10 dieettikastiketta niille, jotka välittävät muodostaan

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Herkkä, mausteinen, hedelmäinen - tällaisilla kastikeilla kaikista ruoista tulee maukkaampia.

1. Herkkä kastike fetajuustolla

• Kaloripitoisuus: 83 kcal per 100 g.
• Sopiva: voileipiä ja punaista kalaa.

Ainesosat

• 50 g fetajuustoa;
• 1 lasillinen jogurttia
• 1 tuore tai suolakurkku;
• oksa tilliä.

Valmistautuminen

Jauha kaikki ainekset blenderissä. Voit ohentaa tai ohentaa seoksen jogurtilla. Kastike maistuu paremmalta, jos se on liotettu jääkaapissa. Tilli voidaan korvata muilla vihreillä tai paprikailla.

2. Omenakastike currylla

• Kaloripitoisuus: 65 kcal per 100 g.
• Sopiva: lihaa, siipikarjaa, vihanneksia.

Ainesosat

• 1 omena;
• 200 g jogurttia;
• 1 tl currya

Valmistautuminen

Raasta omena tai hienonna tehosekoittimessa, sekoita jogurtin ja curryn kanssa. Voit käyttää valmis omenasosetta vauvanruoasta, mutta se voi sisältää sokeria - kaloripitoisuus kasvaa.

3. Ranch-kastike

• Kaloripitoisuus: 90 kcal per 100 g.
• Sopiva: perunat, liharuoat, lisukkeet.

Ainesosat

• 125 ml piimää
• 125 ml smetanaa;
• 50 g ruohosipulia;
• 10 g vihreää sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 tl kuivaa sinappia
• 2 tl omenaviinietikkaa
• kuivattuja tai tuoreita yrttejä maun mukaan;
• maustepippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Tämän kastikkeen keksi amerikkalainen maanviljelijä. Alkuperäisessä reseptissä käytetään majoneesia smetanan sijaan. Kirnupiimä voidaan korvata myös smetalla tai jogurtilla, jos et ole löytänyt sitä. Kotitekoisella smetanalla kastike on maukkaampi, mutta ravitsevampi.

Hienonna sipuli ja valkosipuli, ripottele päälle piimä ja smetana, lisää loput ainekset ja sekoita.

4. Jogurttikastike sinapin kanssa

• Kaloripitoisuus: 61 kcal per 100 g.
• Sopiva: salaatit, vihannekset, liha.

Ainesosat

• 250 ml luonnonjogurttia;
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1 tl omenaviinietikkaa
• ripaus kuivattua tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen

Tämä kastike on helppo valmistaa myös ilman tehosekoitinta. Riittää, kun kaikki sekoitetaan hyvin.

5. Vihreä kermakastike

• Kaloripitoisuus: 63 kcal per 100 g.
• Sopiva: pastaa, paahtoleipää ja voileipiä.

Ainesosat

• 100 g vihreitä herneitä;
• 1 tuore kurkku;
• vihreä sipuli maun mukaan;
• 1 lasillinen jogurttia.

Valmistautuminen

Jauha vihannekset tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa, sekoita jogurtin kanssa. Mausteisen maun ystävät voivat lisätä ruokalusikallisen chiliä.

6. Sitruunahunajaetikkakastike

• Kaloripitoisuus: 71 kcal per 100 g.
• Sopiva: kasvissalaatit, joissa on paljon vihanneksia, kalaa, äyriäisiä.

Ainesosat

• 25 ml sitruunamehua;
• 2 teelusikallista hunajaa;
• muutama tippa viinietikkaa;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Tämä kastike valmistetaan juuri ennen tarjoilua yksinkertaisesti sekoittamalla kaikki ainekset. Hunaja ei kuulu ruokavalioon, mutta niin pieninä annoksina se ei vahingoita figuuria.

7. Kikhernekastike

• Kaloripitoisuus: 80 kcal per 100 g.
• Sopiva: vehnä- ja riisinuudeleita, lihaa, voileipiä.

