista kuivaa punaviiniä.

Valmistautuminen

Laitamme lihan kattilaan, lisää renkaiksi leikattu sipuli ja hienonnettu valkosipuli, lisää suolaa, pippuria, kaada viiniä. Annamme levätä jääkaapissa 3-5 tuntia.

Kaukasialainen shish kebab (lammasta)

Ainesosat

• 1 kg lampaan ulkofileetä;
• 2-3 keskikokoista sipulia;
• valkosipuli;
• suolaa, mustaa ja punaista jauhettua pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Laita liha kattilaan, lisää suolaa ja pippuria, sekoita raastetun sipulin ja hienonnetun valkosipulin kanssa, kaada sitruunamehulla. Laitoimme jääkaappiin 6-8 tunniksi.

Kanavartaat rypäleetikassa

Ainesosat

• 1 kg kanaa;
• 2-3 keskikokoista sipulia;
• musta ja punainen jauhettu pippuri, suola - maun mukaan;
• 40 g rypäle (viinietikkaa).

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna marinoitua jääkaapissa 2-3 tuntia.

Lohi shashlik sitruunamehussa

Ainesosat

• 500 g lohta;
• 2 sitruunaa;
• kasviöljy;
• tuoretta inkivääriä
• vettä
• suola, sokeri, mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmista ensin marinadi: sekoita sitruunamehu, hieman sitruunan kuorta, pippuri, suola, hienonnettu inkivääri, sokeri, vesi.

Puomme kalapalat ja kirsikkatomaatit puisiin vartaisiin, laita ne marinaadiin kahdeksi tunniksi. Paistamme tällaisia kebabeja ritilällä, grillissä tai grillissä.

Kun grillaat kebabia, ripottele se marinadilla, joka on puoliksi laimennettu vedellä. Tämä tekee lihasta erittäin mehukasta.