Tiedemiehet uskovat, että juusto aiheuttaa riippuvuutta

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Meillä on sinulle hyviä ja huonoja uutisia. Huono uutinen on, että tutkijat ovat osoittaneet, että juusto aiheuttaa riippuvuutta. Lempiruokamme on käytännössä rinnastettu huumeisiin. Hyvä uutinen on, että ihmiset, jotka syövät juustoa epätavallisen paljon, on vapautettu virallisesti.

Michiganin yliopiston tutkijat havaitsivat, että tietyt ruoat aiheuttavat erittäin riippuvuutta. Kokeen aikana 500 yliopisto-opiskelijaa arvioi ruokailutottumuksiaan arvolla. Se mittaa ruoanhimoa ja tunnistaa ruoat, jotka aiheuttavat eniten riippuvuutta. Ensimmäisellä sijalla oli tutkimuksen mukaan pizza. Yleisesti ottaen se ei ole yllättävää. Kukapa ei rakastaisi tätä juusto- ja tomaattiautuutta?

Mutta kävi ilmi, että pizzan maku ja tuoksu eivät yksinään riitä asettamaan toimitusnumeroa pikavalinnassa. Kyse on juustosta.

Maito sisältää kaseiiniproteiinia. Ruoansulatuksen aikana se hajoaa ja vapauttaa erilaisia opiaatteja, joita kutsutaan kasomorfiineiksi. Ne stimuloivat dopamiinireseptoreita ja luovat tyytyväisyyden tunteen.

Juusto on yksinkertaisesti täynnä kaseiinia ja saa meidät haluamaan pitää hauskaa yhä uudelleen ja uudelleen. Tästä syystä jotkut tutkijat menivät vielä pidemmälle ja kutsuivat juustoa "maitokokaiiniksi".

Tutkimuksen ansiosta tiedemiehet saivat selville muitakin tosiasioita. Ihmiset esimerkiksi syövät vähemmän todennäköisesti vähärasvaisia ruokia. Jalostamattomat ruoat, kuten ruskea riisi tai tuoreet hedelmät ja vihannekset, eivät aiheuta niin riippuvuutta kuin pikaruoka.

Voimme kuluttaa lämpöprosessoitua ruokaa suuria määriä ja melko korkealla nopeudella. Tutkijoilla on taipumus uskoa, että tämä käyttäytyminen on hyvin samanlaista kuin huumeiden väärinkäyttäjien käyttäytyminen. Siksi heistä näyttää siltä, että lämpökäsitelty ruoka on todellinen riippuvuus.

Ruokariippuvuus liittyy suoraan ihmisen tunnetilaan, mutta tutkimus on osoittanut, että tämä ei riitä vakaan käyttäytymisskenaarion muodostumiseen. Rasvainen, prosessoitu ruoka laukaisee tiettyjä reaktioita aivoissa: haluamme syödä vähän enemmän. Ja vähän enemmän.

Joten jos löydät itsesi jääkaapin läheltä kello kolmelta aamulla etsimässä jotain maukasta, tiedä, että tyydytyksen halu puhuu sinussa. Ja tämä tapa on kehittynyt vuosien varrella.

Ruokariippuvuuteen johtavien kemiallisten prosessien ymmärtäminen voi auttaa murtamaan stereotypian, jonka mukaan kaikkia ylensyöviä ihmisiä ei kurita.

Ei kannata väittää, että ruokariippuvuuden kanssa kamppailevat ovat laiskoja tai heillä ei ole tarvittavaa itsehillintää. Se on kuin syyttäisi alkoholistia hänen päivittäisestä kamppailustaan halun kanssa mennä baariin juopumaan. Silti valmiin, rasvaisen, kolminkertaisesti käsitellyn ruoan löytäminen on nyt paljon helpompaa kuin terveellisen lounaan ostaminen. Lapsuuden liikalihavuus on hyvä esimerkki. Tämän ylensyömisen ja liikalihavuuden todellisista syistä käytävän keskustelun valossa tilanne saattaa ilmaantua uudelleen.

Tieto on valtaa. Siksi aletaan taistella omia huonoja ruokailutottumuksiamme vastaan ymmärtäen kaikki kehon kemialliset prosessit. Kukaan ei tietenkään soita tuhoamaan juustoa ja nappaamaan salaatteja heti. Mutta ehkä tieto siitä, että itse kehität tapasi syödä pikaruokaa, pakottaa sinut laittamaan viidennen pizzaviipaleen takaisin laatikkoon.