Ainesosat

• 100 g keitettyjä kikherneitä;
• 1 rkl sitruunamehua
• 100 ml appelsiinimehua;
• kuiva tai vastaraastettu valkosipuli;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Jauha kaikki tehosekoittimessa lisäämällä vettä halutun kastikkeen paksuuden mukaan.

8. Mausteinen chutney

• Kaloripitoisuus: 58 kcal per 100 g.
• Sopiva: riisi, tofu, papupata.

Ainesosat

• 300 g makeaa tai puolimakeaa sipulia;
• 250 g omenoita;
• ¹⁄2 tl oliiviöljyä
• 45 g limeä;
• 15 g inkiväärijuurta;
• 1 chili;
• 6 valkosipulinkynttä;
• kaneli, neilikka, muskottipähkinä, mustapippuri - maun mukaan.

Kelta-vihreälle chutneylle valitse valkoinen sipuli ja vihreä omena, punainen kastike - sininen sipuli ja punaiset omenat.

Valmistautuminen

Chutney on kuuluisa intialainen kastike, jolla on epätavallinen makea ja mausteinen maku. Sen valmistamiseksi hienonna sipuli ja valkosipuli. Laita kattilaan, jossa on vähän oliiviöljyä. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä.

Pilko omenat, lukuun ottamatta ydintä, ja lime kuorineen. Lisää hedelmät kattilaan. Sen jälkeen hienonna inkivääri, chili ja lähetä mausteiden kanssa pannulle. Voit lisätä kastikkeeseen hieman suolaa tai sokeria.

Chutneya haudutetaan miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Jos seos paksunee kypsennyksen aikana, lisää hieman kiehuvaa vettä.

9. Salsa

• Kaloripitoisuus: 24 kcal per 100 g.
• Sopiva: Meksikolainen ruoka (maissitortillat, nachot), liharuoat, lisukkeet.

Ainesosat

• 500 g kypsiä tomaatteja;
• 1-2 chiliä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 10 g sipulia;
• 40 ml sitruunan tai limen mehua;
• 50 g tuoretta korianteria;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Tämä on yksi monista salsaresepteistä, lähellä klassikkoa. Halutessasi voit lisätä paprikaa, porkkanoita ja muita vihanneksia.

Pese tomaatit salsaa varten ja kuori ne pois. Kiehauta vesi kattilassa ja kasta tomaatit siihen pariksi minuutiksi. Siirrä ne sitten kylmään veteen, odota niiden jäähtymistä ja kuori ne pois.

Hienonna tomaattiliha, sipuli ja valkosipuli. Purista siihen sitruunaa tai limeä. Kuori ja hienonna chili. Ole varovainen, se on erittäin syövyttävää - on parempi käyttää käsineitä. Lisää kastikkeeseen hienonnetut yrtit ja mausteet. Sekoita ja jäähdytä useita tunteja.

10. Hapanimeläkastike

• Kaloripitoisuus: 75 kcal per 100 g.
• Sopiva: Aasialaista ruokaa, paistettuja vihanneksia, riisiä.

Ainesosat

• 200 ml ananasmehua;
• 60 ml vettä;
• 3 rkl tomaattipyreetä tai -kastiketta
• 2 ruokalusikallista etikkaa;
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
• 1 rkl tärkkelystä (mieluiten maissitärkkelystä).

Valmistautuminen

Tämä on dieettiversio makea-hapan kastikkeesta ilman sokeria. Sokeria on kuitenkin edelleen soijakastikkeessa ja tomaattipastassa, mutta pieniä määriä. Käytä mahdollisuuksien mukaan vastapuristettua ananasmehua, mutta toimii myös tölkistä tai pussista.

Yhdistä mehu, vesi, etikka, soija- ja tomaattikastikkeet paksupohjaisessa kattilassa tai kattilassa. Kuumenna seosta keskilämmöllä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Jos haluat paksumman kastikkeen, lisää kuumalla vedellä laimennettu tärkkelys.